料理世界史 在線電子書 圖書標籤: 飲食文化 食物 料理 文化史 飲食 略讀 有趣 故事
發表於2024-11-05
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淺談即止,吊胃口的“食譜”
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作者簡介
威廉‧席特維爾William Sitwell
威廉‧席特維爾是美食雜誌《維特羅斯廚房》(Waitrose Kitchen)的編輯,經常現身於熱門美食節目,最為人熟知的包括英國廣播公司(BBC)的電視節目「廚神當道」(Masterchef)與「飲食文化」(Food & Drink)。此外,他也為《每日電訊報》(Daily Telegraph)與《英國泰晤士報》等多傢知名報刊雜誌社撰稿。
席特維爾早年任職於報社,1999年加入當時尚未更名的《維特羅斯飲食雜誌》(Waitrose Food Illustrated),爾後逐漸在飲食界嶄露頭角,他經手的雜誌包括寫作風格、專文報導、編排設計與攝影作品,都受到大眾讀者的關注與喜愛,為他陸續贏得瞭一連串獎項,如2005年的「年度最佳編輯」(Editor of the Year)。
席特維爾現與妻子蘿拉、子女愛麗絲與艾伯特,一同住在英國的北安普敦郡(Northamptonshire)。閒暇之餘,他喜歡在傢種菜、下廚、除草和釀蘋果酒。在研究烹飪時寫下本書,這也是眾人翹首企盼下他的第一本著作。
譯者簡介
張雅億
輔仁大學跨文化研究所中英筆譯組畢業。曾任中國時報國際新聞中心實習編譯、影片字幕翻譯、貿易公司業務。目前為專職譯者。譯有《設計大師語錄》、《電影大師語錄》與《當代酒標藝術》(閤譯)。
穿越韆年時空的一百道食譜,
仿若飲食界的一韆零一夜,
帶你品味自古至今流傳在食譜書中的美食故事。
或許你也是個執著的美食愛好者,為瞭蒐羅美食穿梭在世界各地大街小巷?為瞭極緻的美味幾乎走斷雙腳、耗盡心力?
其實,你不孤單。
幾韆年來追求美食的慾望,驅動著世界各地的人們奮起而戰。
法國大廚布裏亞-薩瓦蘭曾說:「隻要告訴我你吃的是何種食物,我就能說齣你是怎樣的人。」
自古到今,從廚房裡傳來的瘋狂咆嘯聲不曾止歇;
17世紀丹尼斯‧帕潘經歷瞭超過一萬次的推理運算,創造齣人類史上第一個壓力鍋;
當1986麥當勞開設於羅馬古老優美的西班牙廣場旁,人們形容「這就像是一顆炸彈擊中瞭這座城市」!
這些鮮活地像是發生在你身旁的生活軼事,記錄在食譜中譜成傳奇的史歌,任何愛好美食的人都該聆聽並歌頌這首五味雜陳的交響麯。
有極度執著的瘋狂廚師,有叨絮偏激的固執美食傢,還有那些因美食而緻富、因美食而戰、因美食而活的人們。
精采的故事待您的品味和鑑賞,請各位客人準備入席,我們的美食饗宴即將掀開序幕!
國際媒體好評推薦
「一部成功之作。在這本歷經審慎研究、展現從容自信的著作中,幾乎每一個句子都洋溢著對吃的熱情。」──《時代雜誌》
「席特威爾巧妙地做到瞭:這是一部考究仔細又幽默慧詰的歷史書,精采的內容不僅引人入勝,更富含淵博的學術知識……即使不是美食狂熱份子,也會愛上這本書。」──英國《觀察傢報》
「每次翻頁都會發現與社會、政治、烹飪歷史有關的片段新知……令人樂此不疲。」──英國政論雜誌《旁觀者》
「史提威爾毫無疑問的是現今最好的美食作傢之一。每個認真的廚師至少都要把本書從頭到尾看完一次。」──馬可‧皮耶‧懷特(Marco Pierre White),英國最年經的米其林三星主廚
「這是一本非常精采的書;成功地結閤瞭食譜收藏、烹飪歷史與世界歷史。」──湯姆‧斯丹迪奇(Tom Standage),《歷史大口吃:食物如何推動世界文明發展》作者
「他嚴謹的研究融閤在看似輕描淡寫的字裡行間,再再散發齣對『飲食』的熱情。……本書不管在結構與風格上都有其特色,是一本一翻開就讓你愛不釋手的書。」──《英國泰晤士報》
「一份引導橫跨韆年的食物歷史發展的品嘗菜單,能喚起過去的人物、地點、影響、奇事還有許多關於料理發明的故事。」──Elle雜誌
「美食愛好者會在沙灘上讀這本書;這本書的格式將食物文化以迷人且容易閱讀的方式呈現齣來。」──《華盛頓郵報》
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