具体描述
被誉为“文坛火枪手”的法国著名作家大仲马深受中国读者喜爱，其作品《三个火枪手》、《基督山伯爵》自从被翻译成中文以来，长销不衰。这本《大仲马美食词典》正是大仲马的临终之作。本书是一席由一个个词条烹制而成的文学大餐，法国的一切美食以及与美食相关的东西都囊括在内。与传统词典古板的写作方式不同，大仲马在制作词条时加入了很多文学因子，凡与美食相关的名人逸事、神话传说、笑话、史料均在收录之列，趣味盎然，让人不忍释卷，被普遍评价为“好看，好用”，成为法国文学和法式美食的传世之作。即便没读过我所有的作品，至少也应该留存这本。我爱上烹饪，一如我爱上诗歌，是天赋使然。其中一样——我指的是对诗歌的爱好——注定会让我破产，而另一样能给我带来财富，我至今仍梦想着有朝一日能发财呢。我很开心地看到，我在烹饪艺术上如此之快就出名了，甚至盖过了我在文学方面的名气。感谢上帝！我能在一个新的领域有所成就，我遗赠给子女的不仅仅是书——那些书他们可以受用15到20年——还有锅瓢碗盏，这才是他们受用不尽的，而且还可以遗赠给他们的后代。我迟早会为了掌勺而封笔，这是在为我一座新的丰碑奠基，所以我一点也不觉得遗憾。谁敢说一个全新的大仲马不会英名长存、赛过贺拉斯……——大仲马中国五千年文明中，作家和诗人都是美食家，他们发展了大量的严肃美食文学。而在西方，一位文学大师在美食方面的作品一般不会被认为是严肃的贡献，唯一的例外就是大仲马的这部美食词典。事实上，这本书是一个世界上最著名的作家写下的关于美食、旅行和生活的札记，它致力于向读者诸君提供一种充满情感的生活态度和无与伦比的阅读快感。
作者简介
亚历山大·仲马父子同名，都是著名的法国作家，为便于区分，分别简称大仲马和小仲马。大仲马（AlexandreDumas，1802年7月24日~1870年12月5日）作品数量惊人，据他自己说有400到500部甚至更多，被誉为“文坛火枪手”。其作品《三个火枪手》、《基督山伯爵》、《黑郁金香》等脍炙人口、长销不衰。大仲马是文坛巨擘，但对法国人而言，其热爱美食的名声可能更甚。他耗费巨资建立的基督山城堡，因其毫无限制大排筵宴，最终只能被拍卖处理，被世人评为“写作使其富有，耽吃使其贫困”。而在财产与健康尽失的晚年，他更以吃遍巴黎大小餐馆为乐，每到一处，便写下笔记心得，成了法国最早、也最富盛名的食评家，而各大食铺的大厨也几乎都成了他的好友。当时，法国各大名厨无一不称颂大仲马为“知音”。一方面，他是一位勤奋敬业的作家；另一方面，他是巴黎社交界名人，百无禁忌、挥霍无度、耽于口腹之欲。而这一切，最终造就了这位集文坛巨匠和美食大师于一身的绝世奇才。
目录信息
读后感
大仲马原名亚历山大·仲马，之所以叫大仲马是因为他儿子小仲马也是一个著名的作家，为了区分二人，便在其姓前加上大字。 大仲马的父亲托玛·亚历山大·仲马是一个黑白混血，出生之后随黑人母亲的姓氏，而大仲马也因为其属于黑人的姓氏和其黑白混血的出生而一生都受种族主义的...
评分中国人在见面打招呼时都喜欢说“今天吃了吗？”，看完这本书之后我觉得，这句招呼语应该改成“今天，吃哲学了吗？” 究竟什么是美食的哲学？我们都知道享受美食是色香味全方位的享受，要满足我们的视觉，嗅觉，味觉，也就是看着好吃，闻着好吃，吃起来更是好吃。这样的美食被...
评分从小看《基督山伯爵》，里面的罗马之行中，大仲马就借书中人物之口，说意大利的食物很差——当时就发觉这位鼎鼎有名的作家应该是一位饕餮。 不过没想到这位文豪竟然真的出了一本关于美食的书。书中有典故、有历史、有趣闻、有百科、更有食谱，而且真的是不少食谱！才发现原来大...
