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出版者:海天出版社

作者:朱传湘

出品人:

页数:280

译者:

出版时间:2004-1-1

价格:18.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787806549384

丛书系列:

图书标签:

• 保健
• 美容
• 健体
• 保健
• 药膳
• 养生
• 食疗
• 健康饮食
• 女性健康
• 膳食食谱
• 中医养生

《舌尖上的养生智慧：寻味食材，调养身心》 在这片古老而富饶的土地上，食物不仅仅是果腹之物，更是承载着千年智慧的生命密码。从晨曦初露到日暮低垂，我们一日三餐的抉择，都潜移默化地影响着我们的身体状态，塑造着我们的精神面貌。本书将带领您踏上一场别开生面的美食探索之旅，深入挖掘那些隐藏在寻常食材中的养生奥秘，让您的厨房成为调养身心的能量站。 您是否曾被市面上琳琅满目的保健品弄得眼花缭乱，却又不知从何下手？是否曾因身体的各种小毛病而感到困扰，却又找不到根本的解决方案？其实，最好的“良药”往往就藏在我们最熟悉的餐桌上。本书并非枯燥的医学论述，也不是单纯的食谱堆砌，而是一次关于“吃”与“活”的深度对话，一次关于“身”与“心”的和谐共振。 我们将从基础的食材认知开始，为您揭示不同食物的天然属性与五行归属。了解了食材的“性味”，才能更好地把握它们的“功用”。比如，那些具有温热特性的食材，如生姜、大蒜、羊肉等，在寒冷的季节里，它们能助您驱寒暖体，促进血液循环，增强身体的御寒能力。而那些性味偏凉的食材，如黄瓜、西瓜、绿豆等，在炎炎夏日，则能帮助您清热解暑，滋润心肺，缓解燥热带来的不适。本书将逐一细致地剖析这些基本概念，让您不再对“性寒”“性温”等词汇感到陌生，而是能将其融会贯通，灵活运用。 更进一步，我们将带领您走进食材的微观世界，探寻它们所蕴含的丰富营养成分。维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维……这些听起来有些专业的词汇，在本书中将被赋予生动的解读。我们会告诉您，为什么某些蔬菜富含维生素C，能有效提升免疫力，对抗疲劳；为什么某些豆类含有丰富的植物蛋白，是素食者的优质选择，有助于肌肉生长与修复；为什么某些粗粮中的膳食纤维，能够调节肠道菌群，促进消化，预防便秘。了解这些，您将能更科学地搭配食材，满足身体的个性化需求，实现真正的“吃出健康”。 本书并非局限于对单一食材的介绍，而是更注重食材之间的“协同作用”。如同乐队的演奏，不同的乐器配合，才能奏出美妙的乐章；如同团队的协作，不同的成员分工，才能完成宏大的目标。本书将深入探讨如何通过巧妙的食材组合，放大食材的养生功效，达到事半功倍的效果。例如，我们将介绍如何将富含铁元素的食物与富含维生素C的食物一同烹饪，以提高铁的吸收率；如何通过搭配不同种类的蛋白质，来获得更全面的氨基酸供给；如何利用食材的天然香气，来增添菜肴的风味，同时起到开胃健脾的作用。这些搭配的智慧，将为您打开全新的烹饪思路。 除了食材本身，烹饪方式的选择也至关重要。煎、炒、烹、炸，这些看似简单的烹饪技法，也隐藏着影响食材营养价值的秘密。