港麵包港味道 在線電子書 圖書標籤: 烘焙
發表於2024-12-23
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作者在具体的操作上很没有诚意,大抵粗略的分成了“甜面团”和“咸面团”,读者如果是新手,很可能无从下手,适合对面包有一定基础的读者,算是对港式面包种类的一个窥见。 书中以图多字少的形式为主,对于面团的整形手法未做任何说明,炉温也基本上以“200℃”为主,凭经验,...
評分作者在具体的操作上很没有诚意,大抵粗略的分成了“甜面团”和“咸面团”,读者如果是新手,很可能无从下手,适合对面包有一定基础的读者,算是对港式面包种类的一个窥见。 书中以图多字少的形式为主,对于面团的整形手法未做任何说明,炉温也基本上以“200℃”为主,凭经验,...
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