敦子的食堂

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出版者:一起來出版
作者:佐藤敦子
出品人:
页数:0
译者:黃碧君
出版时间:2012-5-16
价格:NT 350
装帧:平装
isbn号码:9789868811126
丛书系列:
图书标签:
  • 美食
  • 日本
  • 饮食
  • 生活
  • 文化
  • 佐藤敦子
  • 敦子的食堂
  • 遠足文化
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具体描述

喜愛台灣文化、經常往返台日之間的日本主婦佐藤敦子,不定期於4料理生活家開課,是4F最受歡迎的日本料理老師。日式家常料理、和果子、甜點都是她的拿手好菜。

出身東京的敦子,來到台北完全是出自對於這塊土地的喜愛:熱情的台灣人、新鮮的食材與多樣的生活面貌,都深深吸引著她。

現在,熱愛料理和台灣的敦子更以和風淡雅的文字寫下生活中的烹調之樂,以及從東京到台北的飲食記趣,與大家分享她日日被食物包圍的生活。書中並附實作食譜,有東京主婦的家常料理、敦子獨創的風味飲食,也收錄多堂敦子在4F料理生活家的人氣課程。

《敦子的食堂》讲述了一个关于传承、坚持与温暖的故事。 在东京某个隐秘的街角,藏匿着一家名为“敦子的食堂”的小餐馆。这家餐馆并非高档餐厅,也没有精致的菜单,但却承载着一代又一代人关于家常味道的记忆。故事的主人公,年轻的敦子,是这家食堂的继承者。她从小就在外婆的手艺中长大,对每一道菜肴都充满了感情。然而,随着时代的变迁,老式食堂的经营日渐艰难,敦子面临着是否要继续经营这份沉甸甸的家业的抉择。 故事的开端,便描绘了敦子在老旧厨房里忙碌的身影。空气中弥漫着酱油、大葱和炖煮肉类的香气,这些都是外婆留下的最珍贵的味道。敦子在整理外婆留下的食谱时,不经意间翻开了一本泛黄的笔记本。笔记本上不仅仅是简单的食材和烹饪步骤,更多的是外婆对每一个顾客的细致观察和用心记录。那些温暖的字迹,勾勒出了一个又一个充满人情味的故事。 比如,有位常年在外奔波的商人,每次来食堂总是点同样的炸猪排饭,因为那是他母亲的味道;有位年轻的学生,在考试前总会来一份热腾腾的咖喱乌冬面,希望能获得好运;还有几位年长的街坊,他们每周都会固定来店里,不仅是为了品尝怀旧的味道,更是为了在这里找到一份归属感和慰藉。外婆用她的食物,连接了人与人之间的情感,也成为了这个社区的精神纽带。 敦子在外婆的食谱和笔记本中,逐渐发现了“敦子的食堂”不仅仅是一家卖食物的店,更是一个承载着无数情感的港湾。她开始理解,真正的美味不仅仅在于食材的新鲜和烹饪的技巧,更在于厨师那颗愿意为食客付出的心。她的迷茫逐渐被一种责任感所取代,一种想要延续外婆的这份温暖和坚持的信念在她心中生根发芽。 然而,现实的挑战依然严峻。现代社会,人们的口味更加多样化,快餐和各式连锁餐厅层出不穷。“敦子的食堂”朴实无华的风格,在竞争激烈的市场中显得格格不入。邻里间也有一些声音,认为敦子应该接受新事物,改变经营模式,甚至考虑关闭餐馆。这些声音让敦子感到压力,但同时也激发了她想要证明自己的决心。 故事的推进,伴随着敦子对每一道菜的反复揣摩和练习。她不只是照搬食谱,而是试图理解每一种食材的特性,每一种调味的精髓,以及外婆在制作这些菜肴时所倾注的心意。她从外婆的笔记中得知,原来当初为了做出最完美的日式炖牛肉,外婆曾多次尝试不同的牛肉部位和炖煮时间;为了做出最鲜美的味噌汤,外婆会亲自挑选味噌,并根据季节调整配方。 在这个过程中,敦子也遇到了形形色色的顾客。有一位来自外地的年轻摄影师,对旧事物充满了好奇,他记录下了食堂的每一个角落,也记录下了敦子专注烹饪的身影。他认为,这种充满人情味的地方,才是真正值得被保留的。还有一位曾经是外婆的常客,现在已经成为一名成功的企业家,他偶然间重回食堂,看到了敦子正在努力经营,深受感动,并主动提出帮助她进行一些改进。 这些经历让敦子更加坚定了自己的选择。她开始尝试在保留传统的基础上,注入一些属于自己的创意。比如,她会在菜单上增加一些当季的特色菜,但依然会沿用外婆传下来的烹饪方法。她也开始用心去了解每一位新来的顾客,尝试为他们提供更个性化的服务。她相信,只要用心去做,即使是最简单的家常菜,也能打动人心。 故事的高潮,是一次社区的年度庆典。往年,这个庆典都会吸引很多人,但近几年,人们参与的热情有所下降。敦子决定在庆典上推出自己精心准备的招牌菜——外婆的秘制咖喱饭。她花了整整一天的时间来准备食材,并且在现场亲手制作。当第一碗咖喱饭被端到一位老奶奶面前时,老奶奶品尝了一口,瞬间泪流满面,她激动地说:“就是这个味道!就是我外婆的味道!” 这个瞬间,成为了“敦子的食堂”最美好的证明。越来越多的人被敦子的坚持和用心所打动,他们重新回到了这家承载着回忆的餐馆。食堂的生意渐渐有了起色,老顾客们回来了,新顾客们也慕名而来。敦子终于明白,她所继承的,不仅仅是一家餐馆,更是一种对生活的热爱,一种对人情的珍视,一种对传统文化的传承。 故事的结尾,阳光洒满了“敦子的食堂”,餐桌上摆满了热气腾腾的菜肴,空气中弥漫着幸福的味道。敦子看着那些满脸笑容的顾客,心中充满了满足。她知道,自己走上了一条充满挑战但无比正确的道路。未来的路还很长,但她会带着外婆的精神,继续在这份温暖的传承中,用食物温暖更多的人。

