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日本菜品尝与烹制
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马基良 作者
上海科学技术出版社
译者
2003-8-1 出版日期
132 页数
35.00 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787532371174 图书编码

日本菜品尝与烹制 在线电子书 图书标签: 日本料理   

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发表于2024-07-01

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日本菜品尝与烹制 在线电子书 图书描述

认识日本料理——日本菜的历史潮流，乡土料理及怀石料理的产生与影响；进食礼仪；基本食材和汤汁介绍、刀法技巧和摆设学问。四十多款图文并藏的精致食谱——如画般的食物构图，配合食器和摆设营造出优雅意景，更添进食乐趣。

马基良，自1976年起从事饮食业，先后服务于多家著名酒店的日本餐厅并担任主厨职务。1995年至2003年任职鹿悦日本餐厅期间，该餐厅每年都被HONG KONG TATLER评选为最佳日

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日本菜品尝与烹制 在线电子书 读后感

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