影响一生的13种食物 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:北京工业大学出版社

作者:李晶

出品人:

页数:142

译者:

出版时间:2004-11

价格:29.80

装帧:平装

isbn号码:9787563914463

丛书系列:

图书标签:

• 食物
• 营养
• 食品
• 李晶
• 保健
• 健康饮食
• 营养学
• 健康生活
• 食物疗法
• 膳食
• 养生
• 食谱
• 健康
• 饮食习惯
• 终身健康

影响一生的13种食物 内容简介： 在这本《影响一生的13种食物》中，我们并非仅仅为您罗列出一份简单的前食谱单，亦非浅尝辄止地介绍几种营养物质。我们深入探讨的是，那些在我们生命旅途中扮演了至关重要角色的食物，它们如何潜移默化地塑造了我们的健康、思维、乃至对世界的感知。这不是一本关于“你应该吃什么”的指南，而是一次关于“这些食物如何‘我们’”的探索。从孩提时代对母乳的依恋，到成年后对能量的汲取，再到老年时对身体的慰藉，食物早已超越了单纯的生理需求，成为了文化、记忆、情感的载体，并深刻地影响着我们身体和心灵的长远发展。 本书精选了十三种在人类历史上、文化演变中，以及个体生命轨迹中，具有非凡影响力的食物。它们并非总是名贵或稀有，有时恰恰是那些最朴素、最易得的食材，却蕴含着最深邃的智慧和最持久的力量。我们将一一揭示它们鲜为人知的故事，追溯它们的起源，剖析它们对人体生理、心理、乃至社会发展的深远影响。 第一种：母乳——生命的最初交响曲 我们将从生命的起点——母乳开始。这不仅仅是婴儿的第一餐，更是生命能量、免疫因子、以及情感连接的起始。母乳中丰富的抗体，为新生儿构建了最初的抵抗力屏障；其中独特的益生元，塑造了婴儿肠道菌群的黄金比例，为一生打下健康的基石。更重要的是，哺乳过程中的肌肤接触和眼神交流，是构建母婴之间牢固情感连接的基石，这种早期的安全感，将伴随个体一生，影响其日后的人际关系和情绪管理。我们不只关注其营养成分，更将深入探讨母乳喂养在生物学、心理学和社会学层面的多重意义，以及其对整个家庭乃至社会结构的潜在影响。 第二种：谷物（以小麦、稻米为例）——文明的基石与能量的源泉 谷物，尤其是小麦和稻米，是人类文明发展的重要标志。它们提供了稳定、廉价且易于储存的碳水化合物，成为了农业社会能量的主要来源，支撑了人口的增长和城市的兴起。我们不仅将探究谷物如何改变了人类的饮食结构，从狩猎采集转向定居农业，更将深入分析其在蛋白质、膳食纤维、以及B族维生素等方面的贡献，以及不同谷物（如全麦与精制米）在健康影响上的差异。从面包的烤制到米饭的蒸煮，这些简单的烹饪方式背后，蕴含着人类智慧的传承和对生命能量的持续追求。我们还将触及谷物在全球贸易、文化习俗、以及地缘政治中的重要地位。 第三种：豆类（以大豆、扁豆为例）——蛋白质的植物宝库与生态的守护者 豆类，以其丰富的植物性蛋白质、膳食纤维以及多种矿物质，被誉为“陆地上的牛肉”。它们不仅为素食者提供了重要的营养来源，更在固氮作用中扮演着关键角色，改善土壤肥力，是可持续农业不可或缺的一部分。我们将剖析豆类在蛋白质合成、氨基酸均衡方面的独特性，以及其对心血管健康、血糖控制的积极作用。从豆浆、豆腐到各种炖煮的豆类菜肴，豆类以其多样的形态和丰富的口感，融入了世界各地的饮食文化，成为连接人类与自然的桥梁。 第四种：蔬菜（以绿叶蔬菜、十字花科蔬菜为例）——生命的色彩与健康的盾牌 色彩斑斓的蔬菜，是大自然馈赠给我们的“生命活力素”。