作者简介

服部營養專門學校畢業、擁有調理師執照,並經歷法國藍帶廚藝學校東京分校的洗禮,取得修業證明,也曾赴越南學習料理。對料理的喜愛和多樣的學習經驗,讓她在烹飪、營養方面的知識非常豐富。除了料理教學,在東京也參與過素食餐廳和茶館的菜單開發、製作等工作,亦曾在《每日新聞》茨城縣版連載食譜專欄。

現居東京,主辦料理教室「mon tablier」,也擔任台灣4F料理生活家(4F Cooking Home)講師,是4F最受歡迎的日本料理老師。日式家常料理、和果子、甜點都是她的拿手好菜。

目录信息

序│從東京到台北,被食物包圍的生活
01季節的新味
02消暑的冷泡綠茶
03說到法式甜點指的是烤甜點?!
04生日吃「割包」慶祝
05關於甜味
06斷捨離
07料理的順序
08淺野屋麵包教室
09購物的地方
10狗狗的食品店
11料理攝影大會
12我喜愛的廚房道具
13我愛的鑄鐵鍋
14夏日風情畫
15蔬菜也能做甜點
16無法成形的食譜書
17新大久保韓國街
18有機蔬菜
19簡單環保生活
20日本的小吃攤和台灣的小吃攤
21以甜為名的番茄
22秋天的味覺
23逛台灣的市場
24麵包教室vivant
25和餐廳打交道的方法
26參加結婚典禮
27黑豆認養制度
28冬日盛事
29重要的朋友
30台灣的甜點
31味噌湯和醬菜
32我喜歡的台北
33在4F的第一堂課
34-4F的料理課──茄子料理
35 4F的料理課──蝦料理
36-4F的料理課──雞肉料理
寫在最後
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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《敦子的食堂》这本书,就像是一杯温热的陈酿,初入口时或许有些平淡,但随着时间的沉淀,越发醇厚,越发令人回味无穷。我通常对那些过于煽情或者情节曲折的故事不太感冒,这本书的叙事风格恰恰迎合了我的口味。作者以一种极其舒缓的节奏,描绘了敦子食堂里的人生百态。那里没有轰轰烈烈的爱情,没有惊心动魄的冒险,只有最真实的,最朴素的生活。我被书中人物的细腻情感所打动,他们的喜怒哀乐,他们的爱恨情仇,都通过一碗碗平凡的饭菜,悄然展现在我眼前。我仿佛能看到敦子默默付出的身影,她用她的双手,为每一个来到食堂的人,烹饪出他们内心最渴望的味道。我喜欢作者对食物的描写,它不仅仅是满足口腹之欲,更是情感的交流,是记忆的载体。我常常在阅读时,会不自觉地联想到自己生活中的某些片段,那些被我忽略的美好,那些被我淡忘的温暖,都在这本书里被重新唤醒。它让我明白,生活的美好,往往就藏在那些最平凡的瞬间里。我为书中人物的命运感到担忧,为他们的喜悦而欣慰,为他们的成长而感动。这本书就像一位老朋友,静静地陪伴着我,给我带来力量和希望。我真心觉得,这是一本值得反复阅读,值得细细品味的佳作。

