文人飲食譚 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
文摘
名人飲食談
在中國，衣不妨汙濁，居室不妨簡陋，道路不妨泥濘，而獨在吃上，卻分毫不能馬虎。衣，食，住，行的四事之中，食的程度，遠高於其餘一切，很不調和，中國民族的文化，可以說是口的文化。
——夏丐尊
這個世界給人弄得混亂顛倒，到處是磨擦衝突，隻有兩件最和諧的事物總算有人造的，音樂和烹調。一碗好菜仿佛一支樂麯，也是一種一貫的多元，調和滋味，使相反的分子相成相濟，變做可分而不可離的綜閤。
——錢鍾書
今日天氣大好，久雨放晴，草塘水滿，彩蝶紛紛，如此良辰美景，豈能無酒？今日陰雲四閤，風急雨冷，夜來獨伴孤燈，無酒難到天明。有朋自遠方來，喜齣望外，痛飲，無人登門，孑然一身，該飲，今日傢中菜好，無酒枉對佳肴，今日無啥可吃，菜不夠，酒來湊，君子在酒不在菜。
——陸文夫
如果是對著海上明月，或者是山間鬆濤，或者在西湖之濱，或者趵突泉畔，一杯好茶在手，更覺香味雋永，“逸舉遄飛。”
——秦 牧
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- 美食文字
本書精選49位中國現當代作傢、學人談論飲食文化的散文、隨筆56題。內分五輯：輯一“飲食漫話”泛談中國飲食文化與曆史；輯二“鄉土風味”分述全國各地菜係的特色與風格；輯三“野味名品”雜談具體名物與經典小吃；輯四“對酒當歌”集中闡釋中國酒文化；輯五“尋常茶話”為烹泉品茗之際的清聊雋語。
具體描述
讀後感
322倒计十日，joyo上订的两本闲趣坊也到了，破财未必消灾，书斋之乐常在。人说家有老人是为一宝，说范用是三联镇店之宝实不为过，一录二书七记，五部大书一卷杂志，随手撷来稍考其背景，俱可深体范老对自由的坚持。出版业对三联有八字评价曰：自由、独立、平实、典雅”。拿来与...
評分传说，广东有一道荤菜，菜名叫“三叽”。食材是刚产下还没睁开眼的白色老鼠幼崽，用盐水淋洗，然后将嫩红色且无毛的小幼崽放入盘中，用芥末、老抽什么的调好味碟，用筷子夹起一只小老鼠，它便会“叽”一声；再放入味碟中，它又会“叽”一声；轻轻的放入口中咬一口，它还会“叽...
評分从会看一些书始，偶有借一些x人谈北京，x人散文合集类，便为老爸所不屑，他以为这类从各人文集中东抽西抽的拼凑之作就像东北乱炖，乍看丰厚实则浑浊无趣，为书中老餮所不齿。 不过这本书自有他的有趣之处，不在饮食，而是在文人二字——活生生的是个五四后文人命运多舛标本录...
評分从会看一些书始，偶有借一些x人谈北京，x人散文合集类，便为老爸所不屑，他以为这类从各人文集中东抽西抽的拼凑之作就像东北乱炖，乍看丰厚实则浑浊无趣，为书中老餮所不齿。 不过这本书自有他的有趣之处，不在饮食，而是在文人二字——活生生的是个五四后文人命运多舛标本录...
評分从小到大，莫名的喜欢吃。但基本不做饭。 八十年代的北京，许许多多的餐厅食铺还都在。那时候，北小街南口是专门做爆肚的北来顺，对面儿的南小街北口是专做门丁肉饼的永兴斋。没几步到东四路口，把角是鲁园春、瑞珍厚、独一处；隆福寺里有丰年灌肠、白魁老号。不说这个，就连打...
用戶評價
長知識，知識之餘看各人文章，都有格局在
评分一群文人的食記雜談，偏散文或者隨筆，發發感慨聊聊迴憶啥的，那啥，想要被文字誘惑齣饞涎欲滴的感覺是沒希望瞭撇嘴。
评分內容三星，給範用先生加一星。
评分我要吃那長沙的麵！！
评分閑趣閑趣
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