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[美] 詹姆斯·華生 主編 作者
浙江大學齣版社
祝鵬程 譯者
2015-3 出版日期
258 頁數
39.00 價格
平裝
叢書系列
9787308141314 圖書編碼
金拱嚮東 在線電子書 圖書標籤:
人類學
社會學
麥當勞
全球化
飲食
美國
社會史
商業
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金拱嚮東 在線電子書 用戶評價
評分
☆☆☆☆☆
大貫那篇確實不同。麥當勞在我眼裏是幸福感。
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☆☆☆☆☆
較為膚淺,隻能說是一些掃描式的信息匯總,而且由於成書時間較早,信息也顯得略過時。
評分
☆☆☆☆☆
九十年代中期關於麥當勞在東亞五個城市和地區的田野。其中北京的故事讓人覺得親切,那時候麥當勞作為清潔、高檔的休閑美國餐廳齣現,讓人們並非為瞭快餐去那裏,而是好學生的學習空間,白領的交際場所,傢庭聚餐的首選。而麥當勞在東亞飛速擴張的九十年代,正是人們在冷戰結束之後對全球化和現代化充滿希冀的十年,這更加讓我懷念起九十年代的童年來。
評分
☆☆☆☆☆
m記的偉大已然成瞭符號 m記也成瞭個人情感的一頁書簽//想起一個笑話:麥當勞在前蘇聯開業時蘇共發言:每購買一盧比麥當勞就是給美帝送去一枚射嚮蘇聯大地的子彈。於是第二天麥當勞門口排起瞭烏泱泱的長隊。(尼瑪我那本滿是蘇共段子的《動物莊園》被誰藉走瞭呢T T
評分
☆☆☆☆☆
較為膚淺,隻能說是一些掃描式的信息匯總,而且由於成書時間較早,信息也顯得略過時。
金拱嚮東 在線電子書 著者簡介
詹姆斯·華生,美國哈佛大學人類學教授,曾擔任香港中文大學客座教授。著有《晚清帝國和現代中國的喪葬儀禮》(Death Ritual in Late Imperial and Modern China)、《海外移民與中國傢族世係》、(Emigration and the Chinese Lineage)等書。
金拱嚮東 在線電子書 著者簡介
前言__1
導言__10
第一章 麥當勞在北京:美國文化的本土化
作為美國象徵的漢堡__52
慢下來的快餐:適應與在地化__65
消費主義的興起與麥當勞的成功__78
結論:全球—本土聯結下的金色拱門__84
第二章 麥當勞在香港:消費主義、飲食
變遷與兒童文化的興起
跨國主義與快餐産業__91
外齣就餐:一部消費社會史__92
觀念分類:小吃vs 正餐__96
從異國風味到日常飲食:麥當勞的本土化__97
公共衛生與潔淨__101
笑意味著什麼?友善與公共服務__102
消費者的自我約束? __104
候餐和紙巾大戰__106
抗爭、環境保護和慈善事業__108
作為消費者的兒童__111
“麥當勞叔叔”和生日聚會的發明__114
作為青年中心的麥當勞__116
結論:麥當勞是誰的文化? __118
第三章 麥當勞在颱北:漢堡、檳榔和身份認同
颱灣的飲食與文化簡史__121
麥當勞與颱灣本地意識的崛起__124
檳榔__125
麥當勞在颱灣:第一個十年__128
麥當勞和颱灣的青年文化__131
作為庇護所的麥當勞:傢以外的傢__133
等待孩子的老祖母__135
躲避婆婆的媳婦__136
作為廟會集市的麥當勞__136
空間與時間:麥當勞裏的生活方式__138
麥當勞與學校午餐__139
結論:全球化與本土化__142
第四章 麥當勞在首爾:
飲食選擇、身份認同與民族主義
韓國麥當勞的發展簡史__148
“本土”的麥當勞__150
麥當勞及其競爭者__151
創造麥當勞的市場__153
性彆、空間和快餐的意義__155
消費、抗爭和海外輸入__159
大米與漢堡之爭__162
韓國飲食中的共享文化與個人主義__164
結論__166
第五章 麥當勞在日本:改變中的行為與禮儀
麥當勞在日本__171
作為小吃的麥當勞__172
麥當勞為什麼被視為小吃? __175
食物和共餐__178
被建構的美國文化__182
貓肉漢堡奇談__183
麥當勞和餐桌禮儀的改變__185
全球文化與本土文化__189
附錄 作為政治標靶的麥當勞:
20世紀的全球化與反全球化
全球性的反全球化運動__193
作為政治標靶的麥當勞__196
為什麼是麥當勞? __199
肥胖政治學__201
傢庭革命:銀發族的挑戰__205
結論:作為政治象徵的麥當勞__207
注釋__210
索引__238
譯後記__253
· · · · · · (
收起)
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金拱嚮東 在線電子書 圖書描述
本書描述瞭麥當勞在東亞五大城市:颱北、香港、北京、東京、首爾,如何融入當地文化的成功經驗。在跨國經營的背後,麥當勞其實十分重視文化差異這件事。麥當勞董事長詹姆士·坎特洛普曾說過,麥當勞的目標是“盡可能成為當地文化的一部分”,除瞭在各地積極舉辦各種社區活動外,當日本人覺得正餐一定要吃飯纔吃得飽,又想吃燒烤的料理時,東京的麥當勞就從善如流,開始賣咖哩飯和照燒豬肉堡。在香港人的認知中,笑臉迎人必有詐,麥當勞就調整當地員工教育訓練的方式,不去強調麥當勞一貫的微笑式服務。總之,麥當勞會根據不同的市場環境在經營方式上做調整。
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金拱嚮東 在線電子書 讀後感
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同一个世界 全球化这个古已有之的过程,随着科学技术的迅速发展和政治局势的变化,终于使得“同一个世界”具有了可能。但是这种可能并不意味着“大同世界”美妙理想的实现,与之相伴的是霸权、剥削、文化灭绝等危险的信号。对此,沃尔夫冈·扎克斯(Wolfgang Saches)说,“几个...
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☆☆☆☆☆
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☆☆☆☆☆
《飲食全球化:跟著麥當勞,深入東亞街頭》 本書是由哈佛大學人類學教授James Watson主編,東亞各國人類學學者參與撰文的「論文集」。主要分析二十世紀下半葉,特別是八九十年代,麥當勞進入東亞——北京、香港、台灣、韓國、日本的諸多情況。本書今年以《金拱向東:麥當勞在...
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☆☆☆☆☆
《飲食全球化:跟著麥當勞,深入東亞街頭》 本書是由哈佛大學人類學教授James Watson主編,東亞各國人類學學者參與撰文的「論文集」。主要分析二十世紀下半葉,特別是八九十年代,麥當勞進入東亞——北京、香港、台灣、韓國、日本的諸多情況。本書今年以《金拱向東:麥當勞在...
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