究极咖啡 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
丑小鸭咖啡（Ugly Duckling Barista Training Center）丑小鸭咖啡师训练中心的创办者Silence在台湾咖啡领域里具有相当的知名度，他曾在美国德州的Cuvee Coffee接受系统化的Barista训练，并积极参与UBC、SCRBC等当地区域性的咖啡竞赛。如今，他将这套完整且系统化的教学体制与经验整理成书，通过详细的阶级课程将专业知识、操作技巧、冲煮细节等分享给每个热爱咖啡的朋友。
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- 五
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- 2019
- 2017
【内容简介】想要在每一次冲煮咖啡时，都保持稳定的好品质吗？看遍坊间许许多多的咖啡教学书，你确定学对了吗？不论你是专业咖啡师傅，还是喜爱在家自己冲煮的咖啡控，都应该具备咖啡基本功和正确萃取观念，这样，才能煮出一杯专业的好咖啡！
【本书特色】
◎专业解说文字搭配大量实际操作照片，让读者可以充分了解咖啡专业知识。
◎详尽的步骤插图，让每一个咖啡冲煮环节都清楚地呈现。
◎咖啡爱好者的完全实战手册，品鉴咖啡的终极指南
◎以科学怪人的目光挑剔每一颗咖啡豆，让你“知其然更知其所以然”。
◎经典的咖啡师四堂必修课，让您慢慢拥有一间属于自己的咖啡店。
具体描述
读后感
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用户评价
内容很好，是实用的。但光是手冲一章我反复读了几遍，还没弄明白。并不是内容难以理解，而是表达实在是可怕，比不知所云的学术论文还可怕。
评分因想用法压壶所以找到这本书。得到这样一条知识：法压壶做的咖啡类似于杯测的风味，下一步想多尝试法压技术。除此之外还看了手冲部分，书中提到的焖蒸只有一元硬币大小，水粉1:1，而不是我们现在全面焖蒸，水粉2:1，想试试，书里提倡气放完再注水。
评分太太太太技术了，小白看着有点枯燥
评分内容很好，是实用的。但光是手冲一章我反复读了几遍，还没弄明白。并不是内容难以理解，而是表达实在是可怕，比不知所云的学术论文还可怕。
评分丑小鸭三部曲的第一部，作者:丑小鸭咖啡师训练中心。 这本是讲意式咖啡的，部分涉及手冲，真的在以学术的角度来研究咖啡。 手冲咖啡入门则是《手冲咖啡》，进阶级别则是《手冲咖啡 完美萃取》。
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