餐桌上的日本史 在线电子书 图书标签: 日本  食物  文化  趣味史  饮食文化  饮食  美食  港台版   

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挺可爱的，感觉是一本餐桌科普书

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没意思。

文/文小妖 说起日本料理，许多人都特别喜欢。有更甚者去日本并非为了欣赏美景，而只是为了亲自尝一尝正宗而又本土的日式料理。然而，我们对日本料理的了解，也仅仅只停留在视觉和味蕾上的享受。对于这些料理背后的深层次的文化，很少有人知晓。重庆大学出版社新出版的饮食文化...  

日本文化通常意义上都是被视为中国汉唐文化的遗风及本土化的结合，有其独特的东方审美体系，即使是一衣带水的中国很多时候也并不能很好地掌握到邻邦关于事物见解的看法，但不可否认的是其在近代逐渐学习西方国家建立的工业体系等方面富强国家之后，从世界的角度来说，他已经逐...  

身份为北海道教育大学教育学部教授的作者宫崎正胜，在书写时确实秉持了大学教授中规中矩的风格，对于他所设想的主题——以饮食为题的日本历史书，完成度尚佳。如宫崎正胜所言：“饮食可以反应世相”，从绳纹时代开始，日式饮食的变迁贯穿于整个日本社会的发展之中，进而将食品...  

既然要看《料理的故事》，那至少要先知道“料理”的含义。料理在汉语中的本意是处理、整理，在日语中却是菜肴的意思。以前提起日本料理，人们自然会联想到饭团、寿司、刺身、天妇罗等等具有典型日本特色的饮食，而随着日本料理在世界各国落地生根，料理一词也不再只为日本料理...  

在冷链运输系统的席卷之下，我们已经能够做到足不出户同时采购一年四季的全球产品。食物，有时候就是手机上点几下后，很快就有人送至家门口。在如此便利的今日，食物所赋予人们的意义似乎越来越少。饮食在餐桌上已发生改变，正如宫崎正胜说他写《料理的故事》一样，这是关于食...