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现代中式快餐制作
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肖崇俊 作者
中国轻工业出版社
译者
2006-1 出版日期
214 页数
14.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787501952007 图书编码

现代中式快餐制作 在线电子书 图书标签: 快餐   

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发表于2024-10-02

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现代中式快餐制作 在线电子书 图书描述

中式快餐的发展经历了一段不平坦的道路，已经从感性的认识走向理性的思索。值得欣慰的是，一批中式快餐品牌企业脱颖而出，并得到市场和消费者的认可，反映了中国快餐人的执著与智慧，也标志着中式快餐的发展进入了一个崭新的阶段。

创建具有民族特色的中式快餐，特别是现代中式快餐，是一次前所未有的现代餐饮工程，不仅需要借鉴现代西式快餐的成功经验，而且也需要融合中国饮食文化的特色，在两者之间找到一个最佳的结合平台，固守传统或盲目模仿都是不可取的。中式快餐植根于民族餐饮的土壤，更加贴近中国老百姓的饮食习惯，因此具有很大的发展前景；同时由于它多元化的经营模式，又拥有十分广阔的发展空间。

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