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坦白说,《敦子的食堂》这本书,完全超出了我的预期。我最初是因为它的名字而产生兴趣,但当我深入阅读之后,我才发现,它所蕴含的远不止于此。作者构建了一个极具生活气息的“敦子的食堂”,它不仅仅是一个提供美食的场所,更是一个人情交汇的舞台。在这里,你可以看到形形色色的人,他们带着各自的故事,带着各自的烦恼,来到这里,享受一顿简单的餐食,却意外地找到了心灵的慰藉。我被书中人物的命运深深吸引,他们的情感纠葛,他们的成长经历,都通过朴实无华的语言,一点点地展现在我面前。我仿佛能闻到食堂里飘出的饭菜香,仿佛能听到食客们低语交谈的声音,仿佛能感受到敦子默默付出的辛劳。作者的笔触非常细腻,她能够捕捉到人物内心最细微的情感变化,并且用一种不动声色的方式将其展现出来。我最喜欢的是,这本书没有跌宕起伏的情节,没有惊心动魄的冲突,它就是这样平静地流淌着,却能在我心中激起层层涟漪。它让我重新思考“家”的意义,重新理解“陪伴”的价值。那些看似平凡的日常,在作者的笔下,却闪烁着动人的光芒。我常常会想起书中的某个场景,某个对话,然后不由自主地微笑起来。这本书让我感到温暖,感到治愈,让我对生活充满了新的希望。我强烈推荐给每一个渴望心灵慰藉,渴望在忙碌的生活中找到一丝宁静的人。

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我得承认,最初翻开《敦子的食堂》时,我抱持着一种略带怀疑的态度。毕竟,一个以“食堂”为名的故事,我自然而然地会联想到那些美食题材的影视剧或小说,充斥着各种精致的烹饪技巧和食谱。然而,这本书彻底颠覆了我的刻板印象。它不是那种让你垂涎欲滴、专注于食材和烹饪过程的书,而是以一种更加宏大,却又异常细腻的视角,来探讨“食物”与“人”之间千丝万缕的联系。作者构建了一个充满人情味的“敦子的食堂”,它不仅仅是一个提供餐食的地方,更是一个汇聚了各色人等,承载了无数故事的容器。在这里,食物成为了沟通的桥梁,成为了情感的载体,甚至成为了唤醒记忆的钥匙。我被书中那些人物的命运深深吸引,他们的喜怒哀乐,他们的爱恨情仇,都通过那一碗碗热气腾腾的食物,缓缓地展现在我面前。我仿佛能听到食客们在食堂里低语,能感受到他们因食物而产生的满足,也能体会到他们因食物而勾起的思念。书中的每一个细节都处理得恰到好处,不夸张,不造作,却能触动人心最柔软的部分。我尤其喜欢作者对时间的描绘,那些流逝的岁月,那些不变的情怀,都通过食物的变迁,以及人们的成长,得到了最生动的展现。它让我思考,我们每天吃的食物,究竟承载了多少意义?它又在我们的生命中扮演着怎样的角色?《敦子的食堂》给了我一个全新的答案,一个让我沉醉其中,久久不能忘怀的答案。

