具体描述
作者简介
胡涓涓(Carol)，4年前从一个朝9晚5的上班族回归家庭，变成专职主妇，重拾自己最喜爱的烘焙，开始在博客中将自己动手做烘焙及料理的操作过程完整记录下来。没有受过正统训练，对烘焙只有一份纯粹热爱的心，从非专业人士的角度，利用家庭烤箱制作手工点心面包。 通过博客，在厨房中用料理写“日记”，同时，记录外婆和妈妈留下来的好味道，以单纯的心情，与大家分享烘焙的乐趣，用家常材料，清楚简单的步骤，为大家介绍烘焙，让每个家庭的餐桌更有趣，让烘焙也变得简单起来。
目录信息
读后感
试过，惊喜发现制作成功。 原来作者是家庭主妇，全部烘焙都是自己尝试数次后总结出来的，虽然包含个人的口味爱好在内，不过真的好过专业烘焙师傅写的书，一是材料分量更符合家庭制作，另外很多剩余的边角料也都能很好的得到运用。
评分烂到无以复加的内容，教人浪费食材。 吃这本书里做出来的东西跟直接吃屎的区别大概就是比吃屎更费劲吧。 怪不得书名叫烘焙新手，怕是老手一眼就能看出这事一本私房猪饲料精选吧。太烂！ 算了，本来打算捐掉这本书，但是想想一般书都是捐到贫困地区，万一他们看了，浪费粮食，作...
评分对各个烘焙用具，以及烘焙的配料用法及特点介绍的很详细。 图片精美，步骤也通俗易懂，可以看出作者的用心。 我学烘焙就是看这本书入门的。 …… 但现在对烘焙有更深的了解后，觉得这本书很多配方都不够好吃。 所以适合对烘焙一窍不通的新手入门。 若是想找好吃的烘焙配方书，...
评分都是根据食谱上的分量来做，结果揉出来的面团超级干，但是他图片上的居然是面糊状，请问能差这么多吗。做西点分量就是要精确，像这样的，完全做不出来啊，差的十万八千里。不要在误导新手了， 根据书里的用量，做出来的和他的根本不一样，还新手烘焙的第一本，这是要吧新手给...
评分试过，惊喜发现制作成功。 原来作者是家庭主妇，全部烘焙都是自己尝试数次后总结出来的，虽然包含个人的口味爱好在内，不过真的好过专业烘焙师傅写的书，一是材料分量更符合家庭制作，另外很多剩余的边角料也都能很好的得到运用。
用户评价
我一直梦想着能做出漂亮的生日蛋糕，但总是因为手残而止步。直到我遇到了《烘焙新手必备的第一本书》，我才相信这个梦想是可以实现的。《烘焙新手必备的第一本书》的魅力在于，它不仅仅提供基础的烘焙食谱，还包含了很多关于装饰和造型的技巧。 我特别喜欢书中关于“奶油打发”的详细教程，它不仅解释了打发奶油的原理，还提供了不同打发程度下的状态展示图，让我可以准确地掌握打发技巧。此外，书中还有很多关于裱花、抹面、水果装饰等方面的入门指导，虽然我还没有完全掌握，但每次尝试都能看到自己的进步。这本书让我感觉，做出一个令人惊艳的蛋糕，并不是遥不可及的事情，而是可以通过学习和练习逐渐达成的目标。
评分这本书真的是为我这样的烘焙“小白”量身定做的！我之前尝试过一些烘焙教程，但很多都过于理论化，或者步骤跳跃性太强，根本跟不上。而《烘焙新手必备的第一本书》则完全不同，它的语言风格非常接地气，就像朋友在聊天一样，把复杂的烘焙过程分解成一个个简单易懂的小步骤。 我特别喜欢书中那些“小贴士”和“常见问题解答”的部分。比如，在做饼干的时候，书中提醒说，如果面团太湿软，可以放入冰箱冷藏一段时间再操作，这简直是救星！还有关于烤箱温度不准的问题，书中也给出了相应的调整建议。这些细致入微的指导，让我在烘焙过程中少走了很多弯路，大大提升了成功率。这本书就像一位全能的烘焙管家，把所有可能遇到的问题都提前想到了。
评分这本书简直是我提升烘焙技能的“神助攻”！我曾经尝试过一些食谱，但总觉得差了点什么，做出来的成品总是不如预期。直到我看到了《烘焙新手必备的第一本书》，我才明白，原来是基础没有打牢。《烘焙新手必备的第一本书》在讲解具体的烘焙技巧之前，花了很多篇幅来介绍烘焙的工具、材料以及一些必备的烘焙知识。 我尤其对书中关于“烘焙工具的选择”那一章印象深刻。它详细介绍了各种模具、打蛋器、刮刀等工具的用途和材质，以及如何选择适合新手的工具。这一点对于我这种之前对烘焙工具一窍不通的人来说，简直太有用了！这本书让我明白了，好的工具不仅能提高效率，还能直接影响烘焙的最终效果。而且，书中还提供了很多关于食材替换的建议，比如可以用植物油代替黄油，或者用蜂蜜代替糖，这些都为我的烘焙增添了更多的可能性。
评分在我犹豫是否要踏入烘焙的坑时，《烘焙新手必备的第一本书》成为了我的“入坑指南”。它没有一开始就抛出那些高难度的法式甜点，而是从最基础、最经典的几种烘焙品开始，比如玛芬、曲奇、布朗尼等等。每一种点心的配方都非常清晰，需要的食材也很常见，很容易就能在超市买到。 最让我感到安心的是，书中提供的每一种食材的用量都经过了精确的计算和多次的实验验证，所以只要严格按照配方来，成功率非常高。我记得第一次做巧克力曲奇，按照书里的步骤，从食材称量到混合面糊，再到最后的烘烤，每一步都小心翼翼。烤出来的曲奇酥脆可口，巧克力味浓郁，家里人都赞不绝口。这本书让我体会到了烘焙的乐趣，也建立了我对烘焙的信心。
