和食 在线电子书 图书标签: 日本  美食  饮食文化  文化  历史  社会  饮食  菜谱   

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史实多于文化，有用略枯燥

一部宽泛的日本饮食文化史的扫描。

日本料理是日本文化的一种形式或者说形态，离开和食，也就不是完整意义上的日本。与樱花、和服、俳句、花道等一起，组成了独特的日本文化。

更为论证化的一本记录，不单单是从饮食的角度，而是结合了历史和文化的部分将日本饮食的过往开来一并详细地回溯，有很高的学术价值之外也不乏乐趣，让喜欢日料的我感到非常享受。书中有不少或许是初版校对上的笔误，比如1987年才开售咖喱饭=。= 另外作者在介绍日料现状的时候列举了不少过于自我的例证和判断颇失公允，其余都是上佳的记录。

2019年经历颇丰，职场机缘借调上海半年、回归鹏城后又历经角色变更，再来就是忙碌于小窝的寻觅交易和全面翻新，尔后收拾首尾的两场突如其来的手术，万千滋味，何足为他人道也？ 此书是关于饮食的半严肃书籍，在我看来是兼具考据和文学性，读来很是有趣，也颇有异域风情。十一月初第一场住院期便开始翻看，这次岁末的第二场终于勉强看完。适逢全麻后或有些神智恍惚，刮了根尖囊肿附赠连拔四颗智齿、短期内完全丧失了撕咬切割咀嚼吮吸一干功能，只能勉强以米汤、豆浆、稀粥等流食度日，两颊肿胀形同仓鼠呆萌，鼻黏膜及支气管因插管受损呼吸偶有困难…… 但即使肉体不适感强烈，读此类事关美食的书籍非但不是“自虐”，而是真爱！오빠采访我这两次住院感悟，欣然觉得追逐美食将是一生孜孜不倦的享乐~ 何乐不为？何乐不为！

时至今日，日本料理店已经在中国遍地开花。说起日本料理，我们常常会想到新鲜的刺身，精致的摆盘，雅致幽静的用餐环境，以及彬彬有礼、笑容温和的老板娘，而在日料店用餐的食客们，也会有意思的呈现出清一色的品质：注重餐桌礼仪，不高声喧哗，不影响他人。且不论客人们的这种...  

你喜欢吃日料吗？喜欢吃寿司吗？喜欢吃乌冬面吗？喜欢喝清酒吗？ 我是一个日料钟爱者，周末总喜欢约上三五好友，找一家日料店，点上自己喜欢的菜，一起唠嗑玩耍。对我来说，和喜欢的人做喜欢的事，是一件非常幸福的事情。出于对日料的喜爱，对于它的起源和发展，我由衷的好奇，...  

曾经看到过一个挺好玩的问题，问“日本人的牙齿为什么都不整齐”。 答案还挺意外的，居然和他们的饮食习惯有关。说在进入明治维新之前，日本人很少吃红肉，更不要说啃骨头了，都是吃米饭，豆腐，蔬菜这些软食，所以颌骨没有得到正常的发育，比较小，不能整齐地把牙齿收起来。 ...