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《敦子的食堂》这本书,带给我的感受,就像初夏傍晚微风拂过脸颊,轻柔却又带着一丝凉意,让人无比舒缓。我通常不是一个容易对书产生特别情感的人,但这本书,却让我心底最柔软的地方被触动了。作者的文字,就像是涓涓细流,缓缓地注入我的心田,洗涤掉我内心深处的尘埃。敦子的食堂,不是一个浮华的所在,它真实得仿佛就存在于我们生活的某个街角。在那里,食物不仅仅是果腹之物,更是一种情感的寄托,一种记忆的唤醒。我沉浸在书中的人物群像中,他们每个人都有自己的故事,有自己的挣扎,也有自己的希望。而敦子,就像是一个默默的观察者,用她的双手,用她的烹饪,为他们提供一个温暖的港湾。我特别喜欢作者对于时间流逝的处理,那些淡淡的岁月痕迹,那些无法磨灭的情感,都通过食物的变迁,以及人物的成长,被描绘得淋漓尽致。我常常会停下来,思考书中的某个细节,某个对话,然后会心一笑。它让我重新认识了“家”的意义,重新理解了“陪伴”的价值。那些看似微不足道的日常,在作者的笔下,却闪烁着动人的光芒。我迫不及待地想将这份美好分享给更多的人,让更多的人能在《敦子的食堂》里,找到属于自己的温暖。

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说实话,《敦子的食堂》这本书,是我近几年来读过的最能触动我心弦的作品。我喜欢它的原因有很多,但最重要的是,它让我感受到了久违的生活温度。作者用一种极其朴实而真诚的笔触,为我构建了一个充满人情味的世界。敦子的食堂,不仅仅是一个吃饭的地方,更是一个承载着无数故事,无数情感的容器。在那里,你可以看到形形色色的人,他们带着各自的烦恼,带着各自的梦想,来到这里,享受一顿简单的餐食,却意外地找到了心灵的慰藉。我被书中人物的命运深深吸引,他们的情感纠葛,他们的成长经历,都通过朴实无华的语言,一点点地展现在我面前。我仿佛能闻到食堂里飘出的饭菜香,仿佛能听到食客们低语交谈的声音,仿佛能感受到敦子默默付出的辛劳。作者的笔触非常细腻,她能够捕捉到人物内心最细微的情感变化,并且用一种不动声色的方式将其展现出来。我最喜欢的是,这本书没有跌宕起伏的情节,没有惊心动魄的冲突,它就是这样平静地流淌着,却能在我心中激起层层涟漪。它让我重新思考“家”的意义,重新理解“陪伴”的价值。那些看似平凡的日常,在作者的笔下,却闪烁着动人的光芒。我常常会想起书中的某个场景,某个对话,然后不由自主地微笑起来。这本书让我感到温暖,感到治愈,让我对生活充满了新的希望。我强烈推荐给每一个渴望心灵慰藉,渴望在忙碌的生活中找到一丝宁静的人。

