具体描述
胡乱先生以FBI探员一般的侦探精神在云南寻美食，吃美食，写美食，写的很传神。他是野生美食家，吃美食，写美食的苗生生、神跨跨的野生态度。不服不行。——影评人 内陆飞鱼
这是一本美食心经，其重点不在于告诉你怎么吃，而是告诉你怎样寻找美食并在其中获得最大快感——书中提到的很多口水系数极高的菜品以及背后的掌故，鲜为人知。作者不但敢于吃、善于吃，更是一名厨中妙手和资深摄影师、户外高人、专栏作者，其履历可谓异常凌乱而独一无二，叫做“敢于胡乱”则名副其实。——美食评论家 局部真实
作者简介
敢于胡乱 媒体人，著名美食家，其专栏在《云南信息报》、《万象》等报刊亮相，风靡一时，出版有《大嘴吃云南》等书。被称为云南的美食地理专家。
目录信息
一、山
1.花花世界
2.春来无处不吃花
3.芋头花三弄
4.一年四季的芭蕉花
5.空灵清秀的山核桃花
6.菌出云南
7.有关菌子
8.有毒的美味
9.菌子的两种重口味
10.野生菌新贵松茸
11.山珍之王干巴菌
12.小号郑则仕
13.云南火腿地图
14.古法油底肉
15.羊肉散说
16.羊肉薄荷配茶叶
17.鸡有鸡路
18.线鸡
19.瓢鸡没有”鸡美丽”
20.比较黄焖鸡
21.吃虫随想
22.葛虫
23.木桌赌局
24.黄蜂飞舞
25.蚂蚁也是菜
26.金锁莓和黑锁莓
27.野生云南矮杨梅
28.木瓜、番木瓜和栘枍
29.街边饮料
30.竹林觅食记
31.青山翠谷
32.保卫鸡蛋
33.高山饭局
34.登山伙食
35.山那边的早点
36.怒江丙中洛的口味
37.分水岭的杂锅菜
38.迪庆维西叶枝散记
39.维西苋米粑粑
40.澜沧三吃
41.自驾出游找馆子的六个定律
42.名厨云南探食记
二、水
1.开海
2.老太太的传奇
3.哀牢山寻鱼记
4.哀牢山三脯
5.宝秀八面煎鱼
6.抗浪鱼饭传说
7.大理砂锅鱼
8.大青鱼和挖色豆腐
9.双廊做饭记
10.茈碧湖酸辣鲫壳鱼
11.腾冲江鱼
12.远去的逮鳝鱼
13.胖四家的大鳝
14.蛙中隐士和泼皮小弟
15.酸辣泥鳅
三、坝子
1.打个蘸水
2.云南火锅
3.火腿铜锅豆焖饭
4.饵块饵丝
5.期待饵块
6.一不怕苦，二不怕死
7.形象代言
8.消失的风味
9.拿脚记
10.火腿遇上乌鱼
11.混饭记
12.大酥牛肉面
13.蚕豆芽豆端午节
14.怀旧芽豆
15.蚕豆是个高手
16.青豆米
17.赶街遇上汤锅
18.尖
19.腌腊时节
20.好吃不过杀猪饭
21.家煮米线
22.薄荷情节
23.我爱牛尾巴
24.旅昆勐海烤鸡
25.鸡零牛碎
26.过桥米线回家
27.苞谷老酱
28.肉串远方来
29.河口小记
30.曲靖小粑粑和陆良麻衣馓子
31.血辣子
32.喜洲粑粑
33.寺登街的毛驴馆
34.游子私房菜
35.玉溪三锅
36.建水十八吃
37.丽江做饭记
38.丽江鸡豆粉
· · · · · · (收起)
读后感
我想缘分是很奇妙的两个字。 我自己第一次户外长线的独自旅行，就是在2004年去了云南一个月。 当时第一站是昆明，第二站是大理，其后是丽江，白水台，中甸，松赞林寺，奔子栏，德钦，纳帕海，飞来寺，西当温泉，雨崩，泸沽湖，又沿着怒江峡谷去了六库，贡山，丙中洛，秋那桶。...
评分真正的佳肴和真正的高手一样，都藏得够深。不久前某部有关吃东西的纪录片已经证明了这一点。 《云之味》不是一本指导如何下厨的美食手册。关于这一点，此前我在某个论坛回帖上就振聋发聩地说过“这是一本御食心经，其重点不在于告诉你怎么做饭，而是告诉你如何寻找美食，更具...
评分对一个标准的“吃货”来说，有什么事情比吃更重要的事情呢？至于吃什么，怎么吃，都是大有学问可言的。就旅行家而言，除了看看风景、人文景观之外，还有一项重要的事，那就是寻觅不同区域的特色味道，到云南去，不尝尝菌子，算不上是旅行，去苏州不尝尝小吃，算不上到苏州...
评分乱师的文章常读常新，按照书中的指南，可以行走云南，发现不同的美食。 那些地方名物，真是让人垂诞三尺！ 2013，带着《云之味》，行走云南，跟着乱师，品尝云南的不同美食。 以下，摘引书中的段子： 二十世纪九十年代头回跑丽江，好像吃过一碗几碗鸡豆凉粉，但有关鸡豆粉的...
评分我想缘分是很奇妙的两个字。 我自己第一次户外长线的独自旅行，就是在2004年去了云南一个月。 当时第一站是昆明，第二站是大理，其后是丽江，白水台，中甸，松赞林寺，奔子栏，德钦，纳帕海，飞来寺，西当温泉，雨崩，泸沽湖，又沿着怒江峡谷去了六库，贡山，丙中洛，秋那桶。...
用户评价
那段时间很焦虑，看完书后发现自己什么都记不住，于是竟然怀疑读书的意义。我很饿，灵魂深处的饿一样，每天都好像缺了一块似的，我的手呢我的脚呢我的心呢……我找啊找啊，从别处拼凑出一个自己。还是很饿。现在吗，我像那个妖怪奈落，吞噬我能看到的一切，从中创造一个世界。
评分刚读时觉得文笔老套，后来倒是进入了哀牢山和元江河谷的情景，想念那个稻田里还有鳝鱼，山溪里还有石蹦（一种比牛蛙高级1000倍的食物）的1990年代
评分文章非常好，信息量大而实在，就是现在讲的干货了。但装帧就不咋地了，除了封面还可以看看，里面的排版和字体使用不敢恭维。用纸也差，虽然毛边切割符合潮流，但怎么看怎么像盗版的影印版。最后图片实在太少。
评分一滇云滋味……
评分山地老英雄、敢于胡乱先生觅食记。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有