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出版者:广东旅游出版社

作者:王焕华

出品人:

页数:488

译者:

出版时间:2006-1

价格:75.00元

装帧:

isbn号码:9787806537503

丛书系列:

图书标签:

• 养生
• 健康
• 食材
• 养生之道
• 中国
• 2007
• 王焕华
• 传统
• 食物养生
• 中医养生
• 膳食调理
• 健康饮食
• 传统食疗
• 营养搭配
• 日常保健
• 饮食习惯
• 天然食材
• 体质调理

《中华食疗养生宝典》 本书并非《中华食物养生大全》，而是一部独立成篇、独具匠心的中华传统食疗养生专著。它深入挖掘博大精深的中华饮食文化，以科学严谨的态度，系统梳理了自古以来流传至今的，将食物作为治病养生、调理身体的重要手段的实践经验与理论体系。 内容梗概： 《中华食疗养生宝典》以“食以养生，药食同源”的理念为核心，旨在为读者提供一套科学、实用、易懂的中华传统食疗养生指南。全书共分为十二章，层层递进，脉络清晰： 第一章：食疗养生的源流与精髓 本章追溯中华食疗养生的历史渊源，从《黄帝内经》中的“饮食有节”到历代名医的食疗实践，阐述食疗养生作为中华医学重要组成部分的独特地位。重点解读“药食同源”的哲学思想，以及食物的五味、五色、五气与人体五脏六腑的对应关系，为后续的食疗应用奠定理论基础。 第二章：辨体质，选对食物是关键 认识和了解自身体质是进行有效食疗养生的前提。本章详细介绍了中医体质分类的九种基本类型，包括平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质。通过生动形象的描述和具体的自我检测方法，帮助读者准确判断自己的体质特征，从而有针对性地选择适合自己的食物。 第三章：五谷为养，主食的智慧 本章聚焦于日常饮食中最基本也是最重要的组成部分——五谷杂粮。详细介绍了稻谷、小麦、玉米、小米、高粱、黑米、糙米、燕麦、荞麦等各种谷物的营养价值、性味归经以及它们在不同体质人群中的养生功效。提供了多种美味又健康的谷物烹饪方法，如杂粮粥、杂粮饭、杂粮馒头等，让主食成为养生的基石。 第四章：蔬果为助，天然的维生素库 蔬果是维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂的宝库。本章精选了数十种常见的蔬菜和水果，深入剖析它们的营养成分、药用价值和养生功效。例如，探讨绿叶蔬菜的造血补血作用，浆果类水果的抗衰老能力，以及根茎类蔬菜的健脾益气效果。同时，提供了蔬果的科学搭配原则和时令选择建议，帮助读者最大化地获取蔬果的养生益处。 第五章：肉禽蛋奶，均衡的蛋白质来源 肉、禽、蛋、奶是人体必需的蛋白质、脂肪和部分矿物质的重要来源。本章区分了不同种类肉类的性味归经，如猪肉的滋阴润燥、牛肉的补脾胃、羊肉的温中散寒。详细介绍了鱼类的低脂高蛋白优势，禽类（鸡、鸭）的滋补作用，鸡蛋的营养全面性，以及牛奶、豆制品的钙质补充。强调了适量摄入和科学烹饪的重要性，避免过度油腻和加工。 