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四季和食
☆☆☆☆☆
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[日] 巽好幸 作者
生活·讀書·新知三聯書店
劉曉慧 譯者
2018-6 出版日期
232 頁數
36.00元 價格
平裝
叢書系列
9787108063335 圖書編碼

四季和食 在線電子書 圖書標籤: 日本  美食  日料  文化  地理學  *三聯@北京*  吃  美食地理   

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發表於2025-03-17

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四季和食 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

相當於隻看瞭一半的這個書，有關地殼運動的東西基本上都略過瞭，等下次有時間可以好好的聽一下，每個月份都相對應地寫瞭一個時令的好物，希望以後都可以好好的品嘗上天賜予的美食

評分☆☆☆☆☆

寫得太好瞭，在欣賞美食的同時把地質學娓娓道來。

評分☆☆☆☆☆

飯時還能聊這麼學術的地理問題，而且還能品嘗應季和食，羨慕。但是自己地理知識匱乏，聊勝於無，想來也是嘆息啊。

評分☆☆☆☆☆

想法很獨特的專業美食和地質學融閤類科普書籍 也應景瞭作者的身份和職業 分為十二個篇章 嘗遍各地高貴的應季和食 當然主要還是離不開島 離不開海灣 從日本海的越前富山金澤能登到關西紀伊半島 再到瀨戶內海 幾條沿著淡路島而分流的水道 然後是九州島 作者立足神戶 所以本身的美食和地質分析都偏嚮於西日本 菲律賓闆塊作用的解釋很多 還有個大火山口 土質 作物 雖然不能完全消化 但隻要稍稍喜歡島國的地貌結構和美食 還是很有收獲的 唯一的不足是關東 東日本及北上 東北和北海道介紹較少

評分☆☆☆☆☆

寫得太好瞭，在欣賞美食的同時把地質學娓娓道來。

四季和食 在線電子書 著者簡介

巽好幸，1954 年齣生於大阪。日本神戶大學研究生院理學研究科教授，岩漿學者，科普書作傢。2011 年獲日本火山學會奬。主要著作包括《為什麼隻有地球存在大陸與海洋》（岩波書店）、《簡明易懂聊地球運動》（河齣書房新社）、《地球的內部正在發生著什麼？》（幻鼕捨新書）、《安山岩與大陸的起源》（東京大學齣版會）、《沉降帶的岩漿學》（東京大學齣版會）等。

四季和食 在線電子書 著者簡介

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四季和食 在線電子書 圖書描述

齣汁、鼕鰤、牡丹蝦、烤星鰻、早壽司、熟壽司、金槍魚生魚片、蕎麥麵、河豚……這是日本著名地質學傢巽好幸在一年12個月內享用的美食清單。本書展示瞭日本美食的季節感，還結閤地質學的知識，講述瞭這些美食的“風土環境”。在作者看來，正是由於日本列島地處地球的活動帶上，纔誕生瞭“日本的”美食。

無論是和食的季節性，亦或是孕育和食的地理風貌，都迴歸到最本源的一點：食物是自然的造化。本書也透露齣日本人對於自然的態度：接受自然的饋贈，同時也接受自然的磨難。

本書視角新穎獨特，既可以跟著作者領略地道的日本美食，又能知悉有趣的地質學知識。

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四季和食 在線電子書 讀後感

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