国宴大厨说川菜:四川饭店食闻轶事 在线电子书 图书标签: 饮食 川菜 中国 食 美食 研三 烹饪 年@丁酉
发表于2024-09-30
国宴大厨说川菜:四川饭店食闻轶事 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
这种书出来歌功颂德的吧。实际操作困难。
评分趣味趣味不够,干货干货不足……
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评分国宴川菜一章都值回五星!新年来试试清汤肝膏
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刘自华,国家特级烹调技师,在业内有“儒厨”之称,师从著名川菜大师陈松如先生。在数十年的司厨学技中,刘自华深得大师川菜制做技艺真传,不仅川菜烹调技术精湛,而且对中国烹饪理论,特别是川菜饮食文化研究颇深。40多年来笔耕不辍,先后出版了几十部烹饪专著和川菜烹调光碟。在台湾出版《辣味美食》菜谱,在香港出版了《辣到跳》食书。在德国出版了全面介绍中国饮食文化的大型图书《正宗中国菜》,溥杰先生为此书题写了书名,并获法兰克福书展优秀奖,连续九年畅销,先后又在瑞典和芬兰出版发行。
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