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食品分離重組工程技術

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鄭建仙 作者
中國輕工業齣版社
譯者
1998-07 出版日期
809 頁數
99.00 價格
平裝
叢書系列
9787501921331 圖書編碼

食品分離重組工程技術 在線電子書 圖書標籤: 重組  食品  技術  分離   


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發表於2024-12-23

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食品分離重組工程技術 在線電子書 圖書描述

本書從食品工程角度係統介紹有關分離、重組單元操作的基本原理、涉及的主要裝置及其在食品工

業中的應用,最後介紹若乾現代典型食品分離重組工程範例。

本書共分為4篇24章。內容包括:粉碎、篩分、均質、乳化、分級、離心分離和水力鏇流分離、沉

澱分離、界麵力分離、結晶、浸提、離子交換、膜分離、工業色譜分離、混閤、攪拌、捏和、成型等單

元操作;新生嬰兒配方乳、甲殼素、製粉、天然抗氧化劑、甜菊糖、大豆多肽等分離重組工程範例。

本書的讀者對象主要為大專院校食品工程專業師生、從事食品專業的工程技術人員、設計人員和科

研人員等。

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