食蔬好日子: 從產地、營養、料理到創意！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:台視文化

作者:喻碧芳

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:$ 380

装帧:

isbn号码:9789575659400

丛书系列:

图书标签:

素食
烹饪
健康
食蔬
蔬菜
健康饮食
料理
营养
农产品
食谱
创意料理
蔬食
生活风格

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到图书目录大全

book.wenda123.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

具体描述

預防醫學就是這麼簡單！

環保、低碳、無毒從吃開始，每個人都能自我健康管理。

吃得巧、吃得好、吃得健康，還得吃得開心！東雅小廚創辦人喻碧芳20年健康料理不藏私公開，採買心法、飲食癒病、手創料理，在簡化精闢的烹飪步驟，領你輕鬆入門食蔬好生活。

最近幾年，問題食品的風暴席捲全台，搞得人心惶惶，朋友常問：「應該如何自救？」喻碧芳老師則答以：「學習自己DIY動手做」。因為透過自己動手做要吃的食物，才會學習如何挑選好食材，避免使用有添加物、加工的食品，這正是《食蔬好日子：從產地、營養、料理到創意！》的目的之一。吃當令、當季的食物，自己動手做，增進親子家人的互動關係，就能減少外食的機率，進而一步步管理、經營好自己的健康。

喻碧芳老師希望藉《食蔬好日子：從產地、營養、料理到創意！》推廣食育，尤其是小朋友若能從小養成正確的飲食習慣與烹調方法，就能遠離含糖的飲料、食品與速食。

《食蔬好日子：從產地、營養、料理到創意！》集結了幾個讓喻碧芳老師深受感動的故事。是她走遍台灣，尋找食材過程所發現的好人。一直以來，他們在偏遠的土地上默默耕耘著好事，儘管有人笑他們憨直，依然堅持不使用農藥、不使用化肥、不過度種植，用尊重土地與生態的農法耕作。手捧著辛苦種植的蔬菜水果，那滿滿的土地能量，除了喜悅之外，那種感動是無法言喻的。

