本書是麥當勞內部稱為三大聖經的《麥當勞培訓教材》、《麥當勞營運管理手冊》和《剋洛剋自傳》的細節解讀,作者深度挖掘麥當勞從一傢為過路司機提供餐飲的快餐店,迅速發展成為全球快餐業的龍頭老大,加盟分店近30000傢,三十年資産達一億倍的核心原因――標準化執行的8大方麵共66個細節,係統而詳盡地分析麥當勞取得成功的關鍵;標準化執行的核心QSCV;注重細節的日常營運管理;招待者的培育……本書既可作為標準化管理教程,也可以作為執行力培訓、學習用教材或參考。
这本书也没有多长,下载了个电子版, 每天看一章,几天就看完了,不过中间讲了不少关于麦当劳的经营方法,总的来说,麦当劳的精细化让人还是觉得很感叹,最其马,估计在中国是没有一家餐饮企业能做到,就连洗手这种小动作,都有很严格的要求,这种企业想不赚钱也难。
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评分還行,讀瞭比不讀好。
评分魔鬼級的製度化!——比細節更可怕的是執行,即便天朝HARD模式大幅度降低瞭麥當勞的結界,他們依舊能維持在高位。保鮮法:少量多次,確實如此,本書有好些部分是在麥當勞午餐時學習的。可惜後邊文章變得草率。二倍速。
评分對標準化的理解相當淺薄,找幾個小例子玩,而已.
评分閱讀中,看看麥當勞有哪些亮點!
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