一切取決於晚餐:平凡食物背後的奇聞軼事 在線電子書 圖書標籤: 美食 飲食 文化 人類學 食物 文化研究 飲食美學 科普
發表於2025-02-02
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不足為道。
評分簡單食物曆史:玉米(印第安儀式)、鹽(用量?醃鱈魚,壟斷、稅,象徵*——鹽與文明)、黃油(高級、有營養、純潔,黃油和蜂蜜*,酥油文化——西藏;黃油信仰*;人造黃油)、雞(傳統宴會,快餐,非洲拒絕吃雞,印加人不吃雞?鬥雞——格爾茲*;)、米(水稻與文明,儀式,歐洲與稻米)、萵苣(與性、性彆,藥用,沙拉,顔色)、橄欖油(健康觀念,橄欖枝,塗油——宗教, 地中海料理——中産階級)、檸檬汁(橘類植物,)、冰激淩(冰的曆史、製冷技術);
評分油墨非常淺,閱讀體驗特彆差,強烈不推薦購買
評分通勤讀物
評分塗油禮 雞蛋水稻~多産象徵
瑪格麗特•維薩,齣生於南非,現與丈夫居住在巴塞羅納,是一位古典文學學者、廣受贊譽的美食專欄作傢,自稱“在日常生活人類學”方麵善於講故事的人,充分運用敏銳的眼光和橫溢的纔華,將人們從對所吃食物的注意力,成功地轉移到吃食物的方式上。除本書外,還著有《飲食行為學:文明舉止的起源、發展與含義》等。
從曆史的角度觀察,我們花費絕大部分時間為食物奔波,每道食物不免要經過一番發現、懷疑、追求、推崇與節製,這是認識世界的必經過程,也反映瞭人類各時期的處境與心理變化。從文化層麵來看,選擇什麼樣的食物,如何烹煮它,如何吃掉它,和誰一起吃,則體現瞭一個社會的傳統與特徵,顯示瞭各民族的差異。
本書以人類與平凡事物的互動這一獨特視角,構思瞭一部“日常生活人類學”佳作,帶領讀者以最熟悉的食物為綫索,縱觀人類飲食曆史,橫看各地民族文化。
2011年的最后一顿午餐,是公司请客,在八佰伴对面吃海底捞。用台湾人的话说,这叫“尾牙”。海底捞有三种饮品免费畅饮,一曰豆浆,二曰酸梅汁,三曰柠檬水。只有阿杜先选了豆浆,浅尝了一口,就大呼改喝酸梅;其他人的杯中也都是褐色的酸梅。只有我,装着一副矜持的样子,彬彬...
評分玉米、黄油、盐、烤肉、米饭、柠檬汁、沙拉、橄榄油、冰淇淋——如果能记住书里每一样食物的一两个小花絮,就是餐桌上的趣味话题一枚,也仅此而已了。
評分玉米、黄油、盐、烤肉、米饭、柠檬汁、沙拉、橄榄油、冰淇淋——如果能记住书里每一样食物的一两个小花絮,就是餐桌上的趣味话题一枚,也仅此而已了。
評分2011年的最后一顿午餐,是公司请客,在八佰伴对面吃海底捞。用台湾人的话说,这叫“尾牙”。海底捞有三种饮品免费畅饮,一曰豆浆,二曰酸梅汁,三曰柠檬水。只有阿杜先选了豆浆,浅尝了一口,就大呼改喝酸梅;其他人的杯中也都是褐色的酸梅。只有我,装着一副矜持的样子,彬彬...
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