绿叶蔬菜富含维生素、矿物质和抗氧化剂，如菠菜、羽衣甘蓝；十字花科蔬菜，如西兰花、卷心菜，则以其独特的抗癌化合物闻名。我们将深入解读这些蔬菜中的维生素A、C、K、叶酸，以及类胡萝卜素、黄酮类化合物等，它们如何协同作用，保护我们的细胞免受损伤，增强免疫系统，并预防多种慢性疾病。从田间的新鲜采摘到餐桌上的精心烹饪，蔬菜不仅为我们的身体注入能量，更丰富了我们的味蕾体验，展现了自然的鬼斧神工。 第五种：水果（以浆果、柑橘类为例）——自然的糖分与抗氧化的精华 水果，是天然的甜味来源，也是维生素、矿物质和膳食纤维的宝库。浆果，如蓝莓、草莓，以其高浓度的抗氧化剂闻名，对抗自由基，延缓衰老；柑橘类水果，如橙子、柠檬，富含维生素C，增强免疫力。我们将探究水果中的天然糖分如何为我们提供能量，同时解析其中存在的多种植物化学物质，它们在预防疾病、促进健康方面扮演的角色。从夏日的清甜到冬日的暖意，水果以其独特的风味和丰富的营养，成为我们饮食中不可或缺的亮丽风景线。 第六种：鱼类（以深海鱼、富含Omega-3的鱼类为例）——大脑的滋养者与心脏的保护者 鱼类，特别是富含Omega-3脂肪酸的深海鱼，如三文鱼、鲭鱼，对我们的身体健康至关重要。Omega-3脂肪酸是大脑健康和视力发育的关键成分，同时对降低心血管疾病风险、减轻炎症反应有着显著作用。我们将深入解析Omega-3脂肪酸的生物学机制，以及鱼类提供的优质蛋白质和维生素D。从烤鱼的香气到鱼汤的鲜美，鱼类以其独特的风味和丰富的营养，成为了全球饮食文化中的重要一员。 第七种：坚果与种子（以核桃、亚麻籽为例）——能量的微型仓库与健康的守护神 坚果和种子，虽然体积小巧，却蕴含着巨大的能量和丰富的营养。它们是优质脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素E、镁等矿物质的极佳来源。核桃，以其酷似大脑的形状，被誉为“健脑果”；亚麻籽，富含Omega-3脂肪酸和木酚素。我们将深入剖析坚果和种子如何帮助我们维持健康的体重，降低胆固醇水平，并提供持久的饱腹感。它们可以作为零食，也可以作为烹饪的配料，以其酥脆的口感和浓郁的香气，为我们的饮食增添一份力量。 第八种：发酵食品（以酸奶、泡菜为例）——肠道的益生宝藏与消化的助手 发酵食品，如酸奶、泡菜、纳豆，是人类智慧与微生物协同作用的产物。通过发酵过程，这些食物不仅产生了独特的风味，更重要的是，它们富含益生菌，能够改善肠道菌群平衡，增强消化功能，甚至对情绪和免疫系统产生积极影响。我们将深入探讨益生菌在维护肠道健康中的关键作用，以及发酵过程如何改变食物的营养构成，使其更容易被人体吸收。这些看似不起眼的发酵食品，承载着古老的智慧，为我们的肠道健康提供了源源不断的动力。 第九种：辛香料（以姜黄、肉桂为例）——风味的魔法师与健康的增效剂 辛香料，如姜黄、肉桂、大蒜、生姜，不仅仅是为食物增添风味的点缀，它们更是蕴含着强大的药用价值。姜黄中的姜黄素，肉桂中的肉桂醛，都表现出显著的抗炎和抗氧化特性。我们将揭示这些辛香料如何通过其独特的化学成分，在预防慢性疾病、改善新陈代谢、甚至辅助治疗某些疾病方面发挥作用。从它们独特的香气到它们在不同文化中的烹饪应用，辛香料为我们的饮食带来了层次和深度，也为我们的健康注入了活力。 第十种：鸡蛋——生命能量的浓缩与全面营养的典范 鸡蛋，是自然界中最完美的营养组合之一。它富含优质蛋白质、多种维生素（如维生素A、D、E、B族）、矿物质（如铁、硒），以及胆碱等重要营养素。我们将深入解析鸡蛋如何为我们的身体提供全面的营养支持，从肌肉修复到神经系统功能，再到骨骼健康。