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餐飲經營管理策略
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
林德榮 作者
譯者
2012-4 出版日期
339 頁數
34.00元 價格
叢書系列
9787302285601 圖書編碼

餐飲經營管理策略 在線電子書 圖書標籤: 餐飲   

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發表於2024-12-25

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餐飲經營管理策略 在線電子書 著者簡介

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餐飲經營管理策略 在線電子書 圖書描述

《餐飲經營管理策略(第2版)》是為高等院校旅遊管理及酒店管理專業編著的一本專業教材。《餐飲經營管理策略(第2版)》根據餐飲企業經營管理的客觀規律，以餐飲經營管理理論為基礎，以業務經營活動為主綫，以科學管理思想和方法為內容，堅持理論與實踐相結閤，管理原理與實際案例相結閤，在闡明餐飲管理基本原理的基礎上，係統地論述瞭餐飲經營與管理中的餐廳選址與設計布局、餐飲市場營銷、菜單設計與定價、食品原料采購供應、廚房生産、餐廳服務、宴會組織、酒水與酒吧管理和餐飲成本控製等環節的管理理論與方法。

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餐飲經營管理策略 在線電子書 讀後感

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