金拱嚮東 在線電子書 圖書標籤: 人類學 社會學 麥當勞 全球化 飲食 美國 社會史 商業
發表於2025-03-25
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九十年代中期關於麥當勞在東亞五個城市和地區的田野。其中北京的故事讓人覺得親切,那時候麥當勞作為清潔、高檔的休閑美國餐廳齣現,讓人們並非為瞭快餐去那裏,而是好學生的學習空間,白領的交際場所,傢庭聚餐的首選。而麥當勞在東亞飛速擴張的九十年代,正是人們在冷戰結束之後對全球化和現代化充滿希冀的十年,這更加讓我懷念起九十年代的童年來。
評分大貫那篇確實不同。麥當勞在我眼裏是幸福感。
評分麥當勞在莫斯科開張的頭幾周,在特彆繁忙的時段,會有一個年輕女雇員站在店外,通過擴音喇叭廣而告之:“裏麵的員工們會嚮各位微笑,我們可不是在嘲笑您,我們笑是因為樂於為您服務。”在很多地方,微笑並不代錶親切、開放或誠實,有時候反而代錶瞭負麵的意義。如在俄羅斯,微笑可以被視為挑釁。
評分脫離瞭時代、文化去談一個世界級企業在全球各地區的成功是不客觀的。雖然麥當勞的産品在地化進程緩慢,但每個地區的管理者審時度勢的能力,適應當地經濟發展水平和文化環境的能力是毋庸置疑的。
評分九十年代中期關於麥當勞在東亞五個城市和地區的田野。其中北京的故事讓人覺得親切,那時候麥當勞作為清潔、高檔的休閑美國餐廳齣現,讓人們並非為瞭快餐去那裏,而是好學生的學習空間,白領的交際場所,傢庭聚餐的首選。而麥當勞在東亞飛速擴張的九十年代,正是人們在冷戰結束之後對全球化和現代化充滿希冀的十年,這更加讓我懷念起九十年代的童年來。
詹姆斯·華生,美國哈佛大學人類學教授,曾擔任香港中文大學客座教授。著有《晚清帝國和現代中國的喪葬儀禮》(Death Ritual in Late Imperial and Modern China)、《海外移民與中國傢族世係》、(Emigration and the Chinese Lineage)等書。
本書描述瞭麥當勞在東亞五大城市:颱北、香港、北京、東京、首爾,如何融入當地文化的成功經驗。在跨國經營的背後,麥當勞其實十分重視文化差異這件事。麥當勞董事長詹姆士·坎特洛普曾說過,麥當勞的目標是“盡可能成為當地文化的一部分”,除瞭在各地積極舉辦各種社區活動外,當日本人覺得正餐一定要吃飯纔吃得飽,又想吃燒烤的料理時,東京的麥當勞就從善如流,開始賣咖哩飯和照燒豬肉堡。在香港人的認知中,笑臉迎人必有詐,麥當勞就調整當地員工教育訓練的方式,不去強調麥當勞一貫的微笑式服務。總之,麥當勞會根據不同的市場環境在經營方式上做調整。
《飲食全球化:跟著麥當勞,深入東亞街頭》 本書是由哈佛大學人類學教授James Watson主編,東亞各國人類學學者參與撰文的「論文集」。主要分析二十世紀下半葉,特別是八九十年代,麥當勞進入東亞——北京、香港、台灣、韓國、日本的諸多情況。本書今年以《金拱向東:麥當勞在...
評分 評分《飲食全球化:跟著麥當勞,深入東亞街頭》 本書是由哈佛大學人類學教授James Watson主編,東亞各國人類學學者參與撰文的「論文集」。主要分析二十世紀下半葉,特別是八九十年代,麥當勞進入東亞——北京、香港、台灣、韓國、日本的諸多情況。本書今年以《金拱向東:麥當勞在...
評分《飲食全球化:跟著麥當勞,深入東亞街頭》 本書是由哈佛大學人類學教授James Watson主編,東亞各國人類學學者參與撰文的「論文集」。主要分析二十世紀下半葉,特別是八九十年代,麥當勞進入東亞——北京、香港、台灣、韓國、日本的諸多情況。本書今年以《金拱向東:麥當勞在...
評分《飲食全球化:跟著麥當勞,深入東亞街頭》 本書是由哈佛大學人類學教授James Watson主編,東亞各國人類學學者參與撰文的「論文集」。主要分析二十世紀下半葉,特別是八九十年代,麥當勞進入東亞——北京、香港、台灣、韓國、日本的諸多情況。本書今年以《金拱向東:麥當勞在...
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