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四季和食

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[日] 巽好幸 作者
生活·读书·新知三联书店
刘晓慧 译者
2018-6 出版日期
232 页数
36.00元 价格
平装
丛书系列
9787108063335 图书编码

四季和食 在线电子书 图书标签: 日本  美食  日料  文化  地理学  *三联@北京*    美食地理   


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发表于2025-03-10


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四季和食 在线电子书 用户评价

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想法很独特的专业美食和地质学融合类科普书籍 也应景了作者的身份和职业 分为十二个篇章 尝遍各地高贵的应季和食 当然主要还是离不开岛 离不开海湾 从日本海的越前富山金泽能登到关西纪伊半岛 再到濑户内海 几条沿着淡路岛而分流的水道 然后是九州岛 作者立足神户 所以本身的美食和地质分析都偏向于西日本 菲律宾板块作用的解释很多 还有个大火山口 土质 作物 虽然不能完全消化 但只要稍稍喜欢岛国的地貌结构和美食 还是很有收获的 唯一的不足是关东 东日本及北上 东北和北海道介绍较少

评分

羞愧地说由于智商太低且没有时间细查资料地理部分好多没读懂但因为喜欢吃吃喝喝所以好好享受了美食部分内容???? 说起来这本也很适合拍日剧呢!美食题材就很有得一拍了,我小小(且盲目的)私心是,涉及地理讲板块运动的部分如果做成动画,一定很好理解,我一定能看懂的(握拳ing)!

评分

我很喜欢这些美食+一点科普知识结合在一起的书 纯理论当然看不下去 边流口水边涨知识也算一种享受

评分

很妙的选题!

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通过每个月份里的某种事物引申到地理上的问题 角度还蛮新颖有趣的 不过就像东大爸爸讲历史那样 每一部分的讲述都是起了个头就停下了 另外动不动就对外甥女求知欲的表扬看着也是有点累

四季和食 在线电子书 著者简介

巽好幸,1954 年出生于大阪。日本神户大学研究生院理学研究科教授,岩浆学者,科普书作家。2011 年获日本火山学会奖。主要著作包括《为什么只有地球存在大陆与海洋》(岩波书店)、《简明易懂聊地球运动》(河出书房新社)、《地球的内部正在发生着什么?》(幻冬舍新书)、《安山岩与大陆的起源》(东京大学出版会)、《沉降带的岩浆学》(东京大学出版会)等。


四季和食 在线电子书 图书目录


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四季和食 在线电子书 图书描述

出汁、冬鰤、牡丹虾、烤星鳗、早寿司、熟寿司、金枪鱼生鱼片、荞麦面、河豚……这是日本著名地质学家巽好幸在一年12个月内享用的美食清单。本书展示了日本美食的季节感,还结合地质学的知识,讲述了这些美食的“风土环境”。在作者看来,正是由于日本列岛地处地球的活动带上,才诞生了“日本的”美食。

无论是和食的季节性,亦或是孕育和食的地理风貌,都回归到最本源的一点:食物是自然的造化。本书也透露出日本人对于自然的态度:接受自然的馈赠,同时也接受自然的磨难。

本书视角新颖独特,既可以跟着作者领略地道的日本美食,又能知悉有趣的地质学知识。

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四季和食 在线电子书 读后感

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