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出版者:广州出版社

作者:邬梦兆 编

出品人:

页数:384

译者:

出版时间:2007-3

价格:50.00元

装帧:平装

isbn号码:9787807314141

丛书系列:

图书标签:

• 中國茶
• 茶藝
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• 生活方式

品味千年，安享健康：中国茶事与生活艺术的探寻 在中国悠久的历史长河中，茶不仅仅是一种饮品，更承载着深厚的文化底蕴，渗透于生活起居的方方面面。从袅袅升起的茶烟，到一杯入口的甘醇，都蕴藏着古人对自然、对身体、对精神的智慧。本书并非为您罗列琳琅满目的茶品功效，也非宣扬包治百病的养生秘籍。它是一次关于中国茶的深度人文探索，一次关于茶与生活美学、身心调养的细致解读。我们将一同走入茶的源头，感受不同地域的风土人情，品味不同茶类的独特风味，进而理解茶在中国人心目中不可替代的地位。 溯源而上，探寻茶的生命轨迹 本书将带领您回到茶的起源，追溯那段充满神秘色彩的传说。从神农氏尝百草，到药王孙思邈对茶叶药效的记录，我们将揭示茶最初的身份——一种天然的草药。随着历史的演进，茶逐渐从药用走向饮用，从宫廷走向民间。我们将详细梳理中国茶叶发展的脉络，从汉唐的蒸青工艺，到宋代的点茶技法，再到明清的炒青、烘青等制茶工艺的革新，每一次工艺的进步都凝聚了匠人的心血与智慧，也直接影响着茶叶的色、香、味以及其中蕴含的物质成分。 我们将深入探讨不同地理环境对茶叶品质的影响。在“好茶出名山”的古训中，我们理解了土壤、气候、海拔、水质等自然条件对茶叶品种的塑造作用。本书将精选几个具有代表性的茶叶产区，如武夷山、黄山、西湖、云南等地，不仅介绍其独特的自然风光，更深入剖析这些地方如何孕育出独具特色的茶叶。您将了解到，为何武夷岩茶的岩韵如此迷人，为何西湖龙井的豆香如此清雅，为何普洱茶的陈韵如此醇厚。这是一种地理的馈赠，也是一种生态的和谐。 品味万象，赏析六大茶类的风雅 中国茶世界，色彩斑斓，风味各异。本书将系统地介绍中国主要的六大茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶以及黑茶。我们不会简单地列举它们各自的“优点”，而是着重于对其“品性”的解读。 绿茶：清雅之韵，鲜活之源。 我们将深入剖析绿茶为何能保持其最天然的“绿色”状态，其鲜爽的口感背后是怎样的制茶工艺。从西湖龙井的“色绿、香郁、味甘、形美”，到洞庭碧螺春的“铜丝斜卷，青翠欲滴”，再到信阳毛尖的“细、圆、光、直、多白毫”，我们将带您领略不同绿茶的独特韵味，理解其鲜活的生命力。 红茶：醇厚之暖，温润之情。 红茶的诞生是中国制茶史上的一次飞跃，它的出现让茶的饮用方式更加多元。本书将聚焦于中国红茶的经典代表，如祁门红茶的“祁门香”，正山小种的“松烟香”，滇红的“醇厚甘甜”。我们将探讨红茶的加工工艺如何使茶叶发生“红变”，从而带来其独特的色泽和温润的口感，以及它如何在世界各地赢得了喜爱。 乌龙茶：半发酵的艺术，花果香的交响。 乌龙茶，又称青茶，介于绿茶和红茶之间，其独特的发酵程度赋予了它变化多端的香气和滋味。