Kitchen Confidential Updated Edition pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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安東尼·伯爾頓，紐約Brasserie Les Halles餐廳的執行廚師長，從事廚師職業28年，首部非小說類作品《廚室機密》風磨全球。安東尼尚著有小說《如鯁在喉》和《逝去的竹子》

出版者:Ecco

作者:Anthony Bourdain

出品人:

頁數:312

译者:

出版時間:2007-1-9

價格:USD 16.99

裝幀:Paperback

isbn號碼:9780060899226

叢書系列:

圖書標籤:

飲食
自傳/他傳
美食
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生活
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消遣
小說

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The updated edition of the wickedly funny and insightful bestseller filled with "25 years of sex, drugs, bad behavior, and haute cuisine," now includes three new chapters about the author's adventures since the book was originally published.

具體描述

讀後感

評分☆☆☆☆☆

和我预设的内容不太一样哦更多的像自传? 可能最近太多食品问题我脑子里想大概是关于厨房里不可言传之事。。。瞧这社会害的。。。作者是幸运的误打误撞找到了自己热爱的工作从底层慢慢做起达到理想的状态书里很多的东西都是很新鲜的不仅是因为厨师这个职位更是因为不...

評分☆☆☆☆☆

书不错，作者的经历有意思，文笔也出色。但是！此书的翻译和出版过程中有问题。我刚刚开始看，还不敢说有“很多”问题，但是已经有些让我失望，虽然不致于就此放下不理。对于三联这样的出版社，出了这种技术问题是一个耻辱。比如开始作者说到刚到法国，他们父母给他们...

評分☆☆☆☆☆

厨师这个行业在国内算不上什么很光鲜的工作。虽然工资不低吧，但却和臭鱼、烂菜、地沟油、老母猪肉、堵塞的下水道、腻满油污的灶台等等之类让人身心不畅事物的联想联系在一起。不过有意思的是，它同时也和水煮鱼，挂炉烤鸭、清蒸石斑、广式早茶，奶油焗蜗牛等等垂涎欲滴的美味...

評分☆☆☆☆☆

我得赶紧记下来： ⭕️吃海鲜最佳时段是礼拜二到礼拜五。因为厨师们都在礼拜五一大早把这三天的海鲜都买齐。礼拜一，把剩下的给非上赶着来的食客加点重口味调料，打发了了事。 ⭕️你们觉得厨师对一块肉质不好的西冷牛排边角料怎么处理？给那些order well done 的倒霉...

評分☆☆☆☆☆

有一本书，与我意料之外的精彩。《Kitchen Confidential》几个星期前，我曾在某老外家翻了几页原版，今天，终于等到他的中文版。《厨房机密》仅看书的介绍，你会以为介绍的有些言过其实“写作手法精巧”、“披露行业内幕”这不仅显得套话连篇，更与目前名人出书是殊途同...