具体描述
中国是茶的祖国，是发现、栽培茶树，加工、利用茶叶最早的国家。悠久的产茶历史，辽阔的产区，优越的自然条件，精湛的采制技术，形成了源远流长，琳琅满目，千姿百态的中国名茶。本书内容丰富，资料翔实，图片与装帧更加精美的巨著——《中国名茶图谱》。
《中国名茶图谱》涵盖了我国六大基本茶类以及三大再加工茶类的名茶，共计222个，其中绿茶类118个，红茶类16个，乌龙茶类29个，黄茶类12个，白茶类4个，黑茶及压制茶类16个，花茶类17个，特种茶类10个。其次，全书还收录适制各类名茶的茶树优良品种45个。第三，对各茶类的发展概况、发类、感官审评都做了简要阐述。第四，对每一种名茶作了全面的描述，包括历史渊源、文化背景、主要产区、生态环境、造制品种、采摘标准、加工工艺和品质特征等。该书结构合理，内容丰富，取材新颖，图文并茂，是一本难得的、雅俗共赏的好茶书；也可以说，它是我国改革开放以来，名茶研发与生产比较的全面总结。
作者简介
目录信息
读后感
这是一本很值得阅读的茶书，了解中黑茶，从中国黑茶论坛开始！http://www.chinadarktea.com
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用户评价
不得不说，这本书的装帧和纸张用料，完全对得起它“图谱”的名号。拿到手上沉甸甸的，有一种典藏级别的质感。尤其是关于黑茶和压制茶的部分，那种厚重感与茶的陈化过程形成了奇妙的呼应。我对普洱和茯砖茶一直有点敬畏，总觉得那些紧紧压制的茶饼里藏着时间的秘密。这本书没有用那种老生常谈的“越陈越香”来敷衍，而是从微生物作用、渥堆工艺这些相对专业的角度进行了阐述，配上清晰的结构分解图，让我这个门外汉也能大致理解“老茶”是如何一步步孕育而成的。比如，它解释了不同年份普洱茶香气转化的脉络，从青涩到陈香的过渡，简直像在阅读一部微观的生物化学史诗。再说说压制工艺，那些茶砖、茶沱被拍得如同古代的碑刻，纹路清晰可见，让人不禁联想到它在漫长运输和储存过程中所经历的风霜雨雪。这种对工艺的尊重和对历史的致敬，让这本书不仅仅是一本茶类介绍，更像是一部流动的工艺美术史。
评分这本书在结构编排上的独到之处，在于它并没有完全依照“产地”或“茶类”进行僵硬的划分，而是在特定主题下进行横向比较，这对于知识的吸收非常有帮助。举个例子，在讨论“特种茶”时，它没有将那些形状奇特、工艺独特的茶品简单地归类，而是将它们放在一个探讨“工艺创新边界”的框架下进行分析。无论是那些形状如螺、如针的茶，还是需要特殊储存条件的茶，书中的解读都非常注重“为什么是这样？”。它会深入到制茶师在特定历史时期或特定资源限制下做出的最优解，而不是简单地罗列它们的形态。这种“探因式”的叙述方式，极大地激发了读者的求知欲。它让我意识到，很多我们视为“异类”的茶叶，其实是人类智慧在特定环境下迸发出的火花。这种跳脱出传统分类法的叙事，让整本书读起来一点都不枯燥，反而充满了解谜的乐趣和探索的欲望。
评分我一直对那些带有花香的茶品情有独钟，这本图谱中关于花茶的部分，简直是为我量身定做。虽然很多市面上卖的花茶都是“香精勾兑”，但这本书里介绍的传统窨制工艺，比如茉莉花、珠兰花的“透香”和“匀匀铺洒”，那种对原料比例和窨制次数的精确描述，展现了制茶师的匠心独运。文字里描述的“香气被茶毫温柔吸纳，而非粗暴覆盖”，那种细腻的笔触，让我仿佛闻到了空气中弥漫的幽微花香。而且，它对不同花茶的复窨次数、窨制环境的湿度控制都有详尽的记录，让人意识到，一杯好茶背后是多么严谨的科学和经验的结合。相比之下，那些速成花茶简直就是对传统的亵渎。这本书成功地拔高了人们对“香”的审美标准，不再满足于简单的甜腻，而是追求那种层层叠叠、自然渗透的层次感。阅读时，我甚至不自觉地放慢了语速，生怕破坏了文字中描绘的那份宁静与芳香。
评分这套《中国名茶图谱》选得真叫一个精妙，虽然我手上这卷主要聚焦在乌龙、黑茶、特种茶上，但光是翻阅那些精美的彩页，就已经让人心潮澎湃。我对茶的了解向来停留在“能喝”的层面，最多知道绿茶清爽、红茶醇厚，但这本书的图文排版，简直是教科书级别的存在。比如，它对不同地域乌龙茶的细微差别描述，从闽南、闽北到广东、台湾，那种地域风土对茶性的塑造，被描述得淋漓尽致。我记得书中有一页专门讲岩茶的“岩韵”，文字里仿佛能捕捉到那份穿透岩石的矿物气息，那种文字张力，让我这个平时不怎么写东西的人都想拿起笔，试着描摹一下那种“山骨水魄”的感觉。而且，书中的插图选择非常讲究，不仅有茶叶干茶的特写，还有冲泡后汤色的变化，甚至连茶树生长的环境都有细致入微的刻画。看得出来，编纂者是下了大功夫去搜集和甄选这些视觉材料的，绝非简单的资料堆砌，而是在进行一场视觉的盛宴。读完对这些茶类的初步印象，我都有种想放下手中的普通口粮茶，去寻访那些真正名贵的“活的艺术品”的冲动了。
评分作为一名对中国传统文化有深厚兴趣的普通爱好者，我最欣赏的还是这本书里渗透出的那种文化底蕴。它不只是冰冷的物种介绍手册，而是将茶与历史、与人文紧密地结合在一起。比如在介绍某些历史悠久的黑茶时，它会穿插介绍相关的饮茶习俗、地域节日，甚至是对边疆贸易路线的影响。文字中那种对“茶马古道”上驼铃声声的想象，和对边疆人民日常生活中茶的依赖的描绘，让原本严肃的茶叶知识变得鲜活起来。这种“大历史观”的视角，让原本可能晦涩难懂的工艺细节，也蒙上了一层时间的厚重感和人文的温度。读完后，我不再仅仅把茶看作一种饮品，而是看作一种连接过去与现在、连接不同地域人民情感的媒介。这套图谱的价值，就在于它成功地将科学的严谨、艺术的美感和人文的深度融为一炉，让人在欣赏美图的同时，也完成了对中国茶文化的深度朝圣。
评分有图有解，个人喜好而已
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