具体描述
Winner, James Beard Award for Best Book of the Year, International (2017)
Winner, IACP Award for Best Cookbook of the Year in Culinary Travel (2017)
Named a Best Cookbook of the Year by The Boston Globe, Food & Wine, The Los Angeles Times, The New York Times, The New York Times Book Review, The San Francisco Chronicle, USA Today, and The Wall Street Journal
“A reason to celebrate . . . a fascinating culinary excursion.” —The New York Times
Though the countries in the Persian culinary region are home to diverse religions, cultures, languages, and politics, they are linked by beguiling food traditions and a love for the fresh and the tart. Color and spark come from ripe red pomegranates, golden saffron threads, and the fresh herbs served at every meal. Grilled kebabs, barbari breads, pilafs, and brightly colored condiments are everyday fare, as are rich soup-stews called ash and alluring sweets like rose water pudding and date-nut halvah.
Our ambassador to this tasty world is the incomparable Naomi Duguid, who for more than 20 years has been bringing us exceptional recipes and mesmerizing tales from regions seemingly beyond our reach. More than 125 recipes, framed with stories and photographs of people and places, introduce us to a culinary paradise where ancient legends and ruins rub shoulders with new beginnings—where a wealth of history and culinary traditions makes it a compelling place to read about for cooks and travelers and for anyone hankering to experience the food of a wider world.
作者简介
Naomi Duguid is a writer, photographer, teacher, cook, and world traveler. Her most recent cookbook, Burma, brought news of a long-forgotten part of the world and was winner of the 2013 IACP Cookbook Award for Culinary Travel and the Taste Canada Food Writing Award. Her previous award-winning titles, co-authored with Jeffrey Alford, include Flatbreads & Flavors: A Baker’s Atlas, their first book, which won a James Beard Award for Cookbook of the Year; Seductions of Rice; Hot Sour Salty Sweet, also a James Beard Cookbook of the Year; Mangoes & Curry Leaves; and Beyond the Great Wall.
Duguid’s articles and photographs appear regularly in Lucky Peach, Food & Wine, and other publications. She is a frequent guest speaker and presenter at food conferences. She is the host of Toronto’s Food on Film series and has a strong online presence (Twitter and Facebook). Her stock photo agency, Asia Access, is based in Toronto, where she lives when she is not on the road.
