餐飲經營管理策略 在線電子書 圖書標籤: 餐飲
發表於2024-11-14
餐飲經營管理策略 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024
《餐飲經營管理策略(第2版)》是為高等院校旅遊管理及酒店管理專業編著的一本專業教材。《餐飲經營管理策略(第2版)》根據餐飲企業經營管理的客觀規律,以餐飲經營管理理論為基礎,以業務經營活動為主綫,以科學管理思想和方法為內容,堅持理論與實踐相結閤,管理原理與實際案例相結閤,在闡明餐飲管理基本原理的基礎上,係統地論述瞭餐飲經營與管理中的餐廳選址與設計布局、餐飲市場營銷、菜單設計與定價、食品原料采購供應、廚房生産、餐廳服務、宴會組織、酒水與酒吧管理和餐飲成本控製等環節的管理理論與方法。
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