《咖啡师顶级技术》介绍了:必备技术,浓缩咖啡,技法提升,花式咖啡,调味糖浆的使用,巧克力饮料,顶级提议等等。
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这本书主要介绍意式咖啡的原理,做法,挺值得推荐的一本书
评分开店的看看还成,与我不怎么相干吧。
评分主要是花样咖啡,针对的是咖啡师,所以还考虑了一些新意和配合的甜点。器具方面只有意式浓缩咖啡机和法压壶,还强调了法压壶的好处,但我在其他书上可是没觉得法压壶好。
评分开店的看看还成,与我不怎么相干吧。
评分有一些参考价值,不过大部分都是一些花式咖啡的配方
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