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究极咖啡
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
丑小鸭咖啡师训练中心 作者
青岛出版社
译者
2016-4 出版日期
156 页数
36.00 价格
平装
丛书系列
9787555232384 图书编码

究极咖啡 在线电子书 图书标签: 咖啡  文化  技术  资料  五  a  2019  2017   

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发表于2025-01-08

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究极咖啡 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

豆水比例、水温手法、奶泡拉花，最难的还是手冲啊…… 上图参外

评分☆☆☆☆☆

内容很好，是实用的。但光是手冲一章我反复读了几遍，还没弄明白。并不是内容难以理解，而是表达实在是可怕，比不知所云的学术论文还可怕。

评分☆☆☆☆☆

这本东西太散了，意式篇幅比较多但是大多数又是说拉花的（并且相比专门拉花书少了很多对浓缩和奶泡的详细分析），手冲部分更是简单。序写得那么厉害，实际内容干货太少。

评分☆☆☆☆☆

因想用法压壶所以找到这本书。得到这样一条知识：法压壶做的咖啡类似于杯测的风味，下一步想多尝试法压技术。除此之外还看了手冲部分，书中提到的焖蒸只有一元硬币大小，水粉1:1，而不是我们现在全面焖蒸，水粉2:1，想试试，书里提倡气放完再注水。

评分☆☆☆☆☆

这本主要讲意式咖啡，我家没有意式咖啡机……哈哈哈~随便看看吧~想学拉花倒是真的

究极咖啡 在线电子书 著者简介

丑小鸭咖啡（Ugly Duckling Barista Training Center）丑小鸭咖啡师训练中心的创办者Silence在台湾咖啡领域里具有相当的知名度，他曾在美国德州的Cuvee Coffee接受系统化的Barista训练，并积极参与UBC、SCRBC等当地区域性的咖啡竞赛。如今，他将这套完整且系统化的教学体制与经验整理成书，通过详细的阶级课程将专业知识、操作技巧、冲煮细节等分享给每个热爱咖啡的朋友。

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究极咖啡 在线电子书 图书描述

【内容简介】想要在每一次冲煮咖啡时，都保持稳定的好品质吗？看遍坊间许许多多的咖啡教学书，你确定学对了吗？不论你是专业咖啡师傅，还是喜爱在家自己冲煮的咖啡控，都应该具备咖啡基本功和正确萃取观念，这样，才能煮出一杯专业的好咖啡！

【本书特色】

◎专业解说文字搭配大量实际操作照片，让读者可以充分了解咖啡专业知识。

◎详尽的步骤插图，让每一个咖啡冲煮环节都清楚地呈现。

◎咖啡爱好者的完全实战手册，品鉴咖啡的终极指南

◎以科学怪人的目光挑剔每一颗咖啡豆，让你“知其然更知其所以然”。

◎经典的咖啡师四堂必修课，让您慢慢拥有一间属于自己的咖啡店。

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究极咖啡 在线电子书 读后感

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