好的，以下是一本与您提供的书名内容无关的图书简介： --- 深入探索：历史的迷雾与文明的兴衰——《失落的帝国：权力、信仰与遗迹的时代回响》内容提要：本书是一部恢弘的非虚构史学巨著，旨在带领读者穿越数千年的人类文明进程，聚焦于那些曾经辉煌一时，最终却在历史长河中消逝的伟大帝国。我们不仅仅关注疆域的扩张与收缩，更深入剖析支撑这些庞大政治实体的核心要素——权力结构、宗教信仰的塑造力、经济基础的构建，以及最终导致其衰落的内在与外在危机。全书以严谨的考据和引人入胜的叙事手法，重现了古巴比伦的空中花园、罗马帝国的日不落神话、玛雅文明的神秘退场、汉唐盛世的深层动力，乃至蒙古帝国横扫欧亚的震撼。通过对考古学发现、古代文献与现代历史学研究的综合运用，本书力求揭示历史事件背后的复杂逻辑，探讨文明循环往复的普适性规律。 --- 第一部分：文明的奠基与权力的萌芽（约公元前 3000 年 – 公元前 500 年）第一章：尼罗河畔的永恒之思——古埃及的法老统治与来世观本章从地理环境对文明塑造的决定性作用入手，详细考察了古埃及从早王朝时期到新王国时期的政治演变。重点分析了“法老”这一神权与王权合一的统治模式如何有效地组织了庞大的劳动力，完成了金字塔和神庙等宏伟工程。我们追溯了《亡灵书》等宗教文本对社会结构、道德规范乃至法律制定的深刻影响，并探讨了阿肯那顿宗教改革的短暂冲击及其失败的深层原因。通过对特洛伊遗址的发掘证据的审视，我们试图重建那个被荷马史诗浪漫化的青铜时代晚期社会。第二章：泥板上的契约与法典——美索不达米亚诸文明的兴衰本章聚焦于幼发拉底河与底格里斯河流域，巴比伦、亚述等城邦的崛起与冲突。详细解读了汉谟拉比法典在古代法律史上的里程碑意义，并探讨了其“以眼还眼”原则背后的社会阶层差异。亚述帝国的军事机器及其高效的行政管理系统被置于聚光灯下，分析了其对征服地的文化同化策略。最后，本书审视了波斯居鲁士大帝的宽容政策，及其如何建立起历史上第一个真正意义上的“世界帝国”，奠定了东方帝国治理的范本。第二部分：古典世界的辉煌与危机（约公元前 500 年 – 公元 476 年）第三章：城邦的理想与陷落——希腊民主的荣耀与局限本书深入雅典的民主实践，探讨了伯里克利时代的公民参与程度、苏格拉底、柏拉图和亚里士多德的思想如何构建了西方哲学和政治理论的基石。随后，分析了伯罗奔尼撒战争对希腊城邦体系的致命打击，以及马其顿王国在腓力二世和亚历山大大帝领导下，如何通过军事革新和文化融合，将希腊文明的火种播撒至印度河流域，开启了希腊化时代。第四章：条条大路通罗马——共和国的扩张与帝国的重塑本章侧重于罗马从一个意大利半岛的小城邦发展成为横跨地中海的霸主历程。详细阐述了罗马的军事组织（军团制度）的效率，以及其在法律体系（万民法）和工程技术上的卓越成就。我们辨析了格拉古兄弟改革的失败如何预示了共和制度的结构性矛盾，并对恺撒的崛起、屋大维的“元首制”的建立，及其对帝国秩序的奠定进行了深入剖析。书中特别辟出篇幅，探讨了帝国鼎盛时期（Pax Romana）背后的社会矛盾与奴隶制的经济依赖性。第五章：信仰的转型与帝国的十字路口——基督教的兴起与西方世界的重构本章不再将基督教视为单纯的宗教事件，而是将其视为一个重塑了罗马帝国晚期政治和社会结构的关键文化运动。分析了早期基督教如何吸引底层民众，其殉道精神如何强化了社群认同。重点探讨了君士坦丁大帝的皈依政策及其对教会与国家关系设定的长期影响。最后，本书审述了西罗马帝国崩溃前后，地方权力真空被教会和蛮族领袖填补的过程，标志着古典时代的终结。第三部分：跨大陆的连接与冲突（约公元 500 年 – 公元 1450 年）第六章：伊斯兰的浪潮——从麦地那到科尔多瓦的黄金时代本章描绘了伊斯兰教在七世纪兴起后，如何以前所未有的速度建立起一个横跨欧亚非的庞大哈里发帝国。重点研究了倭马亚王朝和阿拔斯王朝时期在科学、数学（代数的发展）、医学和哲学上的巨大贡献。通过对安达卢西亚（伊比利亚半岛）的深入考察，我们揭示了伊斯兰文明如何成为保存和发展古典学问的桥梁，并在东西方贸易网络中扮演的核心角色。第七章：天朝的内循环与外拓——隋唐帝国的制度创新与世界中心地位本书转向东方，分析了隋朝的统一工程（大运河的战略意义）与唐朝的成熟官僚制度（科举制）如何保证了帝国的长期稳定和高效运转。探讨了唐朝对边疆民族的羁縻政策，及其在文化输出和国际贸易（丝绸之路）中展现出的开放与自信。通过对安史之乱的剖析，揭示了藩镇割据对中央集权体系的侵蚀过程。第八章：草原上的风暴——蒙古帝国及其对全球化的早期影响本章重点分析了成吉思汗如何通过其卓越的组织能力和军事战术，将松散的部落联盟转变为历史上版图最大的帝国。不同于传统叙事，本书强调蒙古人在统一后的“蒙古治术”——对不同信仰的宽容、驿站系统的建立以及对商业活动的鼓励。我们探讨了蒙古治下的“蒙古和平”（Pax Mongolica）如何促进了技术、物种和疾病（如黑死病）在全球范围内的快速传播，加速了世界的互联性。第四部分：衰落的共同主题与历史的教训第九章：内在的腐蚀——过度扩张、精英固化与财政崩溃本章超越个别帝国的叙述，进行跨文明的比较分析。我们探讨了所有大型帝国在达到顶峰后都可能面临的共同挑战：边疆防御成本的不可持续性、财富分配不均导致的社会阶层固化、核心精英的道德松懈以及因过度依赖单一经济模式（如奴隶制或特定税收来源）而导致的系统性风险。第十章：遗迹的低语——文明的遗产与现代的反思最后的章节着眼于这些失落帝国留给后世的持久遗产。从罗马法到伊斯兰的代数学，从中国的文官制度到希腊的民主理念，这些思想和制度是如何被后来的文明所继承、修改并融入新的政治结构中的。本书以对当前全球秩序的审视作结，探讨了历史的周期性规律是否在当代依然具有警示意义，并呼吁读者以更宏大的历史视角来审视当下的挑战。 --- 读者对象：对世界古代史、文明兴衰理论、政治哲学和历史比较研究感兴趣的专业人士、历史爱好者，以及寻求深度历史背景知识的大学生和普通读者。本书的特点是兼具学术深度与大众可读性，图文并茂，内含多幅帝国疆域演变图表和关键考古遗址复原图。