本书将为您详细分析不同烹饪方式对食材营养成分的影响，并推荐最能保留食材天然风味和营养的烹饪方法。我们鼓励您多采用蒸、煮、炖、凉拌等方式，最大程度地减少营养流失，并为您提供各种低油、低盐、低糖的健康烹饪建议。同时，我们也会在适当的篇幅中，讲解如何运用一些传统的烹饪技巧，如“焯水”、“勾芡”等，来改善食材的口感和易消化性，使其更符合养生的需求。 本书将为您勾勒出不同体质人群的饮食指南。我们深知，每个人的身体状况都是独特的，因此，“千人一方”的养生之道是不可取的。我们将为您介绍几种常见的体质类型，如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、血瘀质、气郁质、特禀质等，并针对每种体质的特点，提供详细的饮食建议。比如，对于容易疲劳、气短乏力的人群，我们将推荐益气养血的食物；对于容易上火、口干舌燥的人群，我们将推荐滋阴降火的食物；对于体型偏胖、容易水肿的人群，我们将推荐健脾利湿的食物。通过了解自己的体质，并遵循相应的饮食原则，您将能更有效地改善身体状况，达到身心平衡。 本书还将深入探讨“药食同源”的理念，为您介绍一些具有食疗功效的传统食材和药材，并教您如何将它们巧妙地融入日常饮食中。例如，将枸杞、红枣、桂圆等甘温滋补的食材加入粥品或甜品中，以达到养肝明目、补血安神的效果；将山药、莲子、芡实等健脾益气的食材用于煲汤，以调理肠胃，增强消化功能；将白术、茯苓、陈皮等燥湿化痰的食材用于炖肉，以改善痰湿体质。这些看似平淡无奇的食材，一旦被赋予了药食同源的智慧，便能成为您健康路上的得力助手。 除了关注身体的调养，本书也同样重视精神层面的滋养。古人云：“饮食有节，起居有常，不妄作劳”，健康不仅在于物质的供给，更在于生活方式的平衡。我们将引导您审视自己的饮食习惯，识别可能存在的“病从口入”的隐患，并提供改善建议。同时，我们也会探讨食物与情绪之间的微妙联系，以及如何通过调整饮食来改善心情，缓解压力。例如，适量摄入富含B族维生素的食物，有助于稳定情绪；避免过多的糖分和咖啡因，可以减少焦虑感；选择一些具有安神作用的食材，如百合、酸枣仁，有助于改善睡眠质量。 在本书的最后，我们还将为您提供一些基于时令节气的饮食养生方案。春生、夏长、秋收、冬藏，自然界的规律深刻地影响着我们的身体。我们将为您讲解每个季节的养生重点，并推荐相应的食谱和食材。比如，在春天，我们将侧重于疏肝理气，选择一些辛甘发散的食物；在夏天，我们将侧重于清热解暑，选择一些甘寒的食物；在秋天，我们将侧重于润燥养肺，选择一些滋阴润燥的食物；在冬天，我们将侧重于温补阳气，选择一些甘温益气的食物。这些随季节变化的饮食智慧，将帮助您顺应自然，达到天人合一的养生境界。 《舌尖上的养生智慧：寻味食材，调养身心》是一本实用、易懂、充满生活智慧的书籍。它不是一本教您如何“吃药”的书，而是一本教您如何“吃对”的书。它将引导您重新认识食物，发现食物的无穷魅力，并将其转化为滋养身心的力量。让您的厨房不再是简单的烹饪场所，而是充满生机与活力的养生天地。无论您是追求健康生活的都市白领，还是希望改善身体状况的家庭主妇，亦或是对传统养生文化充满好奇的学生，本书都将成为您不可或缺的良师益友。翻开本书，开启您的健康美食之旅，让每一口食物都成为滋养您生命的美好馈赠。

