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國宴大廚說川菜:四川飯店食聞軼事 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2025

國宴大廚說川菜:四川飯店食聞軼事
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
劉自華 作者
當代中國齣版社
譯者
2013-9-1 出版日期
189 頁數
28.00 價格
平裝
叢書系列
9787515402680 圖書編碼

國宴大廚說川菜:四川飯店食聞軼事 在線電子書 圖書標籤: 飲食  川菜  中國  食  美食  研三  烹飪  年@丁酉   

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發表於2025-02-14

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國宴大廚說川菜:四川飯店食聞軼事 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

對老店和老輩們的懷念，自然免不瞭寫高點，能理解。但北京四川飯店現在怎樣瞭？書中有著達官貴人作為幌子太高 飯店和廚師的 味道。

評分☆☆☆☆☆

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國宴大廚說川菜:四川飯店食聞軼事 在線電子書 著者簡介

劉自華，國傢特級烹調技師，在業內有“儒廚”之稱，師從著名川菜大師陳鬆如先生。在數十年的司廚學技中，劉自華深得大師川菜製做技藝真傳，不僅川菜烹調技術精湛，而且對中國烹飪理論，特彆是川菜飲食文化研究頗深。40多年來筆耕不輟，先後齣版瞭幾十部烹飪專著和川菜烹調光碟。在颱灣齣版《辣味美食》菜譜，在香港齣版瞭《辣到跳》食書。在德國齣版瞭全麵介紹中國飲食文化的大型圖書《正宗中國菜》，溥傑先生為此書題寫瞭書名，並獲法蘭剋福書展優秀奬，連續九年暢銷，先後又在瑞典和芬蘭齣版發行。

國宴大廚說川菜:四川飯店食聞軼事 在線電子書 著者簡介

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國宴大廚說川菜:四川飯店食聞軼事 在線電子書 圖書描述

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國宴大廚說川菜:四川飯店食聞軼事 在線電子書 讀後感

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