我们将细致品鉴武夷岩茶的“岩韵”，安溪铁观音的“观音韵”，台湾高山茶的“山韵”。本书将深入剖析乌龙茶的“做青”工艺，那是赋予其千变万化香气的关键，从兰花香到蜜桃香，从花果香到坚果香，每一种香气都讲述着一段制茶的故事。 白茶：素净之美，时光之味。 白茶以其最少的加工工艺而闻名，保留了茶叶最原始的风味。我们将探寻福鼎白茶、政和白茶的清淡甘甜，理解其“一年新茶，三年药，七年宝”的价值。本书将着重于白茶的自然萎凋和干燥过程，以及随着时间推移，白茶所散发出的愈加醇厚和丰富的陈韵。 黄茶：稀有之珍，独特之醇。 黄茶在中国茶中的地位较为特殊，其独特的“闷黄”工艺赋予了它温和的口感和独特的香气。我们将了解黄茶的制作工艺如何使茶叶产生“黄汤黄叶”的特征，以及其独特的醇厚滋味，如君山银针的“黄汤、金黄、芽肥”。 黑茶：陈化之韵，岁月之酿。 黑茶，尤其是普洱茶，以其越陈越香的特性而备受瞩目。本书将深入普洱茶的“生普”与“熟普”之别，探讨其后发酵的奥秘。我们将了解黑茶的紧压工艺，以及储存环境对黑茶品质的影响，从而理解为何黑茶能成为一种能够“陈化”的饮品，其深邃的陈韵和醇厚的口感是如何形成的。 茶事之外，体味生活的智慧 中国茶的魅力远不止于品饮本身。它早已融入了中国人的日常生活，成为一种生活方式，一种精神寄托。 茶与器：器为茶之“媒”。 一杯好茶，离不开合适的茶具。本书将带您领略不同材质、不同造型的茶具如何影响茶的品饮体验。从紫砂壶的“养壶之乐”，到青瓷的“釉色生香”，再到玻璃杯的“晶莹剔透”，我们将理解器与茶之间的默契，以及如何根据茶叶的特性选择最合适的茶具，让茶的色、香、味得到最好的呈现。 茶与境：境由茶生，意由境远。 茶的品饮，从来不只是舌尖上的享受，更是意境的营造。无论是雅致的茶室，还是户外的自然山水，或是简朴的居家一隅，茶都能成为连接人与自然、人与心灵的媒介。本书将探讨如何通过布置茶席，创造不同的品茶环境，从而提升品饮的意境，达到“品茗听风，涤尽尘嚣”的境界。 茶与节：节气里的茶事流转。 中国的传统节气与茶叶的生长、采摘、饮用息息相关。本书将结合二十四节气，讲述不同时令的饮茶宜忌。例如，春季宜饮绿茶以生发，夏季宜饮绿茶或花草茶以消暑，秋季宜饮乌龙茶或红茶以滋润，冬季宜饮黑茶或红茶以暖身。这是一种顺应自然、顺应天时的生活智慧。 茶与礼：茶韵人情，礼尚往来。 在中国的社交场合，茶扮演着重要的角色。从待客的敬茶，到商务的洽谈，再到家庭的团聚，茶总是能拉近人与人之间的距离，传递真诚的情感。本书将探讨茶礼的内涵，理解奉茶、品茶的礼仪，以及茶在维系人情往来中所起到的独特作用。 茶与养：静心养性，身心和谐。 本书不以“养生”为名，但会在字里行间渗透中国古人对于茶的认知，即茶之饮用，能够帮助人达到一种身心平衡的状态。我们将探讨茶如何帮助人舒缓压力，提振精神，而非盲目追求某种具体的“功效”。理解茶的饮用，是一种内观自省的过程，通过一杯茶，感受身体的细微变化，从而达到一种由内而外的安适。 《品味千年，安享健康：中国茶事与生活艺术的探寻》是一本关于茶的书，更是一本关于生活，关于智慧的书。它邀请您放慢脚步，用一颗宁静的心，去感受中国茶的博大精深，去品味属于您自己的那份茶香与安宁。本书旨在提供一种全新的视角，让您在了解中国茶的历史、文化、品类和饮用的同时，更能从中汲取生活中的智慧，提升生活的品质，最终实现身心的和谐与安康。

