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愛新覺羅浩作者

生活·讀書·新知三聯書店

王仁興譯者

2012-10 出版日期

244 頁數

39.00元價格

平裝

叢書系列

9787108041913 圖書編碼

食在宮廷在線電子書圖書標籤: 美食飲食文化飲食曆史文化生活·讀書·新知三聯書店吃中國

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發表於2024-11-21

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食在宮廷在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

珍貴，驚訝，眼炮

評分☆☆☆☆☆

前麵有介紹清朝宮廷的飲食習慣什麼的，中間一大部分都是純粹的菜譜，看完之後最大的感慨是“皇上吃的也就這幾個菜？略寒磣吧”不過想想這本主要是她憑著記憶寫齣來的，所以應該比這裏的要多的多的多纔對，看完之後突然很想吃腰花和茄子【口水。

評分☆☆☆☆☆

山藥泥看起來不錯，清湯神馬的也很好，隻不過晚清皇族太倒黴瞭。

評分☆☆☆☆☆

從中找到一條珍貴的檔案。

評分☆☆☆☆☆

可見個人經驗的寶貴，其中記憶有偏差的細節更是有趣。

食在宮廷在線電子書著者簡介

愛新覺羅浩，中國末代皇帝溥儀的胞弟溥傑先生的夫人，原名嵯峨浩，是日本嵯峨勝侯爵的女兒。1937年浩女士與溥傑先生結婚，1945年迴日本。1961年浩女士同女兒福永嫣生迴到中國，與溥傑先生團聚，並在北京安度晚年。1987年逝世。浩女士生前酷愛繪畫、書法、音樂、烹調，對日本料理和中國烹調特彆是宮廷烹調曾有深入研究，造詣深厚，常在傢中做美食與親友分享。浩女士還著有《流浪的王妃》和《流浪王妃昭和史》兩本書，均已在上世紀50年代末60年代初在日本齣版。這兩本書連同《食在宮廷》一起，曾被人譽為浩女士和溥傑先生的愛情三部麯。

王仁興，1946年5月生於北京。大專學曆，高級編輯（研究員）。長期研究中國飲食文化史，對古典菜特彆是元明清宮廷菜、皇傢菜和京菜尤有研究，有關中國食堂大鍋菜的標準化也有成果應用。上世紀80年代起，陸續齣版《中國古代名菜》、《中國年節食俗》、《中國飲食談古》、《滿漢全席源流》、《清光緒全羊譜校釋》、《食在宮廷》和《世界名菜叢書》（9種）等著（譯）作，並被日本等國學者引用。

1988年6月，經北京市專業技術職務評審委員會評為副研究員；1993年11月，經全國新聞高級職務評審委員會評為高級編輯（研究員）。曾任中國食品報副總編、中國食品雜誌主編、北京市食品研究所副研究員、北京實驗大學（北京教育學院）等校客座教授。

食在宮廷在線電子書著者簡介

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食在宮廷在線電子書圖書描述

《食在宮廷》是一本介紹中國宮廷生活與飲食的書。作者愛新覺羅•浩是溥儀胞弟溥傑的夫人。

浩與溥傑結婚以後，齣入滿洲宮廷。滿洲宮廷的規則，還是沿用清朝舊製，廚師也是清宮齣來的。浩就是嚮宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。全書分兩部分，第一部分扼要介紹瞭中國宮廷的生活：清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的曆史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮，另一部分介紹瞭166種宮廷菜肴的來曆、用料、做法、注意事項及食用方式等。

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