评分大仲马原名亚历山大·仲马，之所以叫大仲马是因为他儿子小仲马也是一个著名的作家，为了区分二人，便在其姓前加上大字。 大仲马的父亲托玛·亚历山大·仲马是一个黑白混血，出生之后随黑人母亲的姓氏，而大仲马也因为其属于黑人的姓氏和其黑白混血的出生而一生都受种族主义的...
评分大仲马原名亚历山大·仲马，之所以叫大仲马是因为他儿子小仲马也是一个著名的作家，为了区分二人，便在其姓前加上大字。 大仲马的父亲托玛·亚历山大·仲马是一个黑白混血，出生之后随黑人母亲的姓氏，而大仲马也因为其属于黑人的姓氏和其黑白混血的出生而一生都受种族主义的...
用户评价
拿到《大仲马美食词典》这本书，我的内心仿佛被一股巨大的期待和好奇所包裹。大仲马，这个名字本身就自带一股浓烈的文学气息，他的作品总是充满了冒险、爱情、历史的交织，而将这位文学巨匠的名字与“美食词典”结合，无疑为这本书蒙上了一层更为神秘和诱人的光环。我对法国文化一直情有独钟，尤其对法国美食那种精致、考究、充满艺术感的特质深深着迷。我总是觉得，法国的美食不仅仅是满足口腹之欲，更是一种生活态度，一种对生活的热爱和对精致的追求。因此，我满怀憧憬地翻开这本书，期待着它能为我打开一扇通往那个时代的法国美食殿堂的大门。我希望这本书的内容不仅仅是简单的食材介绍和烹饪技巧，而是能够像大仲马的小说一样，充满故事性和画面感。我想象着，在每一个词条的背后，都隐藏着一段鲜活的历史，一段与某个时代名人相关的趣闻轶事，或者是一个关于某种食材在法国发展历程中的传奇故事。我期待着，当读到关于“勃艮第牛肉”的词条时，能够不仅仅是了解它的做法，更能感受到在勃艮第地区，人们如何将当地的优质牛肉与美酒、香料完美结合，从而创造出这道经典菜肴。我希望作者能够运用大仲马式的雄浑笔触，将那些古老法国酒庄的风情，或是某个乡村小镇厨房的温暖，都淋漓尽致地呈现在读者面前。这本书，在我看来，更像是一部关于法国历史、文化和生活方式的微型百科全书，而美食，正是串联起这一切的绝佳线索。我迫不及待地想知道，那些我曾经在书中读到过的，或是从电视上见过的法式大餐，在作者的笔下会展现出怎样的魅力和深度。
评分《大仲马美食词典》这个名字，仿佛带着一股浓郁的香草气息和历史的陈酿味，瞬间就击中了我的好奇心。大仲马，这位文学巨匠的宏大叙事和对人性的深刻洞察，总是让我着迷，而将他的名字与“美食词典”联系起来，无疑为这本书披上了一层更加神秘和诱人的光辉。我一直深信，美食是连接过去与现在、文化与生活的重要桥梁。因此，我满怀期待地翻开这本书，希望能在这字里行间，找到那些关于法国美食的深刻故事和文化底蕴。我期待着，这本书的内容能够像大仲马的小说一样，充满了画面感和人情味。我想象着，当读到关于“法式焦糖布丁”的词条时，作者能否不仅仅是介绍其简单的制作过程，更能描绘出在某个温暖的下午，法国家庭中，孩子们围坐在餐桌旁，脸上洋溢着期待，等待着这道甜点带来的甜蜜幸福？我希望这本书能够将法国各地丰富多样的饮食文化，以一种独特的方式呈现出来。我期待着，能够通过这本书，了解到不同地区人们对于食材的独特运用，那些传承了几个世纪的烹饪秘诀，以及那些与美食紧密相关的，关于乡村节日、市集风情，或是家族传承的小故事。这本书，在我心中，不仅仅是一本关于食物的指南，更像是一本浓缩的法国生活画卷，而美食，正是其中最鲜活、最动人的笔触。
