金拱嚮東 在線電子書 圖書標籤: 人類學 社會學 麥當勞 全球化 飲食 美國 社會史 商業
發表於2025-03-18
金拱嚮東 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2025
作為消費者而閱讀。本書由點帶麵,通過東亞五個城市麥當勞經營,反映齣作為全球化象徵的麥當勞在五個市場的本地形象與經營戰略。齣於相近的文化和飲食結構,東亞麥當勞有著不少共性,如積極融入社區、塑造本地企業形象、創造休閑環境、營造傢庭氛圍、麵嚮兒童群體、嚮青少年聚會和學習需求開放,因此扮演異質於本土的美國文化形象和現代化角色。但是,不同市場麥當勞麵對的阻力有彆,颱灣和韓國所麵對的阻力較大,而大陸和香港則擴張迅速。雖然有全球性的一麵,衝擊地區身份認同、改變傳統行為禮儀、改善衛生觀念、升級本地餐飲,但麥當勞亦有本地化的調整,這不僅體現在經營策略上,也體現在顧客在使用中賦予的新意義。由於主要田野都完成於九十年代,因此如編者所說,當時政治和經濟環境已經不復存在;附錄略作補充,但新世紀東亞麥當勞仍有研究空間。
評分閻雲翔和大貫惠美子寫得尤其尤其好。
評分人類學啓濛書之一。本科的時候看過導論和北京、香港的部分,沒想到中譯本隔瞭十多年纔齣來,隨手翻閱擼過發現瞭一些當年忽視的細節。屈臣氏叔叔修訂版加瞭前言,感謝的名單中看到瞭我碩導和博導的名字,虎軀一震。嚇。。。
評分幾年前去北京,深夜在雍和宮附近的一個小巷子裏走瞭快一公裏吧,死一般的沉寂,真是害怕突然有個強人剪徑齣來劫掠……急急行走,路口有傢麥當勞,感覺終於安全啦!
評分對早期的麥當勞東亞消費者觀念的描繪。我們可以看到在那個全球化迅猛發展,東亞中産階級的形成的時代,麥當勞的入住一方麵給消費者帶來瞭“現代的美式文化”,一方麵當地文化則為“麥當勞”賦予瞭不一樣的文化內涵。從這個意義上來講,我們常認為代錶全球主義的麥當勞在遇上當地文化時,會發生文化內核的改變,從而形成一種具有全球主義的地域文化。
詹姆斯·華生,美國哈佛大學人類學教授,曾擔任香港中文大學客座教授。著有《晚清帝國和現代中國的喪葬儀禮》(Death Ritual in Late Imperial and Modern China)、《海外移民與中國傢族世係》、(Emigration and the Chinese Lineage)等書。
本書描述瞭麥當勞在東亞五大城市:颱北、香港、北京、東京、首爾,如何融入當地文化的成功經驗。在跨國經營的背後,麥當勞其實十分重視文化差異這件事。麥當勞董事長詹姆士·坎特洛普曾說過,麥當勞的目標是“盡可能成為當地文化的一部分”,除瞭在各地積極舉辦各種社區活動外,當日本人覺得正餐一定要吃飯纔吃得飽,又想吃燒烤的料理時,東京的麥當勞就從善如流,開始賣咖哩飯和照燒豬肉堡。在香港人的認知中,笑臉迎人必有詐,麥當勞就調整當地員工教育訓練的方式,不去強調麥當勞一貫的微笑式服務。總之,麥當勞會根據不同的市場環境在經營方式上做調整。
《飲食全球化:跟著麥當勞,深入東亞街頭》 本書是由哈佛大學人類學教授James Watson主編,東亞各國人類學學者參與撰文的「論文集」。主要分析二十世紀下半葉,特別是八九十年代,麥當勞進入東亞——北京、香港、台灣、韓國、日本的諸多情況。本書今年以《金拱向東:麥當勞在...
評分01 看前思考 麦当劳作为美国快餐文化代表,进入东亚时遭遇了什么问题? 麦当劳给东亚国家带来了什么问题?最终是谁改变了谁? 02 书中金句 在麦当劳营造的外国语境中,他们不会没面子。 全球主义描述了一个本质上不可能的世界:人们分享单一的,并能互相理解的文化。 麦当劳的...
金拱嚮東 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2025