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烹飪調味秘述
☆☆☆☆☆
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雷東 作者
北京科學技術齣版社
譯者
2005-1 出版日期
290 頁數
32.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787530429587 圖書編碼

烹飪調味秘述 在線電子書 圖書標籤: 烹飪  食譜  調味  烹飪,食譜   

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發表於2024-11-12

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烹飪調味秘述 在線電子書 著者簡介

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烹飪調味秘述 在線電子書 圖書描述

《調味大全》為作者多年苦心研究和工作積纍的精心之作，力求在“調味”上使菜係閤璧、中西閤璧，將“調味”以“味型”的形式達到標準化、係統化。讓讀者在瞭解各種味型特點的基礎上，融會貫通，靈活運用各種調味品，使“調味”作為藝術，達到一種更高的境界。此外，《調味大全》還為現代菜肴的評判工作以及餐飲企業的菜品更新提供瞭良好的依據。

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