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我是一个对历史脉络比较敏感的读者，我希望了解中国茶文化是如何一步步演变成今天这个样子的，有没有哪个朝代对茶的养生理念起到了决定性的作用。这本书在历史脉络的梳理上做得非常到位，它没有像教科书那样枯燥地罗列时间点和帝王名字，而是通过讲述几个关键人物的故事来串联起历史的线索。比如，某个唐代的僧侣是如何将饮茶与禅修结合起来，使茶的“清心寡欲”的特性被发扬光大；又比如，宋代文人如何将点茶变成一种高雅的艺术活动，这种审美追求本身就是一种精神上的调养。读完后，我仿佛能看到一条清晰的时间河流，茶的用途从最初的药用到后来的饮品、社交媒介，再到如今的健康载体，每一步的转变都对应着社会思潮的变化。唯一让我觉得略有遗憾的是，作者在描述到明清时期商业化对茶业的影响时，笔墨稍显匆匆，我更希望看到他对那个转折点能有更深入的剖析，毕竟商业化是改变许多传统行业形态的关键因素。

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这本书刚拿到手的时候，我其实是抱着挺大的期待的，毕竟这个名字听起来就特别“硬核”，感觉像是能把中国茶文化里所有养生的门道都给你捋得明明白白的。我本来以为它会像一本工具书一样，详细罗列出各种茶叶的功效、配伍禁忌，甚至能找到很多古籍里的养生方子。结果翻开来才发现，这本书的调性完全不是那么回事。它更像是一本散文集或者说是游记，作者似乎更热衷于讲述他在不同茶区的见闻，比如他如何爬上高山去采摘清晨的第一批嫩芽，那些茶农质朴的笑容和他们世代相传的制茶手艺被描绘得活灵活现。文字里充满了对自然的热爱和对传统工艺的敬畏，读起来非常舒服，画面感十足，仿佛我真的和作者一起坐在竹林里，听着风吹过茶树的声音，闻着新炒出来的茶香。虽然养生方面的知识点被冲淡了不少，比如我期待的那种“喝什么茶能降三高”的直接指导几乎没有，但它给了我一种更深层次的理解：真正的养生，可能不在于你吃了多少进补的药材，而在于你以一种怎样的心境去对待生活中的每一件小事，包括泡一杯茶。这本书让我重新审视了“慢下来”的意义。

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这本书的排版和字体选择非常独特，它似乎刻意模仿了老式线装书的风格，页边距很宽，文字区域被压缩在中间，留白很多。刚开始看的时候，我有点不习惯，觉得信息量好像有点少，浪费了纸张。但是读得越久，我越发觉得这种设计是为内容服务的。它迫使读者放慢速度，每一个字和每一个词都像是被独立地摆放在那里，让你不得不去细细品味。尤其是当作者描述到某个茶类（比如武夷岩茶的“岩骨花香”）那种复杂而微妙的口感时，这种大面积的留白反而给了我的想象力极大的空间去构建那种意境。它不是那种要求你快速吸收知识的快消品，它更像是一次冥想练习。虽然作为一本“大全”而言，它在收录的茶品种类上可能不如某些专门的茶谱全面——比如一些小众的边疆少数民族的特色饮品就没有提及——但它更注重的是“悟”而不是“知”。它教会你如何去“感觉”茶，而不是简单地“认识”茶。

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从实用的角度来看，这本书更像是一本“生活哲学指导手册”，而不是一本操作指南。我买了它，主要是想找到一些关于日常饮茶习惯的建议，比如一天中什么时候喝什么茶最养胃，或者不同体质的人应该如何搭配。这本书里确实有涉及这些内容，但它们大多是以“故事”或“感悟”的形式出现的，而不是直接的表格或药方。举个例子，作者会讲到一个体弱的年轻人在他悉心指导下，如何通过调整饮茶习惯（比如不再空腹饮用浓绿茶，转而选择温和的发酵茶），最终精神状态得到改善的故事。这个故事很有说服力，但如果我希望找到针对我个人具体的“XX病症，请喝XX茶”的明确建议，这本书就显得有些无力了。它强调的是平衡、顺应自然时序的饮茶观，这要求读者必须有一定的生活自律性和对自身感受的敏锐度，才能真正将书中的理念转化成有效的养生行动。它提供的是一个宏大的框架和一种健康的心态，至于具体的“食谱”，则需要读者自己去感悟和摸索了。

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说实话，这本书的装帧设计给我的第一印象是相当朴实，甚至可以说有点“土气”，封面色调偏向暗沉的棕色系，字体也比较传统，完全没有现在市面上那些主打“时尚健康”的书籍那样色彩鲜艳、配图精美。我本来担心内容也会因此显得陈旧或者晦涩难懂。然而，一旦真正沉浸进去阅读，我发现作者的叙事逻辑非常清晰，而且他善于用现代人的视角去解读那些看似遥远的传统概念。比如，他谈到“气虚”和“湿气重”这些中医概念时，不是照搬古书的晦涩定义，而是用非常贴近生活的例子来做比喻，比如形容人一到梅雨季节就感觉像穿着湿棉袄出门一样，让人立刻就能领会到那种不适感。这种“接地气”的讲解方式，大大降低了阅读门槛。我特别喜欢其中关于“茶道礼仪”的那几章，它没有强调繁文缛节的束缚感，反而强调了人与人之间在品茶过程中建立的默契和尊重，这比单纯教人怎么正确地洗茶、温杯要重要得多，它让人明白，礼仪的本质是心意的传达。

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