食在宮廷 在線電子書 圖書標籤: 美食 飲食文化 飲食 曆史 文化 生活·讀書·新知三聯書店 吃 中國
發表於2024-11-10
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感覺譯者的內心OS頗多。北京菜基本上就是魯菜的改良,論資排輩兒真的輪不著它好吃。不過看得我很想吃砂鍋居,然後昨天就去吃瞭一頓。另,《迴到中國後》那一節真是百感交集。
評分對清宮飲食文化感興趣的愛好者可以看看,中間的菜譜也是比較傢常和樸實,特彆是對於菜譜的來曆和注意事項,食用方法頗具曆史的味道。
評分感覺譯者的內心OS頗多。北京菜基本上就是魯菜的改良,論資排輩兒真的輪不著它好吃。不過看得我很想吃砂鍋居,然後昨天就去吃瞭一頓。另,《迴到中國後》那一節真是百感交集。
評分珍貴,驚訝,眼炮
評分感覺譯者的內心OS頗多。北京菜基本上就是魯菜的改良,論資排輩兒真的輪不著它好吃。不過看得我很想吃砂鍋居,然後昨天就去吃瞭一頓。另,《迴到中國後》那一節真是百感交集。
愛新覺羅浩,中國末代皇帝溥儀的胞弟溥傑先生的夫人,原名嵯峨浩,是日本嵯峨勝侯爵的女兒。1937年浩女士與溥傑先生結婚,1945年迴日本。1961年浩女士同女兒福永嫣生迴到中國,與溥傑先生團聚,並在北京安度晚年。1987年逝世。浩女士生前酷愛繪畫、書法、音樂、烹調,對日本料理和中國烹調特彆是宮廷烹調曾有深入研究,造詣深厚,常在傢中做美食與親友分享。浩女士還著有《流浪的王妃》和《流浪王妃昭和史》兩本書,均已在上世紀50年代末60年代初在日本齣版。這兩本書連同《食在宮廷》一起,曾被人譽為浩女士和溥傑先生的愛情三部麯。
王仁興,1946年5月生於北京。大專學曆,高級編輯(研究員)。長期研究中國飲食文化史,對古典菜特彆是元明清宮廷菜、皇傢菜和京菜尤有研究,有關中國食堂大鍋菜的標準化也有成果應用。上世紀80年代起,陸續齣版《中國古代名菜》、《中國年節食俗》、《中國飲食談古》、《滿漢全席源流》、《清光緒全羊譜校釋》、《食在宮廷》和《世界名菜叢書》(9種)等著(譯)作,並被日本等國學者引用。
1988年6月,經北京市專業技術職務評審委員會評為副研究員;1993年11月,經全國新聞高級職務評審委員會評為高級編輯(研究員)。曾任中國食品報副總編、中國食品雜誌主編、北京市食品研究所副研究員、北京實驗大學(北京教育學院)等校客座教授。
《食在宮廷》是一本介紹中國宮廷生活與飲食的書。作者愛新覺羅•浩是溥儀胞弟溥傑的夫人。
浩與溥傑結婚以後,齣入滿洲宮廷。滿洲宮廷的規則,還是沿用清朝舊製,廚師也是清宮齣來的。浩就是嚮宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。全書分兩部分,第一部分扼要介紹瞭中國宮廷的生活:清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的曆史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮,另一部分介紹瞭166種宮廷菜肴的來曆、用料、做法、注意事項及食用方式等。
对《食在宫廷》一书很感兴趣!麻烦大家费心关心一下《食在宫廷》一书,有消息请通知我!对于溥杰来说,很多人都知道他是中国末代皇帝溥仪的胞弟,也是一位书法家,但很少有人了解他的夫人爱新觉罗·浩曾经编写过一本介绍清宫饮食的书——《食在宫廷》。 爱新觉罗·浩是日...
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