评分当我拿到《大仲马美食词典》这本书时，我内心涌起的第一个念头便是：这该是何等的一场味蕾与文字的探险啊！大仲马，这个名字本身就充满了史诗般的色彩，他的笔下从来不缺乏波澜壮阔的故事和活色生香的人物，而将这样一位文学巨匠与“美食词典”联系起来，本身就带着一股子令人难以抗拒的神秘感和诱惑力。我一直以来都对法国文化有着一种近乎痴迷的热爱，而法国的美食，更是如同艺术品一般，蕴含着深厚的历史底蕴和精致的工艺。我想象着，这本书将不会是一本枯燥乏味的菜谱，而更像是一部精巧的文学作品，每一页都可能是一个微缩的法国生活场景，每一次翻阅都可能是一次与历史人物的灵魂对话。我期待着，在阅读这本书时，我能够如同置身于十八世纪的法国沙龙，耳边回响着优雅的音乐，眼前是闪耀着烛光的餐桌，空气中弥漫着馥郁的香草和醇厚的酒香。我希望书中关于某个菜肴的描述，能够不仅仅停留在食材和烹饪方法上，而是能够深入挖掘其背后的文化渊源，探讨它在历史上的演变，甚至关联到某个重要的历史事件或某位显赫人物的个人喜好。想象一下，当读到关于“法式洋葱汤”的词条时，作者能否描绘出一位疲惫的艺术家在深夜里，用一碗热腾腾的洋葱汤来慰藉自己内心的孤寂？或者，在提到“鹅肝酱”时，能否勾勒出贵族们在奢华宴会上，以其作为开胃菜，彰显身份和品位的场景？我期望这本书能够填补我对于法国美食更深层次的理解，不仅仅是知道“是什么”，而是能够明白“为什么”。我想象着，这本书会成为我书架上的一件珍宝，每当我需要一次精神上的旅行，或者仅仅是想沉浸在一种浪漫的氛围中时，我都会毫不犹豫地拿起它，让大仲马的文字和美食的魅力，一同将我带入那个令人神往的时代。
评分这本书的名字着实勾起了我无限的好奇心，大仲马，这个名字本身就带着一股子文学的厚重感，再加上“美食词典”，这简直就像是打开了一扇通往十九世纪法国盛宴的大门。我拿到这本书的时候，心脏简直要跳出来了，迫不及待地翻开，期待着一场味蕾与文字的双重盛宴。我一直对法国文学和法国美食都抱有极大的热情，总觉得它们之间有着某种奇妙的联系，仿佛法国的浪漫与优雅都渗透进了每一道菜肴，又从每一道菜肴中升华出了更深层次的文学意境。这本书，恰好将这两种我钟爱的元素巧妙地融合在一起，光是这个概念就足以让我为之着迷。我脑海中已经勾勒出了无数个画面：在某个冬夜，我蜷缩在温暖的沙发里，炉火噼啪作响，手中捧着这本书，一边阅读着关于勃艮第牛肉或马赛鱼汤的经典描述，一边想象着那浓郁的香气在空气中弥漫，甚至能感受到舌尖上味蕾被唤醒的颤动。我希望这本书不仅仅是简单地罗列菜名和做法，而是能够像大仲马的小说一样，每一个词条都承载着一段历史，一段故事，一个时代的情怀。我期待着书中那些充满画面感的文字，能够将我带入那些曾经叱咤风云的人物的生活，让他们在餐桌上活过来，仿佛我能听到他们举杯畅饮的豪迈笑声，看到他们对面那些精致绝伦的菜肴。我希望作者能够用大仲马式的笔触，将那些普罗旺斯田园的阳光，巴黎的浮华，或是乡村酒馆的朴实，都融入到对食物的描写之中。我想象着，在每一个词条的背后，都可能隐藏着一段与历史名人相关的小插曲，一段关于某种食材的传奇故事，或是一次改变历史的宴会。这本书，在我看来，与其说是一本美食指南，不如说是一本承载着法国文化、历史和生活方式的百科全书，而美食，正是串联起这一切的绝佳媒介。我迫不及待地想知道，那些我熟悉的或者陌生的法式菜肴，在作者的笔下会呈现出怎样的光彩。
评分《大仲马美食词典》这个书名，光是念出来，就仿佛带着一股浓郁的法式情调和历史的醇厚感，瞬间抓住了我这个对法国文学和美食都深深着迷的读者的心。我迫不及待地打开它，希望它能带我走进一个既熟悉又充满惊喜的美食世界。我一直觉得，大仲马的作品不仅仅是精彩的故事，更重要的是其中蕴含的生活气息和对人情世故的深刻洞察，而美食，恰恰是体现生活气息和人情味的最佳载体。所以我非常期待，这本书能够将大仲马式的叙事风格融入到美食的介绍中，让每一个词条都像一篇小小的短篇小说，既有丰富的信息，又充满趣味和情感。我希望，当我阅读关于某个菜肴的介绍时，能够不仅仅看到食材的堆砌和烹饪的步骤，更能感受到它背后所承载的历史变迁，或是某个重要历史人物与这道菜肴之间的渊源。