作者简介

喻碧芳

現任／

• 台北醫學大學「各種疾病的自然療法學分班」研習結業。

• 台安醫院Newstart聯誼會理事。

• 雅比斯手創樂活館執行總監。

• 東雅小廚餐廳執行總監。

經歷／

• 2012台灣美食展健康飲食概念展組召集人。

• 2010台灣美食展低碳蔬活飲食展組召集人。

• YWCA基督教女青年會烹飪比賽評審。

• 台安醫院第一屆無油煙烹調比賽評審。

• 耕莘醫院永和分院健康烹調教師。

• 2008年台北中華美食展「樂活養生展」策展規劃。

• 2007年台北中華美食展「生機飲食展」策展規劃。

著作／《食物溫度決定癒病力》三采文化。

目录信息

目錄
推薦序1 找到健康的入門之匙／美食評鑑家胡天蘭4
推薦序2 讓選食材、煮好菜變成賞心樂事／前觀光局局長賴瑟珍5
推薦序3 吃得正確才有健康／臺安醫院婦產科主治醫師蘇主惠6
自序本該如此、回歸自然／喻碧芳7

好菜火與油的對話走進喻碧芳的低溫烹調廚房
21世紀最流行飲食風潮：120℃低溫烹調，爐火上的健康革命9
不藏私好食油選購須知：從Ω369破解食油危機12
認食台灣在地安心食材：吃蔬食就是救命飲食14

五穀雜糧可以製造快樂的高能量食物
五穀雜糧營養學：全穀物樂活飲食法20
叮咚！拜訪好農家
連麻雀都會愛上的米／銀川永續農場22
喚醒泥土裡的部落記憶／拉勞蘭小米工坊26
五穀雜糧料理動手做
西班牙總匯燉飯30
香菜青醬義大利麵32
小米餐包佐杏仁醬34
紅藜披薩36
和風飯糰3式38
牛蒡蓋飯40
山菇日式釜飯42
彩蔬京都沾麵44
日式紅豆甜飯46
薏仁百合甜粥48
Β貝塔甜鹹糕50
懷舊米香茶泡飯53
番茄風味辮子麵包54
桂圓蓮棗米戚風56
蕎麥芭蕉鬆餅58
米鳳梨酥60
英式司康62
全麥杏仁餅乾64
阿里山紅茶豆渣餅乾66

芽與苗菜　爆發力無窮的迷你蔬菜
芽與苗菜營養學：根莖葉一物全體的超級蔬菜70
叮咚！拜訪好農家
一顆種子的生命爆發力／百壽有機芽菜農場72
芽與苗菜料理動手做
暹羅風涼拌鮮筍76
清爽油拌芽菜78
葫蘆巴荳芽口袋餅80
綠花椰芽白金手卷82
繽紛芽菜法式小塔84
風乾芽菜烘蛋86
發芽筍豆88

