生活需要智慧，做家务事都有窍门，更何况是烹调技艺呢?本书从食材窍门、烹饪秘技、调味高手、营养保健、生活妙招5个大部分人手，全面传授烹调秘笈，汇集了十多位名厨的丰富经验，食材的选择、烹调的细节、美味的诀窍……徐徐道来，犹如良师益友。更重要的是，本书在内容的选择上注重基础，贴近家常，在传授技巧的同时，紧密结合实际操作，真正让广大读者心领神会。有了它，不用跟师学艺三年五载，也能和大厨一样，烧出令人满意的饭菜。书中还精心奉送了120例家常菜的制作方法，贴近生活，让你365天都能享受美味! 本书内容平实，语言表述妙趣横生，是一本详尽、精美的实用厨房指南，帮助你快速修炼提升烹调绝技，在厨房这个方寸之地大展身手，在最短的时间内亮出拿手绝活，演奏出动听的锅碗瓢盆交响曲!让你在烹调之余，尽情享受居家生活的智慧与乐趣。
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读后感
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在没有网络的时代，这本书还是可以唬人的--装帧比较花哨，内容一团大杂烩，但的确是一本大烂书。我是在深圳机场的书店买的，还算认真看了一遍。
评分小条目很多，需要更进一步梳理和整合。更偏向于厨房生活技巧，而非烹饪技巧。
评分在没有网络的时代，这本书还是可以唬人的--装帧比较花哨，内容一团大杂烩，但的确是一本大烂书。我是在深圳机场的书店买的，还算认真看了一遍。
评分不懂原理，看再多菜谱也没用。
评分甘止荣 重庆出版社那本。很一般，部分还有错误。
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