想象一下，当我读到关于“马赛鱼汤”的词条时，作者能否描绘出马赛港口那些渔民们辛勤劳作的身影，以及他们如何将当日捕捞的新鲜海鲜，用最朴实却又最美味的方式烹饪出来？或者，在提及“可丽饼”时，能否勾勒出法国某个小镇集市上，小贩们热情吆喝、制作可丽饼的生动场面？我渴望这本书能够让我不仅仅是“认识”这些菜肴，更是能够“理解”它们，感受到它们在法国文化中的地位和意义。我希望这本书能够成为我厨房里的一位无声的向导，在我尝试烹饪法式料理时，给我灵感和指导，更重要的是，能让我体会到制作和品尝美食的乐趣，以及其中蕴含的法国人对生活的热爱。
评分《大仲马美食词典》这个名字，就像一把金钥匙，瞬间打开了我心中那个关于法国美食的古老宝藏。大仲马，这个名字本身就让我联想到宏大的叙事、丰富的人物和那个充满传奇色彩的时代，而“美食词典”这个后缀，更是将这种联想推向了味蕾的极致。我一直对法国文化有着一种莫名的向往，总觉得法国的美食是其文化中最直接、最感性的表达方式。我期待着，这本书能够像大仲马的小说一样，不仅仅提供知识，更能传递一种氛围，一种情境，一种生活方式。我希望，当我翻阅这本书时，能够不仅仅是了解到一道菜的名字和做法，更能感受到这道菜背后所蕴含的故事。我想象着，当读到关于“法式蜗牛”的词条时，作者能否描绘出法国农田中，人们辛勤采摘香草的场景，以及在某个乡村酒馆里，人们如何围坐在一起，享受这道经典美食的温馨画面？我希望这本书能够以一种极其生动、形象的方式，将法国各地的风土人情、历史变迁，以及不同社会阶层的人们对于美食的态度，都巧妙地融入到对菜肴的解读之中。我期待着，这本书能够带领我穿越时空的隧道，去探访那些曾经在大仲马笔下或历史长河中熠熠生辉的人物，了解他们钟爱的食物，以及那些与食物相关的，关于爱恨情仇、权力斗争的精彩故事。这本书，对我来说，不仅仅是一本工具书，更像是一扇窗户，让我得以窥见法国文化更深层的肌理，而美食，正是那最鲜活、最动人的色彩。
评分《大仲马美食词典》这个书名，瞬间就点燃了我内心深处对于法兰西浪漫与美味的双重热情。大仲马，这个名字本身就带着一股子史诗般的厚重感和传奇色彩，而与“美食词典”相结合，简直就是一场视觉与味觉的双重盛宴的预告。我一直坚信，真正的美食不仅仅是满足口腹之欲，更是承载着一个民族的历史、文化、情感和生活哲学。因此，我满怀期待地翻开了这本书，希望它能为我打开一扇了解法国美食的独特窗口。我期待着，这本书的内容能够超越单纯的食材介绍和烹饪技巧，而是能够像大仲马的小说一样，充满了故事性和人文关怀。我想象着，当读到关于“法式奶油炖鸡”的词条时，作者能否不仅仅是列出它的配料和步骤，更能描绘出一位母亲在厨房里，用耐心和爱为家人烹制这道温暖菜肴的温馨场景？我希望这本书能够将法国各地丰富多样的饮食文化，通过大仲马式的生动笔触，跃然纸上。我期待着，能够通过这本书，了解不同地区独特的食材、传统的烹饪方式，以及那些与美食相关的，关于节日庆典、家庭聚会，甚至是历史事件的小插曲。这本书，在我看来，更像是一部微型的法国生活史，而美食，则是其中最引人入胜的章节。我迫不及待地想知道，那些我曾经在文学作品或影视剧中见过的法国美食，在这本书中会以怎样的姿态呈现，又会讲述怎样的故事。
评分《大仲马美食词典》这个书名，就像是一扇古老而华丽的大门，缓缓向我敞开，预示着一场关于法国历史、文化和味蕾的奇妙旅程即将开始。大仲马，这个名字本身就充满了文学的 grandeur 和历史的厚重感，而将其与“美食词典”这样一个看似接地气的概念结合，无疑激起了我巨大的好奇心。我一直认为，美食是了解一个民族文化最直接、最生动的途径之一，而法国，这个以浪漫、艺术和精致著称的国家，其美食更是充满了独特的魅力。我期待着，这本书能够像大仲马的小说一样，不仅仅是提供干涩的知识，更能传递一种情怀，一种对生活的理解和热爱。