你不可不知的世界飲食史 在线电子书 图书标签: 歷史  日本  文化  美食  食物  饮食  食材  日本文学   

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还不错的，就是Japan-centred厉害。另外有些论述太武断，比如说中国引入了占城稻后基本就种籼米了，似乎唯有丰苇原瑞穗国才有梗米似的。60天熟的占城米是瓷器国用来喂牲口的好不好。

还挺有意思的一本书，以饮食的眼光来看世界的变迁。

作者以食材和菜色為切入點，將之比喻為劇場主角和配角，娓娓道來數千年的全球飲食文化史。從一萬年前的農業革命，到中世紀的大航海時代，再到十八世紀後期開始的工業革命，轉化到我們實處的科技革命，餐桌上盛載的活脫脫是人類征服自然的努力成果。看後才知道，原來蜜月真的因為蜜糖而得名，鹽和糖這普通不過的調味原來大有故事，各國如何形成自己一套的飲食美學也是趣味無窮。本書結構清晰嚴謹，行文流暢活潑，充分展示作者的深厚史識，對材料的充分駕馭和以小見大的過人洞見。從遠古到現代，人類因為對味覺追求所做的工夫讓人讚歎，卻隨著科技發展，人類對自然的過分開採已產生惡果：味覺鈍化、垃圾食物、饑荒問題等等。認識歷史，深化對生活模式的反思，尋求更自然健康的進步道路，這是以歷史來活化和改善生活，是本充滿趣味，讓人深思的好書。

还不错的，就是Japan-centred厉害。另外有些论述太武断，比如说中国引入了占城稻后基本就种籼米了，似乎唯有丰苇原瑞穗国才有梗米似的。60天熟的占城米是瓷器国用来喂牲口的好不好。

太赞了，这本书。作者绝对是精通历史，地理，战争，宗教，的吃货学者。推荐推荐哦

（1092字）人人都可以说自己是个吃货，说“身体里晃荡着一个吃货”——这是好吃不假，然而要进阶为饕餮，或者美食达人就还要一番讲究。吃什么，为什么这么吃，真要追根溯源，其实也不大简单。《餐桌上的世界史》便是从世界史的角度出发，从生活中常见食材入手，将人类与美食的...

每天陪伴我们的食物，你知道背后有多少故事吗？ 从最初寻找人类可用的食材，到全球食材的大交换，再到食物的过剩与危机，这些纷繁复杂的变动背后，是人与自然生存博弈的体现。 正如日本作者宫崎正胜所说：“每天与我们面对面的餐桌，就是一个知识冒险的宝库。” 让我们一起走进...  

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以如今的通讯发达程度，要了解异国他乡正在发生的新闻，只消动动手指。但是在媒体没那么发达的年代，甚至是根本没有媒体的史前，老百姓又是如何确知天下事的呢？日本历史学者宫崎正胜提供了一种新思路：由平凡的生活物件和生活习惯，我们就能得知天下事。譬如，“民以食为天”...