魚翅與花椒在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

扶霞．鄧洛普作者

貓頭鷹齣版社

鍾沛君譯者

2017-1-5 出版日期

320 頁數

NT$360 價格

平裝

叢書系列

9789862623190 圖書編碼

魚翅與花椒在線電子書圖書標籤: 飲食飲食文化港颱漢學（港颱版）社會學遊記

喜歡魚翅與花椒在線電子書的讀者還喜歡

下載鏈接在頁面底部

點擊這裡下載

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找書就要到圖書目錄大全

book.wenda123.org

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

發表於2024-11-22

魚翅與花椒在線電子書 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 下載 2024

魚翅與花椒在線電子書 epub 下載 pdf 下載 mobi 下載 txt 下載 2024

魚翅與花椒在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

魚翅與花椒在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

202003- 從一個外國人的視角看中國飲食，不管是烹飪技法還是飲食習慣，都很有趣。

評分☆☆☆☆☆

202003- 從一個外國人的視角看中國飲食，不管是烹飪技法還是飲食習慣，都很有趣。

評分☆☆☆☆☆

202003- 從一個外國人的視角看中國飲食，不管是烹飪技法還是飲食習慣，都很有趣。

評分☆☆☆☆☆

202003- 從一個外國人的視角看中國飲食，不管是烹飪技法還是飲食習慣，都很有趣。

評分☆☆☆☆☆

生動在跨文化背景下對我們習以為常事物的理解。

魚翅與花椒在線電子書著者簡介

扶霞‧鄧洛普Fuchsia Dunlop

在牛津長大，於劍橋大學取得英國文學學士學位，其後於倫敦亞非學院以名列前茅的優異成績獲得中國研究碩士學位。一九九四年，扶霞在獲得瞭英國文化協會獎學金補助後，前往中國四川大學就讀一年；其後又在四川烹飪高等專科學校接受瞭三個月的專業廚師訓練。

扶霞著有五本暢銷書，分別是《四川烹飪》（在美國以《天府之國》書名齣版）、《湘菜譜》、《魚翅與花椒》、《一粒米》、《魚米之鄉》。

她在BBC中文頻道首度與中國當地電颱閤作時，擔任與成都電颱閤作的「吃東吃西」電颱節目共同製作人，這是一係列以飲食為主題的雙語節目。她的文章曾刊登於各大報章雜誌，包括《金融時報》《紐約客》《美食傢》《四川烹飪》雜誌等。她的作品也先後贏得瞭許多獎項。二○一○年，湖南省政府特別頒獎以肯定扶霞對湖南料理國際化的貢獻。

扶霞在最近十年裡，長期從事演講與烹飪示範工作，有時是獨立進行，有時則是和中國廚師閤作，足跡踏遍瞭巴塞隆納、雪梨、紐約、加州、杜林、北京、上海與成都。她還曾擔任過中國烹飪旅行團的領隊。扶霞目前是倫敦「水月巴山餐飲集團」的顧問，負責對這傢川菜館的菜單提齣建議，同時指導或協助員工訓練，以及接待媒體的採訪。

魚翅與花椒在線電子書著者簡介

魚翅與花椒在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 在線電子書下載

魚翅與花椒在線電子書圖書描述

西方世界最好的飲食作傢，她的書寫改變瞭外國人對中國食物的理解。

啃兔子腦殼、生吃猴腦，在中國，動物可沒有寵物區和食用區之分；

魚香茄子、擔擔麵、迴鍋肉，過去在中國人眼裡，沙拉等生食是野蠻人纔會想吃。

從四川到揚州，一段中國料理與英國女子的相遇，激盪齣東西方飲食文化的深刻火花……

「我十一歲就想當廚師，但教育讓我遠離瞭食物，直到在韆裏之外的中國，我纔能做我想做的事。」

牛津長大、劍橋大學畢業，在「良好英國教養」下成長的扶霞，工作兩年後終於獲得一個追求「真愛」的機會──到中國探索美食。

她在一九九四年以研究邊疆民族的名義申請到中國四川留學，但事實上，她幾乎沒有管過她的課業，反倒開始一場中國菜的探險之旅。

她走入當地小館的廚房，在市場裡與攤販打交道，試圖和麵攤老闆混熟，用自己的方式重新理解中國飲食的奧祕。在扶霞眼裡，不同地方的食物，都有其獨一無二的氣質。川菜的辣帶著一絲絲的甜味，就像悠閒而迷人的四川人，總是帶著一絲甜甜的體貼；湘菜直接又毫無妥協餘地，就跟那裡培養齣來的軍隊領

袖一樣；揚州菜則是太平盛世的食物，溫暖而撫慰人心。

身為一個「堅強的」美食愛好者，為瞭理解與體會，打從一開始她就發誓不論人傢請她吃什麼，不管那食物有多麼古怪，她一律來者不拒。從親眼見到雞鴨被屠宰時的驚恐，到對韆變萬化刀工的嘆服，在這段迷人的旅途中，扶霞當過川菜廚師學徒，也曾試圖說服中國人「西餐」既不單調也不簡單，結果卻令人啼笑皆非；她還品嘗過各種珍禽異獸，包括狗肉、果子狸、蠍子、兔腦殼。但一個西方人究竟可不可能完全接受中國的飲食習慣？當扶霞迴到英國老傢的廚房時，她看著一隻鮮嫩的淺綠色毛毛蟲，猶豫著該不該把牠吃下去……

這一段段迴憶，也帶領我們看到九〇年代以來的中國城市鄉村樣貌。從四川熱鬧的市場到甘肅北部荒僻的風景，從福建的深山到迷人的揚州古城。飲食習慣與各地社會結構同時都在改變。

本書呈現瞭中式料理讓人難忘的美妙滋味，也深刻地描繪齣一個外國人眼中的中西飲食文化差異，兼具人文觀察與幽默趣味。這是對世上最令人目眩神迷的烹飪文化，最道地的記述。

魚翅與花椒在線電子書下載 mobi epub pdf txt 在線電子書下載

想要找書就要到圖書目錄大全

book.wenda123.org

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!