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这本书的排版和配图简直是一场视觉盛宴！我平时买了很多健康类的书籍，很多都因为版式陈旧、图片模糊而让人提不起兴趣。然而，《美容健体保健药膳》的整体设计感非常现代和清新，完全没有传统药膳书籍那种沉重感。特别是那些药膳成品图，色彩搭配和谐，光影处理得恰到好处，让人光是看着就已经心生向往，立马就想动手尝试。更重要的是，它在呈现食谱时，不仅有详细的材料清单和步骤说明，还特意标注了“适宜人群”和“注意事项”。这一点对于我这种初学者来说简直太友好了。比如，当我看到一道汤品适合“阴虚火旺”体质时，书中还会简要提示如何判断自己是否属于此类，避免盲目进补。这种考虑周全的设计，体现了作者对读者的极大尊重和对知识传播的认真态度。这本书让我觉得，原来养生也可以是一件充满美感和乐趣的事情，而不是一项艰巨的任务。强烈推荐给那些注重生活品质，对书籍的“颜值”也有要求的读者。

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这本书最让我惊喜的是，它没有将药膳局限在复杂的炖煮和昂贵的食材上，而是非常贴心地提供了大量“日常快手药膳”和“药食小零食”的做法。对于我们这些忙碌的上班族来说，每天花两小时煲汤根本不现实。作者深知这一点，所以在书中穿插了许多利用五分钟、十分钟就能完成的简易配方，比如早餐时加入几粒特定种子，或者下午茶时泡一杯有针对性的花草茶饮。这些小妙招看似不起眼，但贵在长期坚持，积少成多。我试着用书里的方法将一些平时会丢弃的食材边角料，比如南瓜皮、冬瓜瓤等，进行了巧妙的利用，不仅减少了浪费，还增加了日常膳食的营养维度。这种注重实操性和便利性的处理方式，极大地降低了普通读者学习药膳的门槛，让“药膳养生”真正走进了千家万户的厨房，而不是只停留在理论层面。这本书的实用主义精神，绝对是其成功的关键所在。

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哇，这本书简直是打开了我对传统养生文化的一扇新大门！我一直对食疗这种温和的调理方式很感兴趣，但市面上那些书要么过于晦涩难懂，要么就是把食谱堆砌在一起，缺乏理论支撑。而这本《美容健体保健药膳》，真正做到了深入浅出。它不是简单地罗列食材，而是清晰地阐述了中医里“药食同源”的核心理念。比如，书中关于脾胃调理的部分，分析得极其透彻，不像有些书只告诉你“多吃山药”，而是详细解释了为什么山药能健脾益气，适合哪些体质的人群，以及具体的烹饪手法如何影响药效的吸收。我尤其欣赏它对“辨证施膳”的强调，让我明白了养生绝不是一刀切，而是要根据自己当下的身体状态来调整饮食。书中的文字很有温度，读起来一点也不枯燥，仿佛有一位经验丰富的老中医在身边细细叮咛。我尝试做了几款针对季节变化的药膳，比如春季的疏肝解郁汤，感觉整个人都轻松了不少，睡眠质量也有了明显的改善。这本书不仅是一本食谱大全，更是一本系统的生活哲学指南，让我开始重新审视自己日常的一粥一饭，非常推荐给所有追求自然健康生活的朋友们。

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坦白说，我一开始是带着些许怀疑的心态来翻阅这本《美容健体保健药膳》的，毕竟“药膳”这个词听起来就带着点玄乎的意味。但读完前三章后，我的看法彻底改观了。这本书的结构布局极其严谨，逻辑性强得令人称赞。它没有陷入过度神化的境地，而是非常科学、系统地梳理了各种常见食材的药用价值，并结合现代营养学的角度进行了佐证。我特别喜欢它在介绍单味药材时的那种严谨性，比如对枸杞、红枣这类常见食材，它不仅讲了其补益作用，还细致区分了不同产地、不同炮制方法带来的细微差别。更妙的是，书中将美容与健体这两个看似独立的板块巧妙地融合在一起，提出了一个整体的健康观。例如，关于气血双补的章节，提供的食谱不仅营养均衡，卖相上也十分赏心悦目，完全颠覆了我对“药膳就是难看又难吃的”刻板印象。这本书的文字风格非常精炼，信息密度高，需要静下心来仔细研读，但绝对物超所值，绝对不是那种翻完就丢的快餐读物，更像是一本可以常备在厨房边的工具书和参考手册。

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这本书的价值远超出一本普通食谱的范畴，它更像是一套深入浅出的“身体使用说明书”。我曾经尝试过很多减肥和抗衰老的方案，效果时好时坏，而且总感觉身体总有些不适的隐忧。阅读《美容健体保健药膳》之后，我才明白很多问题出在对身体内部运行规律的无知上。书中对于“清、排、补”这三大核心步骤的论述，简直是醍醐灌顶。它不像那些速成书籍那样只关注“吃什么能瘦”，而是教会你如何通过药膳来清理身体代谢的障碍（清），如何排出毒素（排），最后才是如何温和地滋养和修复（补）。这种循序渐进的理念，让我对健康有了一个更立体、更可持续的认知。我不再追求一时的快速效果，而是着眼于长期的身体平衡。这种由内而外的调理思路，真正让我体会到了“治未病”的智慧。这本书的文字风格偏向于一种沉稳的叙事，像一位智者在娓娓道来人体的奥秘，让人读后心安，充满力量。

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我其实没那么怕死。

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