评分这本书简直是我烘焙道路上的“灯塔”，指引着我前行。我之前尝试过一些烘焙教程，但总觉得缺乏系统性和深度。而《烘焙新手必备的第一本书》则弥补了这一点。它不仅提供了丰富多样的烘焙食谱，更重要的是，它把烘焙背后的原理和技巧都讲得明明白白。 我特别喜欢书中关于“食材的储存与保鲜”的知识。它详细介绍了各种烘焙食材的最佳储存方式，以及如何判断食材是否变质。这对于我这种偶尔才烘焙一次的人来说，简直太有用了！它能帮助我避免浪费，也能确保我使用的食材都是最新鲜的。这本书让我从根本上理解了烘焙，也让我能够更自信地去尝试各种新的挑战。
评分自从拥有了《烘焙新手必备的第一本书》，我的厨房仿佛变成了一个充满魔法的实验室。这本书的魅力在于它极强的实用性和全面的知识覆盖。我特别欣赏它在介绍每一种点心时，都会先分析这个点心的难点在哪里，以及如何克服。比如，在做玛芬蛋糕的时候，书中详细讲解了为何面糊不能过度搅拌，以免产生面筋影响口感，还提供了两种不同的搅拌技巧，让新手也能轻松掌握。 更让我惊叹的是，书中不仅仅是告诉“怎么做”，更重要的是“为什么这么做”。这种深入浅出的讲解，让我不仅仅是机械地复制食谱，而是开始理解烘焙背后的科学原理。例如，书中关于酵母发酵的部分，不仅有操作步骤，还解释了酵母如何产生二氧化碳气体，使面团膨胀，以及不同温度对酵母活性的影响。这些知识不仅让我做出的面包更成功，也培养了我独立解决烘焙问题的能力。
评分自从我拥有了《烘焙新手必备的第一本书》，我的生活仿佛增添了许多色彩。我一直是一个对生活品质有要求的人，喜欢自己动手做一些好吃的东西。这本书的出现，让我找到了新的生活乐趣。它不仅仅是提供食谱，更重要的是，它教会了我如何去享受烘焙的过程，如何去感受食材在手中变化的神奇。 我特别喜欢书中对食材的描写，以及对烘焙背后故事的讲述。比如，在介绍一款南瓜派时，书中会提到南瓜的营养价值，以及它在不同文化中的象征意义。这些都让烘焙不仅仅停留在“制作食物”这个层面，而是充满了文化和情感的连接。每一次烘焙，都像是一次与美好的事物对话，也让我更加热爱生活。
评分这本书不仅仅是一本食谱，更是一份关于烘焙的热爱传递。我一直觉得烘焙是一件很“高大上”的事情，需要很多专业的技能和昂贵的设备。但是，《烘焙新手必备的第一本书》彻底打破了我的这种固有观念。它用一种非常平易近人的方式，让我感受到了烘焙的乐趣和成就感。 我最喜欢的一点是，书中有很多关于“失败的经验分享”和“如何挽救烘焙失误”的内容。这让我觉得，即使失败了，也不是世界末日，总有办法可以补救。比如，当烤出来的蛋糕稍微有点塌陷时，书中会建议可以通过制作奶油或者水果装饰来掩盖，这不仅增加了美观度，也让蛋糕变得更加美味。这种“不怕失败，勇于尝试”的精神，让我对烘焙充满了信心，也愿意去探索更多新的烘焙点心。
评分在我之前看来，烘焙就像是一门玄学，需要天赋和经验。但是，《烘焙新手必备的第一本书》彻底改变了我对烘焙的认知。它用一种非常科学、系统的方式，把我从一个完全的门外汉，变成了一个能够独立完成各种烘焙作品的“小能手”。 我特别欣赏书中关于“烘焙的温度与时间控制”的讲解。它详细说明了不同食材在烘烤过程中温度的变化，以及如何根据烤箱的实际情况进行调整。这一点对于我这样的新手来说，简直是太重要了！我还记得第一次做全麦面包，按照书里的指示，准确地控制了发酵时间和烘烤温度，最终烤出来的面包不仅外形完美，口感也十分松软，完全没有之前遇到的干硬问题。这本书让我学会了用科学的态度去对待烘焙，也让我对烘焙充满了自信。
评分这本书简直是我烘焙之旅的启蒙之光！拿到它的时候，我还是个连鸡蛋都打不好的厨房小白。然而，《烘焙新手必备的第一本书》用一种非常亲切、循序渐进的方式，把我从对烘焙的恐惧和迷茫中一步步引导出来。它不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心细致的烘焙导师。我最喜欢的是它开篇那些关于烘焙基础知识的讲解，比如不同面粉的特性、糖的作用、黄油的乳化原理等等，这些内容用最通俗易懂的语言阐述，再配上清晰的插图，让我这个零基础的人也能瞬间茅塞顿开。 我还记得第一次尝试书中介绍的“新手零失败香草海绵蛋糕”，当时心里忐忑不安，生怕毁了一锅好料。结果，按照书里的每一个步骤、每一个细节，甚至连“打发蛋白要打到硬性发泡，提起打蛋器有直立的尖角”这样具体的要求都一一对照，奇迹发生了！烤箱里飘出阵阵诱人的香气，蛋糕出炉后金黄蓬松，口感绵软细腻，那成就感简直爆棚！这本书的魅力就在于，它让复杂的烘焙变得如此简单可行，让我这个曾经畏惧烘焙的人，彻底爱上了这个过程。
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