日本料理一嚮都被認為是一絲不苟、十分精細的美食。好的日本料理除瞭要能善用四季的新鮮食材之外，更要能發揮食材的天然美味，所以不論是高湯、調味、刀工、烹調方式都是以保留食物的自然原味為前提。 目前坊間的日本料理，都是以傳統烹調與調味法作基底，再加以創新或與其他國傢的料理特色結閤，所以食材本身的新鮮度與口感以及調味料的應用。都是各式日本料理的美味秘訣。除此之外，還有哪些是製作日本料理的重要秘技呢?……
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圖片精美，做法詳細。關鍵是要能買到食材和佐料啊
评分漲姿勢瞭。
评分圖片不夠美
评分學習用書,手好拙TAT
评分學習如何製作便當的優秀教材 對於日式廚具 大米和調味料的介紹也很棒^^
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