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我的川菜味道
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
石光华 作者
四川文艺出版社
译者
2017-7-1 出版日期
240 页数
49.80 价格
平装
丛书系列
9787541145810 图书编码

我的川菜味道 在线电子书 图书标签: 川菜  饮食  随笔  美食  食记  美食随笔  文化  石光华   

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发表于2024-07-07

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我的川菜味道 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

emmmm钟情美食的诗人？。。。。我对这类中年男人有stereotype....

评分☆☆☆☆☆

可能着不上蜀人的调，可能也没有诗感的料，读着挺尴尬，还不如直接列个清单按步写做法，内容有些含糊，对川味的描述对味但感觉很重复。另外对多次出现的焯水情况表存疑，不同肉类不同烹饪方式有冷热焯之分，真不知道拿这本书当菜谱好还是当食评好。反而最后的饮食杂言读得痛快印象深刻。

评分☆☆☆☆☆

哎呀，我好想你们啊

评分☆☆☆☆☆

可能着不上蜀人的调，可能也没有诗感的料，读着挺尴尬，还不如直接列个清单按步写做法，内容有些含糊，对川味的描述对味但感觉很重复。另外对多次出现的焯水情况表存疑，不同肉类不同烹饪方式有冷热焯之分，真不知道拿这本书当菜谱好还是当食评好。反而最后的饮食杂言读得痛快印象深刻。

评分☆☆☆☆☆

跟家乡有关的莫名加分

我的川菜味道 在线电子书 著者简介

石光华，土生土长的成都人。少时爱诗，至今人写老了，诗越写越简单。写诗的人爱酒，总要一些下酒菜。于是，爱吃，做得几个小菜，以待亲朋好友。做了，吃了，忍不住要说上几句，写上几段，久之成集。2004年，一本《我的川菜生活》悄然入市，长销于世。十三年过去，很多人因为这本书，知道了川菜，爱上了川菜。把人生感受与家常滋味娓娓说来，诗意和美食如此亲近。这个说自己于川菜，说第一、写第二、吃第三、做第四的人，让喜欢川菜、喜欢他的书的读者，等了十三年。终于，他再端出一盘菜来。味道如何？读者品之。

我的川菜味道 在线电子书 图书目录

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我的川菜味道 在线电子书 图书描述

十三年再磨一剑/《我的川菜生活》姊妹篇

全彩图文，帧帧精美

成都食界大咖的“美食散打”

《舌尖上的中国》美食顾问的饮食高招，招招见出真功夫

清鲜为底 麻辣见长 重在味变

喜欢的就是那份看着野、感到土、说起俗的平常随意和怡情悠闲

本书是四川著名诗人、美食作家石光华继《我的川菜生活》之后的最新力作。

川菜味道，七滋八味。但七滋八味的灵魂在家常二字，川菜真正的灵魂在家常二字，要做出家的味道、亲人的味道来，要做出平常的味道、随性的味道来。七滋八味皆家常，这才是川菜味道最核心的一句话。

川菜骨子里浸润着山水风雨的自然本性，成都餐馆里的菜，无论菜肴档次有多么了不起，骨子里总会透露出一种朴实，一种与我们口舌相亲的温暖。以和为美、以和为乐、以和为自在人生的成都人，对于饮食，从内心到身体，从口舌到肺腑，喜欢的恰恰就是他们看着野、感到土、说起俗的这份平常随意，这种怡情悠闲。

本书内容分为三个版块。

上卷“厨房随笔”聚焦几款四川经典家常小菜：土豆烧牛肉、烧肥肠、酸辣蹄花、水煮牛肉、开水白菜、做泡菜、点豆花……字里行间透出川人生活的包容与百变、怡情与松常。

中卷“食物本纪”细数天府沃土的良上食材：青笋、苦笋、折耳根、菠菜、花椒、豆瓣、醋、盐……颇有为川菜正本清源的意味，川菜并非只有枯燥的大麻大辣大油，川菜吃的也是食物的本来滋味，川菜也可滋润又清雅。

下卷“饮食杂言”闲聊四川饮食生活中的人、事小品：天堂的厨房、岁寒知腌腊，黄敬临、蓝光鉴等川菜一代宗师的经典菜品及烹饪理念……全书既有作者亲自下厨的切身体验，又有食材的甄选及蕴含其中的人生感悟，还有川菜史上脍炙人口的逸闻趣事，透着浓厚的生活气息和文化韵味。

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我的川菜味道 在线电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

与《我的川菜生活》相比，这本书的缺点显而易见，没有了《生活》中分门别类逐项叙述的逻辑脉络，显得缺乏主题，题材散乱。在描述某个菜品的时候又说得太远，偏离了主题。使读者的思路也不能集中。文笔匮乏也是一个缺点，少了《生活》中很多的原创又充满灵性的语句，平淡如水。...

评分☆☆☆☆☆

身为四川人，川菜自然亲切无比。石光华笔下的许多菜，虽未做过，却多吃过。那些品相，那些滋味，以及品相、滋味里四川人独有的饮食传承，都极为熟悉，因为它们经常在我的生活里出现,潜藏在我的血脉里。随便一道菜，既能勾起我的味觉、胃觉，也能勾起我对旧时光的回味、回忆。比...  

评分☆☆☆☆☆

与《我的川菜生活》相比，这本书的缺点显而易见，没有了《生活》中分门别类逐项叙述的逻辑脉络，显得缺乏主题，题材散乱。在描述某个菜品的时候又说得太远，偏离了主题。使读者的思路也不能集中。文笔匮乏也是一个缺点，少了《生活》中很多的原创又充满灵性的语句，平淡如水。...

评分☆☆☆☆☆

与《我的川菜生活》相比，这本书的缺点显而易见，没有了《生活》中分门别类逐项叙述的逻辑脉络，显得缺乏主题，题材散乱。在描述某个菜品的时候又说得太远，偏离了主题。使读者的思路也不能集中。文笔匮乏也是一个缺点，少了《生活》中很多的原创又充满灵性的语句，平淡如水。...

评分☆☆☆☆☆

身为四川人，川菜自然亲切无比。石光华笔下的许多菜，虽未做过，却多吃过。那些品相，那些滋味，以及品相、滋味里四川人独有的饮食传承，都极为熟悉，因为它们经常在我的生活里出现,潜藏在我的血脉里。随便一道菜，既能勾起我的味觉、胃觉，也能勾起我对旧时光的回味、回忆。比...  

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