温暖传家菜 在线电子书 图书标签: 美食 生活 饮食 川菜 食谱 只要有爱,有心谁都可以成为技艺高超的厨师 食 想读
发表于2024-11-05
温暖传家菜 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
这种讲个人经验的书最值得一看
评分“吃货”也有春天
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评分吃货很喜欢。
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兰姨,本名陈岚,高级经济师,充满爱心的资深煮妇。因为其祖父陈北星为自贡盐帮菜传人之一,是国家特级厨师,因此从小熏染出对美食的超常悟性和挑剔的味蕾,尤其擅长总结所尝食物的配料及制作程序。兰姨信奉大道至简,认为简单的菜最考验做菜人的用心。此外,她对特殊儿童的语言训练有着丰富的经验和耐心,已帮助十几名孤独症儿童通过训练进入了正常小学的学习。
兰姨生在四川,十几岁时随父母迁至西北,现与家人长居南京。在她的厨房里,混合着四川、西北、南京三地的地方滋味。兰姨做的美味中总是极为注意对食者健康与心态的影响,带着给予家人的特别补养与关怀。
简单的菜最考验做菜人的用心。
很多人说不会做饭,问及家里谁做饭?答案是妈妈。
因为是妈妈,所以会做。厨艺其实不是什么高深的技术,只要有爱,只要有心,每个人都能成为技艺高超的厨师。
——兰姨
兰姨师承一带(自贡一带)名厨的祖父,在热爱美食烹饪的家庭中长大,用美味滋养家人是她最幸福的享受。在本书中,她将自己做了几十年煮妇的心得与经验倾囊相授,不仅按家传美食、阳春三月野菜季、夏之清甜、秋之偶遇、冬之暖养五个版块向读者介绍了99道讲究又好学的私房菜谱,更是认真负责地将食材、工具、调味料,烹饪方法逐一详解。每章的最后都有一篇兰姨的味觉记忆,凝结着传承、乡愁、亲情的浓厚气息,读之令人深感温暖。
就像作者所言,珍贵的不是美食,而是家人在一起的快乐时光。从爷爷、爸爸手里传下来的菜,我们还希望能传下去。这是一本绝对实惠实用的食谱,也是一个亲切真诚的普通人家的厨房故事。
我一直都很好吃,但又懒惰,所以即使大学时在外读书不得不自己做饭的结局是找个餐馆打工,不单有工资可拿还可以包午饭并打包晚饭回家,但不管吃了什么最怀念的还是妈妈做的牛肉面,我妈妈也不擅厨艺,但起码有几道拿手菜让我思念,所以我一直都认为家里的厨房是很神奇的,因为...
评分吃货这个名字不好听,但却不得不承认,在吃饭与做饭上,我只能算是个吃货。从小到大,会做的菜不超过五样,能做的饭也达不到两位数。如果是我自己一个人做,肯定会天天去外面吃,迟早要把自己吃穷。尽管我不喜欢吃肉,尤其是猪肉,吃的菜样也很少,但是对吃的要求还是比较有自...
评分看兰姨的《温暖传家菜》还真有一种很温暖的感觉,大概是陈岚女士的笔名起得好。兰姨,好像家里一位长辈的名字,感觉很慈祥,很亲切。 这本《温暖传家菜》共分为家传美食、阳春三月新鲜季、清凉甜蜜之夏、秋之藕芋、冬之暖养几个篇章,基本上走的是美食加养生的路线。书中的菜...
评分看过好几本阅美文化出版的关于美食的菜谱了,《温暖传家菜》就是其中之一,是兰姨的美食之作。99道美味暖心家常菜在兰姨的手中惊艳飘香,记忆里的滋味在兰姨笔下洋溢出亲情的温馨与幸福。很喜欢这种带着浓郁生活气息和亲情感受的读物,让我在看到美食图片养眼的同时,也被真挚...
评分图片与其说是拍的还不如说是画上去的,辣子能黑抹抹像木耳,花生米和胡萝卜的颜色像红椒,实物图给人的感觉真心惊悚~作者的拿手菜因为口味比较偏四川,我不大感兴趣,不过书里那些做菜的基础、诀窍之类的,倒是蛮好。 为什么古代人会说:宁娶大家婢,莫娶小家女。还有什么“丧...
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