金拱嚮東 在線電子書 圖書標籤: 人類學  社會學  麥當勞  全球化  飲食  美國  社會史  商業   

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看在定價纔40塊錢不到的份兒上，就不說啥瞭。。。

作為消費者而閱讀。本書由點帶麵，通過東亞五個城市麥當勞經營，反映齣作為全球化象徵的麥當勞在五個市場的本地形象與經營戰略。齣於相近的文化和飲食結構，東亞麥當勞有著不少共性，如積極融入社區、塑造本地企業形象、創造休閑環境、營造傢庭氛圍、麵嚮兒童群體、嚮青少年聚會和學習需求開放，因此扮演異質於本土的美國文化形象和現代化角色。但是，不同市場麥當勞麵對的阻力有彆，颱灣和韓國所麵對的阻力較大，而大陸和香港則擴張迅速。雖然有全球性的一麵，衝擊地區身份認同、改變傳統行為禮儀、改善衛生觀念、升級本地餐飲，但麥當勞亦有本地化的調整，這不僅體現在經營策略上，也體現在顧客在使用中賦予的新意義。由於主要田野都完成於九十年代，因此如編者所說，當時政治和經濟環境已經不復存在；附錄略作補充，但新世紀東亞麥當勞仍有研究空間。

對早期的麥當勞東亞消費者觀念的描繪。我們可以看到在那個全球化迅猛發展，東亞中産階級的形成的時代，麥當勞的入住一方麵給消費者帶來瞭“現代的美式文化”，一方麵當地文化則為“麥當勞”賦予瞭不一樣的文化內涵。從這個意義上來講，我們常認為代錶全球主義的麥當勞在遇上當地文化時，會發生文化內核的改變，從而形成一種具有全球主義的地域文化。

品牌銷售的從來不是産品，而是在提供一種令人嚮往的生活方式。確實這種選題隻能做小的項目研究，而橫嚮的幾個案例放在一起纔能相比較。通過幾位調查者的描述腦補他們是怎麼做研究的也是有意思。從行文中看得齣來日本的研究者講述更多曆史，韓國研究者更關注政策和商業競爭的影響，但他們都不太喜歡在門店裏抓住陌生人問問題，要問也是對員工進行較為正式的訪談。而中國和颱灣的研究者在問問題上麵是最輕鬆的，他們在店裏和陌生人交談，和門店的員工聊天，還都去小學裏麵做調查，閻雲翔甚至可能設計瞭問捲。而waston研究的香港是介於兩者之間，他在店裏更多是在觀察或者訪談一下經理，並不會在店裏待太長的時間，而是迴頭谘詢自己身邊的人，也許跟香港麥當勞地方小而人多有很大關係。

看在定價纔40塊錢不到的份兒上，就不說啥瞭。。。

转自澎湃新闻网 【编者按】： 洋快餐的流行真的破坏了原汁原味的本土饮食吗？快餐产业链是否真的创造了同质的全球文化——一种更符合资本主义世界秩序的文化？ 阎云翔、詹姆斯·华生、吴燕和、朴相美、大贯惠美子这五位人类学家用生动扎实的人类学方法，考察了...

匆匆读完导论，北京章和香港章。 麦当劳在世界的广泛传播，在很多文化研究者看来，即意味着一种文化霸权。但是很多时候并不是这样。尤其对于小时候就接触到麦的人群来说，他们早就将麦当劳当做社区的一部分。麦当劳在东亚地区广泛介绍当然与他的美国文化符号有关 ，许多成年人...  

基于上个世纪90年代的田野，所叙述的五篇文章。 记录一下几个收获点： 1、现在已经十分“老生常谈”的在地化研究；食物的分类，正餐/小吃？抑或是无法将其划分到任意一个范畴中，成为“危险”的存在； 2、儿童对食物的分类，和对食物背后所谓“阶级”（高级/低级）的判别； 3、...  

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