蔬菜　庇護健康的守護神就住在裡面
蔬菜營養學：嫣紅紫綠吃進彩色人生92
叮咚！拜訪好農家
上一堂土地管理學／觀自在有機農場94
走入菇蕈的神秘世界／豐年生態農場98
日本野菜也來台南Long Stay！／元氣農場102
膠質特豐！接骨小黃瓜／宜聯有機栽培農場104
拒絕填鴨的自然蔬菜／健福有機農場105
1℃冬眠的活百合／佳豐有機農場106
吸引野兔定居的夢幻菜圃／城南有機農場107
蔬菜料理動手做
甜菜根田園沙拉108
義式番茄冷湯110
奶油絲瓜濃湯112
法式南瓜蔬菜濃湯114
五行燉湯品116
韓流煎餃118
元氣卜派餅120
香蒜晚香玉筍122
和風芝麻過貓124
福氣山蘇125
野菜時間126
菇蕈活力菜128
印度咖哩燉菜130
醃漬蔬菜3式132
鑲餡彩椒燒134
薯泥茄子卷136
輕烤時蔬串138
紫金地瓜瑞士卷140

豆與堅果果實是暗藏能量的小宇宙
豆與堅果營養學：小小一豆就是蔬菜之肉144
叮咚！拜訪好農家
不黑心的花生／五兄妹無毒農莊146
手摘日曬的嫩皮紅豆／草皮在養148
比愛馬仕更誘惑的絹絲豆紙／大池豆皮店149
豆與堅果料理動手做
豆皮花壽司150
手做豆腐小漢堡152
綠碧雲吞湯154
北非風鷹嘴豆濃湯156
馬告樹豆部落湯158
茶油綠豆糕160
義大利堅果脆餅162

食用花與果實　老天爺生產的營養錠
食用花與果實營養學：一枚可口甜美的天然良帖166
叮咚！拜訪好農家
拜訪18年老欉火龍果／玉里鎮果樹產銷班第5班168
雙手種出瑰麗的夢想／玫開四度食用玫瑰園172
見識葡萄達人的堅持／美香農場174
天公牌古法龍眼乾／山丘田農莊176
阿里山物產，台灣大寶庫／竹崎農特品177

食用花與果實料理動手做
綜合果乾溫沙拉178
西瓜酪梨起司沙拉180
無花果風味沙拉182
薑味鳳梨黑木耳184
麥芽糖漬水蜜桃186
芭娜娜蒸糕188
玫瑰花凍190
紅寶石沙貝192
芒果冰淇淋194

手創好食光醬類、調味粉、豆腐、果乾、優格輕鬆在家做
賞味季節甜蜜：李子果醬、鳳梨醬、葡萄果醬198
濃縮蔬菜精華的魔法醬汁：番茄醬、香菜青醬202
淺嘗柔滑濃香之味：杏仁醬204
生菜尚青的麻吉：沙拉醬205
給身體好菌的食物：優格、起司206
自己釀出百變好醋：檸檬醋207
吸收海洋能量的好豆腐：鹽滷豆腐208
有健康概念的幸福零嘴：高麗菜乾、柳橙乾210
用天然之味豐厚料理的深度：蔬菜七味粉、香菇昆布芽菜粉212
簡單吃的健康良伴：補腦素香鬆214
附錄1 安心好農聯絡簿215
附錄2 私推薦我的廚房幫手221
· · · · · · (收起)

读后感

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

从第一次翻阅，到如今的爱不释手，这本书已经成为了我厨房里不可或缺的伙伴。它不仅仅提供了美味的食谱，更重要的是，它传递了一种积极的生活态度，一种对自然和健康的敬畏。我常常在犹豫今晚要做什么的时候，翻开它，总能找到新的灵感，而每一次的尝试，都让我感到由衷的满足和快乐。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就像一本宝藏，我刚拿到手就被它的封面吸引住了，那种清新自然的风格，让人立刻联想到丰饶的土地和健康的食材。翻开扉页，首先映入眼帘的是关于食材产地的详细介绍，从遥远的山区到肥沃的平原，作者用生动的笔触描绘了各种蔬菜水果的生长环境，仿佛能闻到泥土的芬芳和阳光的味道。更重要的是，它不仅仅是简单的地理描述，还深入探讨了不同产地对食材品质的影响，比如高海拔地区昼夜温差大，使得蔬菜的糖分积累更充分，口感更佳。我一直认为食物的美味很大程度上源于它的生长环境，这本书让我对这一点有了更深刻的理解。

