具体描述
「uni」是什麼？又何謂「跳蝦」和「tako yaki」？你敢用手拿著沾醬嗎？那個沾醬又是什麼呢？從國際聞名的「sushi」到美味卻致命的「fugu」， 本書以精美全彩的圖畫全部收錄、詳細記載在日本用餐的訣竅及點點滴滴，讓讀者與作者一起徜徉在日本料理的奇妙世界裡。對於初訪日本者、饕客們，本書不僅是帶領你進入這個世界的嚮導，更以巧妙的暗示舉出了許多用餐時的錯誤，讓您外出用餐不至於貽笑大方。無論是拿筷子的技巧、喝湯的禮儀，本書完盡的介紹，解決了那些令人暈頭轉向的難題。
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读后感
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用户评价
这本书的作者名，如果我没记错的话，似乎透露出一种对传统坚持的意味。我最近正在重读一本关于十七世纪荷兰黄金时代的绘画理论，里面详尽描述了那个时代艺术家如何运用光线和阴影来营造“室内私密感”的技巧。这让我突然想到，《Order日本料理大丈夫》会不会也致力于捕捉日本料理中那种微妙的“私密时刻”？比如，深夜里独自享用一碗热腾腾的清汤，那种只有自己能理解的慰藉感。我总觉得，真正的日本料理大师，卖的不仅仅是食物，更是一种情绪和一种生活哲学。这本书要是能写出那种“意境”，那才算得上是上乘之作。我期望它能有深入的、近乎哲学层面的探讨，而不是流于表面的食谱罗列。当然，我现在大部分时间都花在研究如何让我的复古机械键盘打字时发出最悦耳的“Click”声上，这是一个关于触感和听觉的完美平衡的追求。这种对细节的偏执，让我在面对任何没有明确论据支撑的“美味秘诀”时，都会自然而然地保持一种审慎的态度。所以，《Order日本料理大丈夫》对我来说，依然是书架上一个充满潜力的“待解之谜”。
评分自从上次搬家后，我一直在整理我的“专业参考书”区域，而《Order日本料理大丈夫》恰好被我放在了“日本工艺美术”那一摞书的旁边。这引发了我一个有趣的联想：这本书是否像研究茶道那样，深入探讨了餐具与食物之间的互动关系？我所读过的很多关于日式美学的书籍都强调，器物绝非附属品，而是构成整体体验不可分割的一部分。我好奇，作者是否会花费笔墨介绍不同釉色的陶碗如何映衬出刺身的洁白，或是木质托盘的纹理如何烘托出天妇罗的酥脆感。我前段时间迷上了日本传统漆器的修复工艺，那些繁复的莳绘和莳画技术，简直令人叹为观止。我猜想，这本书的作者，如果真有您所说的“大丈夫”的功力，想必会对盛装食物的容器有着同样近乎苛刻的要求。不过，目前我正忙着学习一种新的三维建模软件，它需要我精确掌握每一个角度的投影和光影反射，这种对视觉精确度的要求，使得我对任何可能带有模糊描述的烹饪指导都暂时提不起兴趣。这本书对我来说，更像是一件期待被解读的艺术品，而不是一本可以随时翻开就用的食谱。
评分拿到这本《Order日本料理大丈夫》的时候，我的第一反应是它的装帧设计。你知道吗，那种厚实的铜版纸印刷，配合着低饱和度的靛蓝色封面，给人一种沉静而专业的质感。我当时立刻想到的，是那种老派的、需要用双手翻动才能感受其重量的工具书，而不是如今充斥着大量快餐式图解的烹饪指南。我记得我当时的心情是相当复杂的，一方面是对这种“匠人精神”的致敬，另一方面又隐隐有些担忧——如此厚重，内容会不会过于晦涩难懂？我当时手里正好在看一本关于北欧极简主义家具设计的手册，那本书的排版简洁到了极致，几乎只留白和线条。因此，我本能地会拿这两者进行比较。我猜想，这本书的作者也许在叙述方式上采取了非常严谨的、甚至略显学术的笔调，或许会花费大量的篇幅去解释为什么某一种特定的发酵时间对味噌的风味至关重要，而不是简单地给出一个“发酵三天”的指令。我更关心的是，它是否触及了文化层面的东西，比如在不同季节，日本不同地域的人们如何根据当地的物产来调整他们的“定食”搭配。当然，这一切都只是我的推测，因为我实在太忙于研究如何用榫卯结构固定我的新书架了，那玩意儿比烤出完美的玉子烧可要费心多了。
评分这部名为《Order日本料理大丈夫》的书，老实说，我买回来之后就一直放在书架上，还没来得及翻开。我得承认，我对日本料理的热爱是毋庸置疑的，从清淡的鲷鱼刺身到浓郁的豚骨拉面，每一样都让我魂牵梦绕。我一直梦想着能在家复刻出那种在东京小巷里吃到的、带着烟火气又精致到令人屏息的味道。我原本期望这本书能成为我的“厨房圣经”，能手把手教我如何处理海鲜的纹理，如何掌握米饭的酸度，甚至是如何用一把合适的刀具。想象中，书里应该会有一章专门讲解昆布高汤的熬制秘诀，那才是日料的灵魂所在，那种鲜味是任何味精都无法替代的。我甚至在想，作者会不会像某些名厨那样，分享一些关于食材采购的独家渠道，毕竟，顶级寿司的成功，一半功劳归于那块完美的新鲜金枪鱼。光是翻看着封面，那股对极致工艺的追求似乎就扑面而来，让人不禁期待里面是否会深入探讨“侘寂”美学在摆盘中的体现。然而，现实是，我最近的精力都被另一本关于古罗马建筑史的厚重著作占据了，那本书里的拱券和斗兽场的细节，比我心心念念的寿司醋饭的比例更让我着迷。所以，关于《Order日本料理大丈夫》这本书的烹饪内容，我目前只能停留在美好的憧憬阶段，无法给出任何实质性的体验报告。我希望等我忙完手头的工作，能真正静下心来，体会一下书中的奥妙，而不是让它继续充当一个美丽的“思想负担”。
评分说实话，我购入《Order日本料理大丈夫》纯属一个冲动消费行为，完全是因为在一家日式杂货店里，店主随口推荐了一句“这个作者对食材的理解很深刻”。当时我正在为我的家庭影院系统进行调试，为了达到那种影院级别的沉浸式音效，我光是研究声学扩散板的摆放位置就花了好几个通宵。因此，这本书在我家里的境遇，基本上是“开局即被雪藏”。但我对它的期待，却莫名地与我目前沉迷的领域产生了微妙的联系。我总觉得，顶级的料理和顶级的音响工程一样，都建立在一系列极其微小且精准的参数之上。比如，米饭的湿度、水温的波动，这不就如同扬声器单元的阻抗曲线和相位一致性吗？我甚至幻想这本书里会有一些关于如何“听”出食材新鲜度的描述，虽然这听起来很玄乎，但真正的高手往往能通过细微的感知来判断一切。遗憾的是，我目前更关注的是如何通过软件EQ来消除房间的驻波，这个过程的复杂性暂时压倒了对和风美味的探索欲。所以，这本书的实际内容对我来说，目前仍是一个巨大的未知数，如同一个尚未播放的、录制精良的黑胶唱片。
评分又是站在书店看完..图画精美 因为不懂日本料理 我觉着实用性还行·
评分圖畫幾美，但實用性不高。
评分圖畫幾美，但實用性不高。
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