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读完《敦子的食堂》,我陷入了一种奇妙的沉默。这种沉默并非源于无话可说,而是因为内心的感受太过复杂,无法用简单的词语来概括。作者的文字有一种魔力,它能够轻易地将我带入一个我从未经历过的世界,却又让我觉得无比熟悉和亲切。我仿佛看到了敦子本人,一个沉默而坚韧的女性,用她的双手,用她的智慧,为每一个来到食堂的人,烹饪出他们内心最渴望的味道。我看到了那些形形色色的食客,他们带着各自的故事,带着各自的秘密,在食堂里找到了片刻的安宁,找到了短暂的慰藉。这本书没有华丽的辞藻,没有炫技的叙事,它只是用最朴实,最真诚的语言,讲述着最动人的故事。我被书中那些细微的情感变化所打动,被那些不经意间流露出的关怀所温暖。我发现,原来生活可以如此简单,如此有温度。每一餐饭,每一次的相遇,都可能是一段故事的开始,都可能是一次灵魂的洗礼。我反思自己,在日常生活中,我是否也曾用心去感受,去品味,去连接?《敦子的食堂》提醒了我,不要忽略身边那些平凡的幸福,不要低估食物所蕴含的力量。它更像是一堂关于人生的哲学课,一堂用味道和情感来教授的课程。我真心希望,每个人都能在自己的生活中,找到属于自己的“敦子的食堂”,一个能温暖心灵,治愈疲惫的地方。

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这本《敦子的食堂》真是一本让人欲罢不能的书。我是在一个偶然的机会下,在朋友的书架上看到的,那一刻,书名就如同磁石般吸引了我。封面设计简洁却又不失韵味,淡雅的色彩和笔触,仿佛预示着故事的温度。我当时就决定,一定要把它带回家细细品味。拿到书的那一刻,我迫不及待地翻开了第一页,然后,就彻底被吸引住了。作者用一种极为细腻、温润的笔触,构建了一个充满生活气息的世界。每一个字句,都像是在精心描绘一幅幅生动的画面,让我仿佛置身于那个叫做“敦子的食堂”的地方。空气中弥漫着食物的香气,夹杂着人情味,还有一些淡淡的,难以言说的情感。我从来没有读过这样一本书,它没有跌宕起伏的情节,没有惊心动魄的冲突,却能在我内心深处激起层层涟漪。它更像是一种陪伴,一种治愈,一种重新认识生活的方式。每次读到书中某个场景,或者某个角色的对话,我都会停下来,细细咀嚼,品味其中的深意。那些看似平凡的生活琐事,在作者的笔下,却闪烁着动人的光芒。我常常会想起书中的某个味道,或者某个瞬间,然后不由自主地微笑起来。这本书不仅仅是关于食物,更是关于人与人之间的连接,关于那些被岁月沉淀下来的温暖和情感。它让我重新审视了自己的生活,开始关注那些被我忽略的美好,开始珍惜那些身边最平凡的瞬间。我强烈推荐给每一个渴望心灵慰藉,渴望在忙碌的生活中找到一丝宁静的人。

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《敦子的食堂》这本书,就像一杯温热的米酒,入口甘醇,回味悠长。我是一个很容易被生活琐事所烦扰的人,常常感到焦虑和迷茫。但在阅读这本书的过程中,我仿佛找到了一个可以暂时逃离现实的港湾。作者以一种极其温柔的方式,为我展现了一个充满烟火气的生活画卷。食堂里的每一个人物,都那么真实,那么鲜活。他们有各自的烦恼,有各自的梦想,但他们都在这个小小的空间里,找到了彼此的依靠。我最欣赏的是,作者并没有刻意去制造冲突或煽情,而是让故事自然而然地展开,让情感在细节中缓缓流淌。我常常会被书中某个平凡的细节所打动,比如敦子为客人准备的某一道菜,比如食客们之间一句简单的对话。这些看似微不足道的瞬间,却蕴含着深刻的人性光辉。它让我明白,生活的美好,往往就藏在那些不经意的角落里。我喜欢作者对食物的描写,不是那种纯粹的美食鉴赏,而是将食物与情感紧密地联系在一起。每一道菜,都仿佛承载着一份心意,一份祝福,一份回忆。我开始重新审视自己与食物的关系,不再仅仅是为了填饱肚子,而是去感受食物带来的温暖,去品味食物蕴含的故事。《敦子的食堂》不仅仅是一本小说,它更像是一剂良药,能够抚慰心灵的创伤,能够唤醒沉睡的希望。我迫不及待地想将这份美好分享给更多的人。

