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滋补官府菜
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焦明耀 作者
中国轻工业
译者
2008-1 出版日期
166 页数
86.00元 价格
丛书系列
9787501959280 图书编码

滋补官府菜 在线电子书 图书标签: 烹饪  饮食  食谱   

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发表于2024-11-25

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滋补官府菜 在线电子书 图书描述

中国菜丰富多彩，源远流长，精美绝伦，举世无双。中国菜系庞大繁复，大体上分类，概由宫廷菜、官府莱和风味菜三大类组成。宫廷菜就是中国历代的宫廷御膳，历经夏商周三代，至唐宋、明清之朝，绵延五千年发展，烹饪技艺世界一流。风味菜是指中国各地区和各民族颇具民间风味的家常菜，古已有之，于今为盛。官府菜介乎两者之间，泛指过去豪门达官府第申的府膳，大官家的府膳近于宫廷御膳的排场和水准，小官家的府膳采用民间风味的精华和特色，承上启下，融会贯通，自成一个美食文化体系。

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