我希望，书中关于每一道菜肴的描述，都能像一篇篇精巧的短文，不仅仅包含食材和做法，更能挖掘出其背后的历史渊源、文化含义，甚至是与某些历史人物或社会事件的微妙联系。想象一下，当我读到关于“可颂面包”的词条时，作者能否描绘出十八世纪维也纳与巴黎之间的文化碰撞，以及这早餐的经典是如何跨越国界，最终成为法国美食符号的？我希望这本书能够将我带入那些曾经在大仲马笔下鲜活起来的法国场景，让我仿佛能够亲身品尝到那些曾经出现在贵族宴会、市井小馆、或是革命志士餐桌上的美食。这本书，对我而言，不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于法国人如何热爱生活、如何用美食来表达情感、如何通过食物来传承历史的生动注脚。
评分《大仲马美食词典》这个书名，就像一串古老而富有魅力的法语词汇，瞬间唤醒了我心中对法国文化和美食的无限向往。大仲马，这个名字本身就承载着历史的厚重和文学的 grandeur，而将其与“美食词典”这一意象结合，仿佛将我带入了一个充满戏剧性与味蕾诱惑的奇妙世界。我一直坚信，美食不仅仅是生存的必需，更是文化传承、情感交流和生活态度的重要载体。因此，我迫不及待地翻开这本书，希望能在这其中，寻找到那些隐藏在法式佳肴背后的深层意义。我期待着，这本书的内容能够像大仲马的文学作品一样，充满了叙事性和人文关怀。我想象着，当读到关于“鹅肝酱”的词条时，作者能否不仅仅是介绍它的奢华和口感，更能描绘出法国贵族在奢华宴会上，如何将这道珍馐作为身份和品位的象征，以及这背后可能蕴含的，关于权力、财富和欲望的微妙故事？我希望这本书能够以一种极其生动、形象的方式，将法国各地丰富多样的饮食文化，以及那些与美食息息相关的历史事件、社会风貌，都巧妙地融入其中。我期待着，通过这本书，能够更深入地理解法国人是如何将对生活的热爱，对精致的追求，以及对历史的尊重，都凝聚在每一道精心烹制的菜肴中。
评分《大仲马美食词典》这个书名，听起来就像是一本充满了传奇色彩的古老羊皮卷，迫不及待地吸引着我这个对法国历史和美食都情有独钟的读者。大仲马，这位用文字构建宏大史诗的作家，他的名字本身就自带一种吸引力，而与“美食词典”的结合，更是为这本书增添了无尽的想象空间。我一直觉得，法国的美食不仅仅是味蕾上的享受，更是其悠久历史和灿烂文化的生动体现。因此，我怀揣着极大的期待，翻开了这本书，希望能在这其中，找到那些关于法式佳肴背后的精彩故事和深厚底蕴。我期待着，这本书的内容能够像大仲马的小说一样，不仅仅提供信息，更能传递一种情感，一种氛围，一种对生活的热爱。我想象着，当读到关于“法式炖蛋”的词条时，作者能否不仅仅是罗列其简单的食材和烹饪步骤，更能描绘出在法国某个宁静的乡村，一位老奶奶如何用最朴实的食材，为孙辈们制作出这道充满爱意的点心，以及这其中所蕴含的，代代相传的家庭温暖？我希望这本书能够以一种极其生动、形象的方式，将法国各地丰富多样的饮食文化，以及那些与美食紧密相关的，关于节日庆典、乡村集市，或是历史变迁的独特侧面，都展现在读者面前。这本书，对我来说，不仅仅是一本关于食物的参考书，更是一扇窗户，让我得以窥见法国人是如何通过美食来表达情感、传承文化，以及如何用精致的烹饪来点缀生活的艺术。
评分@C小K 送的礼物❤ 新的枕边书〜
评分译注感觉带上了个人感情，这样不太好吧
评分八卦且民科。配图简直风马牛不相及，比如文中提到“千鸟”（pluvier，鸻），图片居然是千鸟格布纹，喷了……
评分偶尔有些好玩儿的八卦，大多很无趣。编译的还算不错吧。
评分私活很多，信口开河很多。而且我实在不明白为何要放一张吴昌硕的画当插图⋯⋯
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