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中餐厨师培训教材
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
赵建民 作者
辽宁科技
译者
2007-4 出版日期
312 页数
15.00元 价格
丛书系列
9787538148725 图书编码

中餐厨师培训教材 在线电子书 图书标签: 美食  菜谱  饮品  美食,吃货,菜谱,甜点,下厨房,家常菜,饮品,火锅  甜点  火锅  家常菜  吃货   

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发表于2024-11-25

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中餐厨师培训教材 在线电子书 图书描述

本书中餐厨师培训教材，共分九章，内容包括：中餐厨师的职业素质、文化业务素质、烹饪原料、原料加工工艺、烹饪调味工艺、常用热菜烹调方法、冷菜制作与食品雕刻、宴席与菜单设计、烹饪营养与食品卫生等，内容丰富，通俗易懂，适合厨师专业培训使用，也可作为烹饪爱好者自学的家庭读物。

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