第六章：豆类菌菇，植物蛋白的瑰宝 豆类和菌菇类食物富含优质植物蛋白、膳食纤维和多种维生素、矿物质。本章重点介绍了大豆及其制品（豆腐、豆浆）的营养价值和对心血管健康的益处。探讨了黑豆、红豆、绿豆等杂豆的健脾利湿、清热解毒功效。同时，介绍了香菇、平菇、金针菇、木耳等菌菇的提高免疫力、抗肿瘤活性，以及它们在烹饪中的鲜美提味作用。 第七章：坚果干果，能量与活力的加油站 坚果和干果虽然体积小，但能量密度高，富含不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质和膳食纤维。本章介绍了核桃的补脑益肾，杏仁的润肺止咳，花生、芝麻的健脾益气，以及红枣、枸杞、葡萄干等干果的补气养血、安神益智功效。提醒读者注意适量食用，避免过量摄入导致热量超标。 第八章：调味品与饮品，开启味蕾的健康之旅 调味品和饮品虽非主食，但其选择与使用对养生同样至关重要。本章深入探讨了姜、葱、蒜、醋、盐、糖等常用调味品的性味功用，以及如何巧妙利用它们来提升食物的养生效果。同时，介绍了茶（绿茶、红茶、乌龙茶）、咖啡、牛奶、豆浆、果汁、汤饮等常见饮品的养生特性，以及适宜饮用人群和注意事项。 第九章：时令养生，顺应自然之道 “春生夏长，秋收冬藏”，顺应四时变化进行饮食调养，是中华养生的核心原则。本章根据春、夏、秋、冬四季的特点，分别提出了相应的饮食调养原则和推荐食谱。例如，春天宜“升发”，推荐食用辛甘之品；夏天宜“清暑”，推荐食用甘寒之品；秋天宜“滋阴”，推荐食用润燥之品；冬天宜“温补”，推荐食用温热之品。 第十章：常见病症的食疗方 本章结合临床实践，提供了针对感冒、咳嗽、消化不良、失眠、疲劳、皮肤问题、女性经期调理等常见病症的食疗方。每个食疗方都详细列出所需食材、制作方法、功效说明以及注意事项，力求让读者在家中就能轻松实践，辅助缓解不适，促进康复。 第十一章：特殊人群的食疗养生 考虑到不同人群在生理特点上的差异，本章专门为孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、运动员等特殊人群提供了个性化的食疗养生建议。例如，针对孕妇的安胎保胎食谱，儿童的健脾益智食谱，老年人的补气养血食谱等，满足不同生命阶段的营养需求。 第十二章：科学烹饪与饮食禁忌 健康的饮食不仅在于食物的选择，更在于科学的烹饪方式。本章介绍了蒸、煮、炖、焯水等低油烹饪方法，以及避免油炸、烧烤等易产生有害物质的烹饪方式。同时，强调了食物搭配的禁忌，如海鲜与维生素C同食可能产生毒素，猪肉与豆类同食易引起消化不良等，帮助读者规避饮食中的潜在风险。 本书特色： 体系完整： 从理论基础到实践应用，层层深入，构建了完整的中华食疗养生体系。 内容详实： 对各种食物的性味、功效、营养价值进行了详细的阐述，配以大量实用的食疗方。 易于理解： 语言通俗易懂，避免了晦涩的专业术语，力求让普通读者也能轻松掌握。 贴近生活： 提供的食疗方多取材于日常食材，烹饪方法也多为家常做法，易于实践。 科学严谨： 结合中医理论与现代营养学知识，确保了内容的科学性和可靠性。 《中华食疗养生宝典》将是您学习和实践中华传统食疗养生的得力助手，助您在品味美食的同时，收获健康与活力。

