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克里斯穹‧葛塔魯（Christian Grataloup）作者

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蔡孟貞译者

2018-7-23 出版日期

304 页数

TWD350 价格

平装

歷史大講堂丛书系列

9789570851380 图书编码

百年早餐史在线电子书图书标签: 人类学饮食美食历史新史学餐饮文化飲食 2018

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发表于2024-11-22

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百年早餐史在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

应该叫西方百年早餐史才对，花了一半多的篇幅讲茶、咖啡和可可这三大饮品的历史，拜托这部分很多美食历史书都专门讲过，既然选了早餐这么清新的切入点，就多讲点不一样的东西好嘛……

评分☆☆☆☆☆

整本书前三分之二全都在谈论茶、咖啡、可可这三大饮品是如何从原产地登上世界餐桌的，那些国家之间的关系和地理版图看得云里雾里。最后五十页才描述了不同国家和地区的早餐样貌以及一些红茶品牌创立的小故事还是挺有意思的。建议将最后五十页扩展到整本书。

评分☆☆☆☆☆

覺得蠻有趣的，因為個人喜歡喝茶。沒想到茶是這麼從中國擴散到世界，各地不同的演變也十分有趣。很可惜中國自己的一些茶文化沒保存下來，反而成了日本茶道藝術了。宋代的點茶技藝，成了如今日本的抹茶，可惜。咖啡的起源和演變也很有趣，可可本來是成人飲品也很意外。一開始針對早餐的文字起源那裡是在看不太懂⋯ 不過整體來說是一本知識豐富的好書。

评分☆☆☆☆☆

好的，知道欧洲殖民世界的历史，我们的现代生活都得益于工业革命。但是真的拜托，这么有意思的命题，可以说得这么无趣和枯燥真的浪费了我大把的阅读时间和兴趣。值得称颂的大概是对于中华地区的划分。

评分☆☆☆☆☆

百年早餐史在线电子书著者简介

作者簡介

克里斯穹‧葛塔魯（Christian Grataloup）

地史學家，巴黎第七大學教授，致力於研究全球化的歷史。

其著作《全球化的地理歷史》（Géohistoire de la mondialisation）榮獲2007年法國聖迪耶國際地理節（Festival international de géographie）獎項與2008年聖德尼獎（Jean Sainteny Prize）。

譯者簡介

蔡孟貞

1965年生，輔仁大學法文系畢業，法國普魯旺斯大學應用外語碩士。喜歡法文，喜歡法國。譯有《20世紀的巴黎》、《螞蟻》、《肉體的惡魔》、《豹紋少年》、《放手》、《沉淪》、《法蘭西組曲》、《真愛獨白》、《暗夜無盡》、《聖殿指環》、《布拉格墓園》等作品。

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百年早餐史在线电子书图书描述

內容簡介

從吃早餐的小歷史，到飲食文化塑造現代文明的大歷史

就讓世界甦醒的味道──早餐！縈繞百年的文化美味，喚醒精氣神，滿足文化之欲

法國聖迪耶國際地理節獎、2008年聖德尼獎得主克里斯穹‧葛塔魯提醒我們：每天吃的早餐，早已累積了百年各國文化精萃！

俗話說得好：「一日之計在於晨。」一天當中最重要的一餐，就是早餐了。不僅滿足口腹之欲，還是一日美好的開端。

早餐可簡單、可複雜、可華麗、可樸實，端視享用之人的喜好與需求。多數饕客在乎的是早餐好不好吃、去哪裡買、怎麼做？意在滿足填飽肚腹的物質需求，但你可曾想過，今日我們桌上的一份早餐，是積累了百年、來自各國的文化精華。

早餐其實顛覆了飲食史，擁有開創嶄新世界的力量，在短短幾百年間橫掃了歐亞大陸，成為許多人一早的精緻享受。特別在歐洲，早餐的形成與航海時代商船貿易的發達息息相關，成了展示外貿成果與新潮食品的最好舞台，其食材的演變與人們重視它的程度，在在顯示它跨越了物的界線，漸漸轉化為一種文化現象，且是令人驚異的跨文化融合。

當你坐在路邊早餐店的一角，享用著咖啡、火腿蛋土司與沙拉，享用著一天之始的明媚時，不妨想想：咖啡是怎麼傳進來的？土司是什麼時候開始占據我們的餐桌？沙拉又怎麼會成為健康的代表食品？就會發現，一張小小餐桌上的食物就像聯合國，而你正站在歷史的發展洪流中，帶著新文化向前邁進。

在《百年早餐史：現代人最重要的晨間革命，可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶》一書裡，作者克里斯穹‧葛塔魯除了直向梳理早餐演變的歷史，還縱向包攬了地域發展、產業、運輸等的演進，以地理學家的獨到眼光，帶領我們看各個異域間的交流如何轉變固有的習慣，而這些習慣又如何內化，逐漸成為生活不可分割的文化。

「每個人都知道天天吃的早餐，因為太過熟悉了，以至於沒想過該去深入了解它長達三世紀的歷史！」

一旦明白了其中奧妙，早晨的餐桌就是精采又多元的文化共和國。每一種組合都是創新，每一次入口都是顛覆。

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