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初次翻阅《敦子的食堂》,便有一种置身于一个温暖而熟悉空间的感觉。作者的文字,没有华丽的辞藻,没有刻意的雕琢,却有一种直抵人心的力量。她用最朴实的语言,勾勒出敦子食堂里那些鲜活的面孔,那些平凡的生活。我被书中人物的命运深深吸引,他们的喜怒哀乐,他们的爱恨情仇,都通过一碗碗热气腾腾的饭菜,缓缓地流淌出来。敦子的食堂,不仅仅是一个提供美食的地方,更是一个情感的交汇点,一个心灵的港湾。在这里,人们卸下伪装,袒露真实的情感,与他人产生最真挚的连接。我特别欣赏作者对细节的把握,那些细微的动作,那些无声的关怀,都充满了生活的气息,充满了人性的温度。我常常在阅读时,会停下来,细细地品味书中的每一个字句,感受那些蕴含在字里行间的深情。它让我重新审视了自己的生活,开始关注那些被我忽略的美好,开始珍惜那些身边最平凡的瞬间。这本书就像是一剂温和的良药,能够抚慰心灵的创伤,能够唤醒沉睡的希望。我迫不及待地想将这份美好分享给更多的人,让更多的人能在《敦子的食堂》里,找到属于自己的温暖。

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拿到《敦子的食堂》的时候,我并没有抱太大的期待,觉得不过是一本关于食物和生活的小品文。然而,当我翻开它,就彻底被迷住了。作者用一种极其温柔而细腻的笔触,构建了一个充满人情味的世界。那不是那种光鲜亮丽,充满奇幻色彩的世界,而是最真实,最接地气的市井生活。敦子的食堂,就像是这个城市里一个温暖的角落,为每一个疲惫的灵魂提供一个休憩的地方。书中的人物,没有惊天动地的故事,他们就是我们身边的普通人,有自己的喜怒哀乐,有自己的烦恼和憧憬。但正是这些平凡的人物,在敦子的食堂里,因为食物,因为温暖,因为一点点的善意,而产生了奇妙的连接。我喜欢作者对食物的描写,不是那种炫技式的烹饪指南,而是将食物的制作过程,与人物的情感,与生活的点滴,融为一体。每一道菜,都仿佛承载着敦子的心意,传递着她对生活的热爱。我常常在阅读时,会不自觉地联想到自己生活中的某些片段,那些被我忽略的美好,那些被我淡忘的温暖,都在这本书里被重新唤醒。它让我明白,生活的美好,往往就藏在那些最平凡的瞬间里。我为书中人物的命运感到担忧,为他们的喜悦而欣慰,为他们的成长而感动。这本书就像一位老朋友,静静地陪伴着我,给我带来力量和希望。我真心觉得,这是一本值得反复阅读,值得细细品味的佳作。

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不是密集型介绍菜品的type。这个借走刚刚好。还是偏新日式fusion的菜谱、如果家里有传统肉食男或者有老人可能就不太合适。

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不是密集型介绍菜品的type。这个借走刚刚好。还是偏新日式fusion的菜谱、如果家里有传统肉食男或者有老人可能就不太合适。

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喜欢作者的风格,一点不做作,全部来源于生活…每一道菜所展现的就是一个生活的场景,平实质朴…没有华丽的辞藻……虽然因为地域的原因很多食材的产出以及名称无法同步,但每每读来仍会觉得很轻松自在,如果闲暇之余收集好食材按部就班地做也是种享受…

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不是密集型介绍菜品的type。这个借走刚刚好。还是偏新日式fusion的菜谱、如果家里有传统肉食男或者有老人可能就不太合适。

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