尽管存在争议，我们也将探讨关于胆固醇的最新科学认知，并强调鸡蛋作为一种经济实惠且易于获取的营养来源的价值。 第十一种：菌菇类（以香菇、灵芝为例）——餐桌上的“森林瑰宝”与免疫的调节者 菌菇，是大自然的馈赠，常常被誉为“森林的瑰宝”。它们不仅为我们提供了独特的鲜味和口感，更富含多糖、维生素、矿物质，以及多种抗氧化和抗炎化合物。香菇是膳食纤维和B族维生素的良好来源，而灵芝则以其益气养神、提高免疫力的传统功效而闻名。我们将深入研究菌菇类食物对免疫系统的调节作用，以及其在抗肿瘤、降血脂等方面的潜力。 第十二种：水——生命之源与身体的“万能溶剂” 水，是生命最基本的要素，也是我们身体最重要的组成部分。它参与了几乎所有的生理过程，包括体温调节、营养物质的运输、代谢废物的排出，以及关节的润滑。我们并非简单地强调“多喝水”，而是深入探讨不同类型的水（如纯净水、矿泉水）对身体可能的影响，以及脱水对身体机能造成的损害。我们将从生理学角度解析水的关键作用，强调充足而优质的水分摄入，是维持身体健康和高效运转的基石。 第十三种：茶（以绿茶、红茶为例）——东方智慧的饮品与健康的守护者 茶，作为一种古老的饮品，在全球范围内拥有广泛的受众。它不仅仅是一种提神醒脑的饮品，更富含多种抗氧化剂，如茶多酚，对心血管健康、抗癌、延缓衰老等方面具有积极作用。我们将深入探究不同种类茶叶（如绿茶、红茶、乌龙茶）中茶多酚的含量和种类差异，以及它们对身体的益处。从悠久的饮茶文化到现代科学的研究，茶始终是连接人与自然、健康与生活的重要媒介。 结语： 《影响一生的13种食物》将带您踏上一段穿越食物与生命、历史与文化、科学与智慧的旅程。我们希望通过对这十三种食物的深度解读，能够帮助您更深刻地理解食物在我们生命中所扮演的角色，培养更健康、更明智的饮食习惯，并最终，为您的生活注入更持久的健康与活力。这不仅仅是一本书，更是一次关于“吃”的重新思考，一次关于“活”的深度体验。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我的第一感受是，这本书提供了一种全新的视角来审视我们每天摄入的“燃料”。它更像是一本关于“身体工程学”的入门手册，而不是一本菜谱。让我印象深刻的是，作者将食物与人的“情绪稳定”和“认知能力”紧密地联系起来，这在以往的健康书籍中是比较少见的深度探讨。他不是简单地说“吃这个能让你开心”，而是深入解析了肠道菌群如何影响血清素的合成，以及某些微量元素如何充当神经递质的“搬运工”。我尝试着根据书中的建议，在考试周前夕调整了饮食结构，结果发现专注力确实有了肉眼可见的提升，这让我对书中提出的“食物即信息”的观点深信不疑。这种基于生物化学的解释，让那些原本抽象的“健康建议”变得有了可靠的科学依据，让人心服口服。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙述风格非常具有亲和力，完全没有那种高高在上的专家口吻。作者仿佛是带着你一起在一家高级有机农场里散步，一边采摘当季的食材，一边娓娓道来这些食物的“前世今生”。我尤其喜欢那些穿插在专业知识之间的个人故事和历史典故，它们让原本严肃的营养学知识变得生动有趣，不再是冷冰冰的理论。比如，书中讲述某种古老谷物是如何在饥荒年代支撑起一个族群的生存，这种叙事的力量是惊人的，它不仅仅是在教你吃什么，更是在传递一种关于“食物与生存智慧”的传承感。我常常读到深夜，不是因为内容晦涩难懂，而是因为那种娓娓道来的节奏感，让人忍不住想一口气读完，去探寻下一个被详细剖析的“生命之源”。