目录信息
读后感
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用户评价
这本书的独特之处在于，它不仅仅是对波斯文化进行简单的介绍，更是一种情感的传递和文化的共鸣。作者的笔触充满诗意和人文关怀，他用最真挚的语言，为我们展现了一个真实而动人的波斯。我被书中对波斯古代历史的叙述所吸引，那些辉煌的王朝，那些伟大的成就，都让我对这个古老的民族充满了敬意。我看到了他们如何在困境中崛起，如何在繁荣中发展，如何在历史的洪流中留下自己的印记。书中对波斯文学的介绍，更是让我沉醉其中。那些优美的诗篇，那些深刻的哲理，都展现了波斯人民独特的文学才华。我仿佛能够听到荷马史诗的余音，感受到那些穿越千年的情感。更让我感动的是，书中展现了波斯人民对生活的热爱和对美好的追求。他们用自己的方式，创造出属于自己的幸福。我看到了他们对家庭的重视，对友谊的珍视，对自然的敬畏。这本书为我打开了一个全新的世界，让我有机会去认识和了解一个与我如此不同的文化。它不仅仅是一本关于文化的读物，更是一次关于生命和美好的深刻体验。
评分这本书的独到之处在于它能够以一种非常个人化的视角，带领读者深入了解波斯。作者的叙述方式非常平易近人，仿佛是一位老朋友在娓娓道来，将他对于波斯的所见所闻所感，毫无保留地呈现在我们面前。这种真实而细腻的表达，让我能够产生强烈的共鸣。我尤其喜欢书中对波斯市井生活的描绘，那些充满烟火气的场景，那些普通人的喜怒哀乐，都让我感受到了这个民族的鲜活生命力。我仿佛能听到街头巷尾的谈笑声，闻到空气中弥漫的食物香气。书中对波斯传统手工艺的介绍也让我惊叹不已。那些精雕细琢的金属制品，那些色彩斑斓的纺织品，都凝聚了匠人们的心血和智慧。我看到了波斯人民对美的执着追求，对细节的极致把握。更重要的是，这本书让我看到了波斯人民在面对生活挑战时的乐观与坚韧。他们用智慧和勇气，在历史的风雨中，依然能够创造出属于自己的精彩。这本书为我打开了一个全新的世界，让我有机会去认识和了解一个与我如此不同的文化。它不仅仅是一本书，更是一次心灵的旅行，一次关于生命和美好的深刻体验。
评分这本书以其独特的视角和细腻的笔触，为我打开了一扇通往波斯文化世界的大门。作者的叙述方式非常引人入胜，他善于将历史、文化、艺术、生活融为一体，展现出一个立体而鲜活的波斯。我被书中对波斯古代神话和传说故事的描绘所深深吸引，那些充满想象力和智慧的故事，都蕴含着波斯民族的世界观和价值观。我看到了他们对自然力量的敬畏，对善恶的思考，对美好事物的向往。书中对波斯哲学思想的探讨，也让我受益匪浅。那些关于生命、宇宙、人性的思考，都蕴含着深刻的智慧。我看到了一个民族如何在漫长的历史中，不断地探索和追寻生命的意义。更让我着迷的是，书中对波斯音乐和舞蹈的介绍，那些优美的旋律，那些充满动感的舞姿，都展现了波斯人民奔放而热情的艺术气质。我仿佛能够听到那悠扬的笛声，感受到那充满力量的鼓点。这本书让我对波斯文化有了更深的理解和欣赏，它不仅仅是一本关于文化的读物，更是一次关于生命和艺术的深刻体验。
评分从这本书的字里行间，我感受到了作者对波斯这片土地深沉的热爱和敬意。他用饱含深情的笔触，为我们描绘了一幅幅生动的画面，让我仿佛亲身经历了波斯那悠久的历史和灿烂的文明。书中对波斯历史进程的梳理，清晰而有条理，让我能够更好地理解这个民族的崛起与衰落，以及他们如何在历史的长河中留下浓墨重彩的印记。我被那些曾经辉煌的王朝所吸引，被那些伟大的君主和思想家所折服。同时，我也对书中对波斯社会生活的描绘留下了深刻的印象。那些关于家庭、社区、节日庆典的细节，都展现了波斯人民热爱生活、注重情感的特质。我尤其被书中对波斯传统节日的介绍所吸引，那些充满仪式感和欢乐气氛的庆典，都传递着人与人之间的温暖和连接。此外，书中对波斯文学的探讨也让我受益匪浅。那些流传千年的诗篇，字字珠玑，蕴含着深刻的人生哲理和对真善美的追求。它们不仅是文学的瑰宝，更是波斯民族精神的体现。这本书让我对波斯文化有了更全面的认识，它不仅仅是历史的陈迹，更是鲜活的生命力。它让我看到了一个民族的灵魂，一个文明的传承。
评分从这本书的字里行间，我感受到了作者对波斯这片土地深厚的情感和由衷的赞美。他用一种非常个人化和富有感染力的笔触，为我们描绘了一个充满活力和魅力的波斯。我被书中对波斯古代建筑的描述所深深吸引，那些宏伟的宫殿，那些精美的花园，都展现了波斯人民卓越的建筑艺术和审美情趣。我惊叹于他们如何能够在那个时代，就建造出如此辉煌的建筑。同时，书中对波斯传统手工艺的介绍，也让我大开眼界。那些精美的地毯，那些独特的陶瓷，都凝聚了匠人们的心血和智慧。我看到了波斯人民对美的执着追求，对细节的极致把握。更让我感动的是，书中展现了波斯人民对生活的热情和对传统的尊重。他们用自己的方式，传承着古老的文化和习俗。我看到了他们对家庭的珍视，对社区的归属感，对邻里互助的精神。这本书为我打开了一扇窗户，让我得以窥见一个伟大文明的灵魂。它不仅仅是一本关于文化的读物，更是一次关于生命和美好的深刻体验。