评分☆☆☆☆☆

我特别喜欢书中关于“从产地到餐桌”的理念。它不仅仅是一个口号，而是贯穿全书的核心思想。作者通过分享各个产地的故事，让我们了解了食物从种子到成熟，再到我们手中的整个过程。这种对食物来源的追溯，让我们更加理解了食物的来之不易，也更加懂得如何去尊重和珍惜它们。

评分☆☆☆☆☆

这本书在料理的部分更是给了我巨大的惊喜。它提供的食谱种类繁多，从家常小炒到精致的异国料理，应有尽有。我最欣赏的是，它并没有止步于提供一份标准的菜谱，而是鼓励读者根据自己的口味和手边的食材进行调整和创新。比如，一道用当季番茄制作的意面，作者不仅提供了基础做法，还提供了几种变奏，可以加入不同的香料，或者搭配不同的奶酪，让每一次的尝试都充满新鲜感。书中还特别强调了食材本身的鲜味，提倡用最少的调味料来突出食物的原味，这一点让我受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

创意料理的部分更是激发了我隐藏已久的厨艺灵感。它打破了传统思维，将蔬菜水果的应用拓展到了前所未有的领域。我从来没有想过，黄瓜竟然可以用来制作清爽的甜点，或者羽衣甘蓝可以变成酥脆的健康零食。书中分享的几道创意菜肴，不仅摆盘精美，味道更是让人惊艳，而且制作过程并不复杂，非常适合家庭实践。每次看到这些创意，我都会忍不住想立刻走进厨房，尝试将这些“不可能”变成现实。

评分☆☆☆☆☆

在营养价值的解读方面，这本书做得非常出色。它并没有用枯燥的数据和专业的术语来轰炸读者，而是用通俗易懂的语言，将各种蔬菜水果的营养成分一一剖析。例如，对于维生素C的介绍，它不仅列出了含量，还生动地比喻了它在人体内的“守护者”角色，对抗自由基，增强免疫力。我特别喜欢书中关于膳食纤维的讲解，它不仅仅告诉我们膳食纤维的重要性，还解释了不同类型的膳食纤维对肠道健康的不同益处，甚至还提到了一些容易被忽视的微量元素，比如某些蔬菜中富含的抗氧化剂，对延缓衰老有着神奇的效果。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计也做得非常用心。每一页都充满了色彩感，精美的插画和清晰的照片，让阅读体验更加愉悦。特别是那些食材的特写照片，简直就像艺术品一样，让人赏心悦目，也更容易理解书中关于食材的描述。我常常会一边阅读，一边想象着那些食材在餐桌上的模样，那种感觉非常美好。

评分☆☆☆☆☆

总而言之，这是一本非常全面且实用的图书。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于健康饮食的生活指南。无论你是烹饪新手还是经验丰富的厨师，都能在这本书中找到属于自己的乐趣和启发。我强烈推荐给所有热爱生活，追求健康饮食的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

这本书还有一个很棒的地方，就是它不仅仅局限于单一的烹饪方法。它会介绍不同的烹饪技巧，比如蒸、煮、烤、炒，以及它们对不同食材的适用性。它还讲解了如何通过不同的烹饪方式来最大程度地保留食材的营养和风味，这一点对于追求健康饮食的人来说，非常有价值。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，就像是一次与大自然的亲密对话。作者对食材的热爱和尊重，透过文字扑面而来。它让我重新审视了自己日常的饮食习惯，开始更加关注食物的来源，更加珍惜每一份来之不易的食材。我开始有意地去挑选当季、本地的蔬菜水果，体验它们最纯粹的味道。这本书不仅教会了我如何烹饪，更重要的是，它唤醒了我对生活的热情和对健康的追求。

评分☆☆☆☆☆