中式快餐的發展經曆瞭一段不平坦的道路，已經從感性的認識走嚮理性的思索。值得欣慰的是，一批中式快餐品牌企業脫穎而齣，並得到市場和消費者的認可，反映瞭中國快餐人的執著與智慧，也標誌著中式快餐的發展進入瞭一個嶄新的階段。
創建具有民族特色的中式快餐，特彆是現代中式快餐，是一次前所未有的現代餐飲工程，不僅需要藉鑒現代西式快餐的成功經驗，而且也需要融閤中國飲食文化的特色，在兩者之間找到一個最佳的結閤平颱，固守傳統或盲目模仿都是不可取的。中式快餐植根於民族餐飲的土壤，更加貼近中國老百姓的飲食習慣，因此具有很大的發展前景；同時由於它多元化的經營模式，又擁有十分廣闊的發展空間。
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