评分这本书就像是一坛陈年的佳酿，越品越有滋味。作者的笔触细腻而充满感情，他用最真挚的语言，为我们展现了一个真实而动人的波斯。我被书中对波斯古代历史的叙述所吸引，那些辉煌的王朝，那些伟大的成就，都让我对这个古老的民族充满了敬意。我看到了他们如何在困境中崛起，如何在繁荣中发展，如何在历史的洪流中留下自己的印记。书中对波斯文学的介绍，更是让我沉醉其中。那些优美的诗篇，那些深刻的哲理，都展现了波斯人民独特的文学才华。我仿佛能够听到荷马史诗的余音，感受到那些穿越千年的情感。更让我感动的是，书中展现了波斯人民对生活的热爱和对美好的追求。他们用自己的方式，创造出属于自己的幸福。我看到了他们对家庭的重视，对友谊的珍视，对自然的敬畏。这本书为我打开了一个全新的世界，让我有机会去认识和了解一个与我如此不同的文化。它不仅仅是一本关于文化的读物，更是一次关于生命和美好的深刻体验。
评分这本书的魅力在于它能够跨越时空的界限，将我们带入一个遥远而迷人的世界。在阅读的过程中，我常常会感到一种强烈的代入感，仿佛自己就置身于那片古老的土地上，与书中人物一同经历他们的生活。作者的叙事风格非常吸引人，他善于捕捉细节，将那些看似平凡的生活场景描绘得活灵活现，充满了生命力。我尤其喜欢书中对波斯饮食文化的描述，那些琳琅满目的食材，精致的烹饪手法，以及背后蕴含的家庭故事，都让我对食物有了更深的理解和热爱。它不仅仅是满足口腹之欲，更是情感的寄托，是文化的传承。书中对波斯艺术的介绍也让我大开眼界，那些精美的壁画，奇特的建筑风格，以及独特的音乐，都展现了波斯民族深厚的文化底蕴和卓越的创造力。我惊叹于他们对细节的追求，对美的极致追求，这是一种融入骨髓的艺术气质。更重要的是，这本书让我感受到了波斯人民的淳朴善良，他们的热情好客，他们的坚韧不拔。在逆境中，他们依旧保持着对生活的热爱和对美好的追求，这种精神力量深深地打动了我。这本书为我打开了一扇新的大门，让我有机会去认识和了解一个与我截然不同的文化，它丰富了我的视野，也滋养了我的灵魂。
评分这本书就像是通往波斯古国的一扇窗户，让我得以窥探那片充满神秘与异域风情的大地。从第一页翻开的那一刻起，我就被它深深吸引。文字的叙述如同涓涓细流，缓缓地淌过我干涸的心田，滋养着我对那个古老文明的好奇与向往。作者的笔触细腻而富有张力，仿佛亲身经历一般，将我带入了波斯那色彩斑斓的市集，感受着香料混合的独特气息，聆听着此起彼伏的叫卖声。那些古老的建筑，宏伟的宫殿，精美的波斯地毯，在我的脑海中一一浮现，活灵活现。我仿佛能听到遥远的回声，那是历史的低语，诉说着那些辉煌的岁月。书中的每一个篇章，都像是一次精心策划的旅行，让我深入了解了波斯人民的生活方式，他们的哲学思想，他们的艺术创造。我尤其着迷于书中对波斯诗歌的描绘，那些优美的词句，饱含深情，穿越千年，依旧能够触动人心。每一次阅读，都像是在与一位智慧的长者对话，汲取着古老的智慧与生活的哲理。这本书不仅仅是一本介绍波斯文化的读物，更是一次心灵的洗礼，一次关于美学与人文的深刻体验。它让我重新审视了自己对世界的认知，打开了我新的视角，让我看到了更多未曾发现的美好。我迫不及待地想继续探索这本书的更多内容，去感受那份属于波斯的独特魅力。
评分阅读这本书的过程，就像是一次在历史长河中的漫步，每一次翻页，都仿佛踏入了新的时空维度。作者的叙事能力非常出色，他能够将那些看似零散的历史碎片，巧妙地串联起来，形成一个完整而引人入胜的故事。我被书中对波斯古代文明的描述所深深吸引，那些宏伟的建筑，那些先进的科学技术，都展现了波斯人民卓越的智慧和创造力。我惊叹于他们如何能够在那个时代，就达到如此高的文明水平。同时，书中对波斯传统习俗的介绍，也让我看到了这个民族的独特魅力。那些充满仪式感的婚礼，那些充满温情的节日，都传递着人与人之间的深厚情感。我感受到了波斯人民的热情好客，他们的真诚和善良。更让我感动的是，书中展现了波斯人民在面对外来文化时，所表现出的开放和包容，他们能够学习和吸收，同时又保持着自己独特的文化身份。这本书为我打开了一个全新的视角，让我有机会去认识和理解一个如此多元和富有活力的文化。它不仅仅是一本书，更是一次关于人类文明发展和交流的深刻探索。
评分从这本书的字里行间，我感受到了一种穿越时空的对话，仿佛一位古老的波斯智者，正以他独特的语言，向我讲述着他所经历的、所理解的波斯。作者的笔触充满了诗意，将那些古老的故事和文化，赋予了全新的生命。我沉浸在那些关于帝国兴衰、君王传奇的叙述中，感受着历史的厚重与沧桑。同时，我也被书中对波斯哲学和精神世界的探索所深深吸引。那些关于仁爱、智慧、和谐的思考，都让我受益匪浅。我看到了一个民族如何在困境中保持内心的宁静和对美好事物的追求。书中对波斯艺术的解读，更是让我惊叹于这个民族的创造力和审美情趣。那些精美的图案，那些富有象征意义的色彩，都蕴含着深刻的文化内涵。我仿佛能听到古老的音乐，感受到那些神秘的仪式。更让我感动的是，书中展现了波斯人民对家庭和社群的珍视，他们之间的深厚情感，他们对邻里互助的重视，都让我看到了人性的温暖和美好。这本书为我打开了一扇窗户，让我得以窥见一个伟大文明的灵魂。它不仅仅是一本关于文化的读物，更是一次关于生命意义的哲学思考。
评分Lamb, sugar, rice. I thought I'd love this book. I like it, but it didn't live up to my expectation.
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