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我一直对中国传统医学的食补理论充满好奇，但苦于没有合适的入门书籍。市面上的书要么内容过于碎片化，要么就是概念很难理解。《中华食物养生大全》这本书，可以说是完全填补了我的这一空白。 这本书最大的亮点在于它的系统性和权威性。作者在书中引用了大量古代医书的论述，并将这些古老的智慧与现代营养学相结合，形成了一套既有深度又不失可操作性的养生体系。它不仅仅是告诉我们哪些食物好，更重要的是解释了“为什么好”，以及“如何吃才好”。 让我印象深刻的是书中关于“食物相克”的辩证解读。以往很多书中都强调食物相克，让人不敢轻易搭配，但这本书却对这些说法进行了科学的考证，并给出了合理的解释，让读者在享受美食的同时，也能更科学地选择搭配。此外，书中还提供了很多针对不同季节、不同病症的药膳食谱，这些食谱不仅有详细的食材和做法，还配有功效说明，让我觉得非常实用和放心。

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购买这本书的初衷，是想为家里的老人寻找一些健康的饮食建议。父母年纪大了，身体抵抗力不如从前，我总担心他们吃不好，或者吃到不合适的食物。看了很多其他书籍，都写得比较笼统，很难找到真正适合老年人的具体指导。 《中华食物养生大全》这本书在这方面做得非常出色。它不仅有针对老年人常见健康问题的食疗方，比如如何调理脾胃、如何改善睡眠，还特别强调了食物的易消化性和营养均衡。书中提到的很多食材，比如小米、红薯、各种豆类，都是比较温和且富含营养的，非常适合老年人食用。 令我感动的是，书中还提到了很多关于“情志养生”的内容，强调了饮食与心理健康的关系。这让我意识到，照顾老人的健康，除了在饮食上入手，还要关注他们的情绪和心理状态。书中的一些建议，比如如何通过食物来安抚情绪，如何营造温馨的用餐氛围，都让我觉得这本书的价值远不止于食物本身，它更是在传递一种关怀和爱。

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这本书的封面设计就带着一种古朴的质感，仿佛能闻到扑鼻而来的药草香。我一直对中医的食疗养生很有兴趣，但市面上很多书籍要么过于学术，要么过于浅显，总觉得少了点什么。直到我翻开这本《中华食物养生大全》，才感觉像是找到了宝藏。它不仅仅是罗列食材的功效，更像是一本穿越时空的智慧指南。 我特别欣赏的是它对不同体质的细致划分。以往看书，总感觉说的是“大众养生”，但人与人之间毕竟不同，体质的差异会直接影响到食物的选择和吸收。这本书里，作者详细地讲解了寒性、热性、湿性、虚性等不同体质的特点，以及在这种体质下，哪些食物是“雪中送炭”，哪些又是“火上浇油”。比如，我一直觉得自己容易上火，但看了这本书才知道，原来我有些“上火”是因为身体湿气重，错误的食用寒凉食物反而加重了症状。书中给出的具体建议，比如针对湿热体质如何选择水果、如何烹饪蔬菜，都非常有针对性，让我觉得养生不再是盲目的尝试，而是有了科学的依据。

评分☆☆☆☆☆

我是一名上班族，每天工作都很忙碌，常常顾不上好好吃饭。以前也想养生，但总是觉得太麻烦，要准备很多特殊的食材，或者做很复杂的料理。但《中华食物养生大全》这本书给我带来了全新的视角。它并没有强调多么多么复杂的食谱，而是从更基础的层面上，教会我们如何通过日常饮食来调养身体。 我最喜欢的是它关于“简单食疗”的章节。很多时候，我们不需要大动干戈，只需要在日常的汤、粥、茶饮中加入一些特定的食材，就能起到很好的养生效果。比如，书中提到用枸杞搭配菊花泡茶，对缓解眼睛疲劳很有帮助，这对我这个整天对着电脑的上班族来说简直是福音。还有一些关于不同时令的养生粥，做法简单，食材常见，却能有效地补充身体所需的营养。这本书让我意识到，养生是可以融入到日常生活的，并不需要刻意为之。

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这本书的排版和语言风格让我眼前一亮。我之前看过的养生书籍，要么是枯燥乏味的文字堆砌，要么就是插图过于卡通化，不够专业。但《中华食物养生大全》的排版非常清晰，重点内容用小标题和粗体字突出，即使是初学者也能快速抓住要点。而且，它的语言非常有温度，不是冷冰冰的科普，而是像一位经验丰富的老中医在娓娓道来。 我尤其喜欢它对于食材背后文化和历史的挖掘。很多我们日常生活中常见的食物，书中都讲述了它们在中国传统文化中的地位，以及在古代医书中的记载。这不仅仅增加了阅读的趣味性，更让我对这些食物产生了敬畏之心。比如，书中提到关于“药食同源”的理念，以及如何根据节气来调整饮食，这些细枝末节都体现了中华民族对健康的深刻理解和智慧。它不仅仅是一本教你吃什么的书，更是在传递一种生活态度和哲学。

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具参考价值，内容虽系统但简单

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