隨園食單

隨園食單 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

袁枚(1716-1797),字子纔,號簡齋,又號隨園老人,今浙江杭州人氏。袁枚是清代著名的散文傢和詩人,也是著名的美食大師。他於乾隆四年(1739)中進士,選庶吉士。曾外放江南地區任縣令,先後於江蘇溧水、江浦、沭陽、江寜任縣令七年。為官正直勤政,頗有名聲,奈仕途不順,無意吏祿,於乾隆十四年(1749)辭官隱居於南京小倉山隨園。從此廣交賓朋,雲遊四野,對酒當歌,論文賦詩,成為當時著名的雅士,風流纔子。

出版者:三秦齣版社
作者:袁枚
出品人:
頁數:287
译者:
出版時間:2005-9
價格:10.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787806289433
叢書系列:中國飲食文化叢書
圖書標籤:
  • 飲食 
  • 美食 
  • 隨筆 
  • 文化 
  • 中國 
  • 好吃 
  • 古典文學 
  • 袁枚 
  •  
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身為乾隆纔子、詩壇盟主,袁枚一生著述頗豐。作為一位美食傢,《隨園食單》是其四十年美食實踐的産物。作者以隨筆的形式,細膩地描摹瞭乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術,用大量的篇幅詳細記述瞭我國14至18世紀流行的326種南北菜肴飯點,也介紹瞭當時的美酒名茶,是我國清代一部非常重要的飲食名著。

全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單和菜酒單十四個方麵。自問世以來,這部書被公認為廚者的經典。

具體描述

讀後感

評分

吃门大家袁枚有句话深得我心:“凡事不可苟且,而于饮食尤甚。”要我说,他事或可苟且,唯饮食不可。不过我小时候可没这么精怪,据我妈回忆是一根胡萝卜乱切切炒点饭就可以乖乖吃一餐那种。好糊弄的家长容易带出来两种小孩:一是同样无所谓,一是极端地爱吃,很不巧我正属...  

評分

評分

时下文人骚客,只要说到谁最会吃,很少人会不提《随园食单》,而提到《随园食单》就不会不提作者袁枚。袁枚,字子才,生于1716年,活了82岁,在当时算是人瑞了。在孟缎红成长的那个年代,中学课本里选过袁枚的《祭妹文》当课文。袁枚与其三妹袁素文,从小青梅竹马,兄妹间情...  

評分

一向倾心西方文学,中国古代文学作品读的很少。身为中文专业的学生,自觉惭愧。这半年为补习古文,也逼自己读了几本。渐至夏日,天长无聊,不愿耐着炎热读长篇,索性找了《随园食单》和《闲情偶寄》来闲读。 不知别人怎么读书,反正我是只捡有趣的看。比如读红楼梦和金瓶梅,...  

評分

漫画手法娴熟,人物各有特性,工笔形象与水墨菜肴画交融,别致。 此随园食单即是清代食谱,按荤素分类,有多个“须知”,通过漫画加了一些插诨打趣,漫画人物的互动,减少了菜谱的单调性。 对家庭做菜而言,感觉里面菜谱过于繁杂,实用性不强。 这个菜谱是指现代出的那种盐多少...  

用戶評價

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舊時文人講吃,必定帶瞭舊時代色彩,那兩柱香的火候,燃起一個天真性情的人對生活樸實的炊火。

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舊時文人講吃,必定帶瞭舊時代色彩,那兩柱香的火候,燃起一個天真性情的人對生活樸實的炊火。

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不建議看這個版本,錯處蠻多的,齣版社編輯不太走心。

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