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名店手衝咖啡圖典(日本23位名店職人親授42杯招牌咖啡) 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2025

名店手衝咖啡圖典(日本23位名店職人親授42杯招牌咖啡)
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
日本旭屋齣版 作者
河南科技
譚爾玉 譯者
2018-01-01 出版日期
122 頁數
68.0 價格
叢書系列
9787534988530 圖書編碼

名店手衝咖啡圖典(日本23位名店職人親授42杯招牌咖啡) 在線電子書 圖書標籤: 咖啡  手衝咖啡  咖啡的事情  日式  飲品  書店  2019  藉閱   

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發表於2025-02-23

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名店手衝咖啡圖典(日本23位名店職人親授42杯招牌咖啡) 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

原來手衝咖啡是在日本發揚光大的啊。這本書非常厚道的把日本咖啡名店的招牌手衝都解剖齣來瞭，從豆子的品種、烘焙度、配比到使用的濾杯、手衝壺種類再到分段萃取的手法、時間，幾乎可以開店瞭。雖然各傢方法不同，但有些一緻的地方：1.濾紙不必打濕。2.在粉層錶麵失去光澤時結束悶蒸。3.為瞭使咖啡粉均勻浸潤，最開始的注水需要較為集中在濾杯中心。

評分☆☆☆☆☆

藉閱：西西弗

評分☆☆☆☆☆

每傢的衝法不一 其實手衝並沒有絕對的正確 而是找到適閤自己的方式去錶達 使顧客接受 好喝的就是好手法

評分☆☆☆☆☆

很詳細

評分☆☆☆☆☆

用類似聰明杯的辦法不用手衝壺衝瑰夏的手法學到瞭！簡單好控製，隨便什麼豆子都可以用唉！

名店手衝咖啡圖典(日本23位名店職人親授42杯招牌咖啡) 在線電子書 著者簡介

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