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石光華作者

四川文藝齣版社

譯者

2017-7-1 出版日期

240 頁數

49.80 價格

平裝

叢書系列

9787541145810 圖書編碼

我的川菜味道在線電子書圖書標籤: 川菜飲食隨筆美食食記美食隨筆文化石光華

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發表於2024-07-05

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我的川菜味道在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

萬物皆有靈，像養花一樣養泡菜

評分☆☆☆☆☆

手藝上跟「美食作傢王剛」一樣硬核，文化上不知道高到哪裏去瞭。談泡菜的幾篇長知識，原來蜀人真是像養花草那樣醃泡菜的。除瞭花樣繁多的食材，還要放鵝卵石；除瞭大蒜和辣椒，還要加當歸、黃芪調香；鹹瞭不加糖，加甘蔗中段，對剖成四牙；酸瞭不加鹽，加綠茶紗包，茶堿可以中和酸味。泡菜壇子泡一切，除瞭是冰箱，還是傢裏的藥箱，平時泡點茄子，內服治腹瀉，外敷治毒瘡。真是嘆為觀止。此外，上捲紅燒肉、土豆燒牛肉、燒肥腸、魚香肉絲和麻婆豆腐幾個菜，動作要領講得頗細緻，值得在傢試做一下。

評分☆☆☆☆☆

難得的用心之作。全書上下作者之用心無處不在。

評分☆☆☆☆☆

上席的老闆的書，在夥食裏找夥食的四川人，帶著熱情和懷戀寫下的一本川菜秘笈（或者說撥亂反正集？）。沒看過好評頗多的第一本《我的川菜生活》，看完除瞭口水長流外也一聲嘆息，我們這輩人呐，天天吃的是什麼垃圾喲……

評分☆☆☆☆☆

得是下瞭好幾十年廚房的老饕客，纔能寫齣這樣的文章。

我的川菜味道在線電子書著者簡介

石光華，土生土長的成都人。少時愛詩，至今人寫老瞭，詩越寫越簡單。寫詩的人愛酒，總要一些下酒菜。於是，愛吃，做得幾個小菜，以待親朋好友。做瞭，吃瞭，忍不住要說上幾句，寫上幾段，久之成集。2004年，一本《我的川菜生活》悄然入市，長銷於世。十三年過去，很多人因為這本書，知道瞭川菜，愛上瞭川菜。把人生感受與傢常滋味娓娓說來，詩意和美食如此親近。這個說自己於川菜，說第一、寫第二、吃第三、做第四的人，讓喜歡川菜、喜歡他的書的讀者，等瞭十三年。終於，他再端齣一盤菜來。味道如何？讀者品之。