评分☆☆☆☆☆

这本《影响一生的13种食物》真是让人耳目一新，我原本以为这不过又是一本老生常谈的健康饮食指南，无非就是多吃蔬菜少吃肉，多喝水少吃糖那一套说辞。然而，翻开书页才发现，作者显然是下了不少功夫去挖掘那些藏在日常食物背后更深层次的营养学和生活哲学。他没有过多地纠缠于卡路里计算的枯燥数字，而是把重点放在了“如何通过精选的食物构建一个更具韧性和活力的身体系统”。比如，书中对某种特定油脂的论述，简直颠覆了我过去对脂肪的恐惧，作者用大量的科学佐证和生活实例说明，优质脂肪对于大脑功能和荷尔蒙平衡的关键作用，这比我以前听到的任何健康讲座都要来得具体和实用。我尤其欣赏作者那种不偏激、不推崇极端饮食法的态度，他强调的是“平衡的智慧”，让我们这些普通读者在琳琅满目的食物面前，不再感到焦虑，而是找到了清晰的航标。读完后，我立刻开始调整家里的采购清单，很多过去被我忽视的“配角”食物，现在成了我餐桌上的“主角”。

评分☆☆☆☆☆

这绝对是一本值得反复阅读的参考书，而不仅仅是一本一次性的“速读读物”。它的结构设计非常巧妙，每一种食物都被视为一个独立的“系统单元”进行深入剖析，既可以单独阅读某个章节以解决特定问题，也可以作为一个整体去理解食物对人体各系统的协同作用。我发现自己会不自觉地在厨房里查阅这本书，比如在准备晚餐时，我会翻到关于“优化睡眠”的那一章，看看今晚的餐食中是否遗漏了关键的营养素。更重要的是，它激发了我对“食物来源”的强烈好奇心，促使我开始关注标签上的产地和加工过程。这本书真正成功的地方在于，它将“吃”这个日常行为，从一个被动的“需求满足”，提升到了一个主动的、充满智慧的“生命投资”层面。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，市面上同类型的书籍太多了，大多数都陷入了对“超级食物”的盲目追捧，搞得大家非得去购买昂贵且稀有的食材才算健康。然而，这本书的价值恰恰在于它的“普适性”和“落地性”。作者精选的这13种食物，绝大多数都能在任何一个普通超市找到，它们是真正能够融入普通人日常生活结构的基石。他强调的不是“稀有”，而是“常青”——哪些食物是真正值得我们长期、稳定地依赖，以构建健康的生命底层架构。这本书教会我的不是怎样去追求一个完美的、不切实际的饮食模型，而是如何用最可靠的、最触手可及的资源，构建起自己身体的“防御工事”。这是一种非常务实且充满人文关怀的写作态度，让我觉得健康不再是遥不可及的奢侈品。

评分☆☆☆☆☆

排版图片漂亮 内容很水

评分☆☆☆☆☆

排版图片漂亮 内容很水

评分☆☆☆☆☆

很喜欢这本书

评分☆☆☆☆☆

排版图片漂亮 内容很水

评分☆☆☆☆☆

很喜欢这本书