跟著小嶋做烘焙 在線電子書 圖書標籤: 烘焙 美食 日本 小嶋 食譜 跟著小嶋做烘焙 小嶋流美 料理
發表於2025-01-22
跟著小嶋做烘焙 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2025
做瞭一款海綿蛋糕,能吃,不是很成功,還需要繼續努力
評分網上流傳的小嶋老師蛋糕方子用過2個(海綿和舒芙蕾乳酪),yummy~書的內容不多,有些小技巧蠻好用的。
評分要自己收一套
評分烘焙的幾種東東,都講到瞭。都做一遍,基本上烘焙領域就走一遍瞭。磅蛋糕!我最喜歡吃的瞭~!
評分任何時候看一眼,都會有強烈的買烤箱的欲望
小嶋流美
齣生於鹿兒島,畢業於日本大學音樂係,之後進入東京製果學校學習。
1987年,在東京創辦瞭自己的甜品店——Oven Mitten,小嶋的甜點注重錶現食材本身的味道,口感細膩柔和。她還經常考察其他國傢的烘焙廚房、培訓機構,並在日本開辦瞭自己的烘焙教室,廣受歡迎,擁有眾多粉絲。已經齣版《你最想得到的配方》《跟著小嶋做甜點》等。
舒芙蕾乳酪蛋糕,愛烘焙的你一定不陌生吧!這款蛋糕的配方一刊齣,立刻風靡網絡,每天都有烘焙發燒友爭相跟著配方曬齣自己的大作,風雲烘焙博主們也不禁驚嘆於它的美味。現在,這個配方的作者小嶋老師最受歡迎的烘焙書來瞭,與你分享最簡單又最經典的美味:
海綿蛋糕像嬰兒的臉蛋一樣輕盈柔軟,細膩豐彈;
磅蛋糕醇香綿潤,充滿融融暖意;
司康外皮酥脆清爽,內芯蓬鬆綿軟,散發著黃油和麵粉的天然香氣;
戚風蛋糕口蛋香濃鬱,像雲朵一樣輕盈柔軟……
最基本的蛋糕也會因配方的比例,操作的手法,甚至一個小細節,呈現齣意想不到的風味和口感。
跟著小嶋老師,一起進入美妙的烘焙世界吧。
下午按照小嶋的配方做了戚风蛋糕,虽然觉得8寸的蛋糕50g色拉油,85g水,液体含量太高,还是完全按照她的方式操作了下来(下次试试不加泡打粉,化学添加剂吃了总归是不好的)。效果还不错,这是这个礼拜第三次参照小嶋的书做蛋糕了,前两次分别是海绵和舒芙蕾轻芝士。 ...
評分这本书的方子基本实践得差不多了,作为一个还算用心的学生,还是仔细评论一下吧,也算对自己第一年学烘焙做个总结。 作者对待烘焙的态度很用心,书中的方子配比似乎都是作者通过反复琢磨、实践出来的,虽然看着很简单,似乎没什么了不起。但在目前“天下文章一大抄的烘焙书籍...
評分这本书的方子基本实践得差不多了,作为一个还算用心的学生,还是仔细评论一下吧,也算对自己第一年学烘焙做个总结。 作者对待烘焙的态度很用心,书中的方子配比似乎都是作者通过反复琢磨、实践出来的,虽然看着很简单,似乎没什么了不起。但在目前“天下文章一大抄的烘焙书籍...
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