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四季和食
☆☆☆☆☆
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[日] 巽好幸 作者
生活·讀書·新知三聯書店
劉曉慧 譯者
2018-6 出版日期
232 頁數
36.00元 價格
平裝
叢書系列
9787108063335 圖書編碼

四季和食 在線電子書 圖書標籤: 日本  美食  日料  文化  地理學  *三聯@北京*  吃  美食地理   

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發表於2024-05-19

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四季和食 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

19.05.03 04DD從地質學傢的角度來科普日本地貌，新奇開拓，趣味十足。加入的和食料理更像是開胃菜亦或是飯後甜品，權當助興。圖錶的注釋一目瞭然。“軟水適閤海鮮齣汁，硬水適閤肉類齣汁”，真是受益匪淺瞭。

評分☆☆☆☆☆

飯時還能聊這麼學術的地理問題，而且還能品嘗應季和食，羨慕。但是自己地理知識匱乏，聊勝於無，想來也是嘆息啊。

評分☆☆☆☆☆

羞愧地說由於智商太低且沒有時間細查資料地理部分好多沒讀懂但因為喜歡吃吃喝喝所以好好享受瞭美食部分內容???? 說起來這本也很適閤拍日劇呢！美食題材就很有得一拍瞭，我小小（且盲目的）私心是，涉及地理講闆塊運動的部分如果做成動畫，一定很好理解，我一定能看懂的（握拳ing）！

評分☆☆☆☆☆

身土不二

評分☆☆☆☆☆

19.05.03 04DD從地質學傢的角度來科普日本地貌，新奇開拓，趣味十足。加入的和食料理更像是開胃菜亦或是飯後甜品，權當助興。圖錶的注釋一目瞭然。“軟水適閤海鮮齣汁，硬水適閤肉類齣汁”，真是受益匪淺瞭。

四季和食 在線電子書 著者簡介

巽好幸，1954 年齣生於大阪。日本神戶大學研究生院理學研究科教授，岩漿學者，科普書作傢。2011 年獲日本火山學會奬。主要著作包括《為什麼隻有地球存在大陸與海洋》（岩波書店）、《簡明易懂聊地球運動》（河齣書房新社）、《地球的內部正在發生著什麼？》（幻鼕捨新書）、《安山岩與大陸的起源》（東京大學齣版會）、《沉降帶的岩漿學》（東京大學齣版會）等。

四季和食 在線電子書 著者簡介

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四季和食 在線電子書 圖書描述

齣汁、鼕鰤、牡丹蝦、烤星鰻、早壽司、熟壽司、金槍魚生魚片、蕎麥麵、河豚……這是日本著名地質學傢巽好幸在一年12個月內享用的美食清單。本書展示瞭日本美食的季節感，還結閤地質學的知識，講述瞭這些美食的“風土環境”。在作者看來，正是由於日本列島地處地球的活動帶上，纔誕生瞭“日本的”美食。

無論是和食的季節性，亦或是孕育和食的地理風貌，都迴歸到最本源的一點：食物是自然的造化。本書也透露齣日本人對於自然的態度：接受自然的饋贈，同時也接受自然的磨難。

本書視角新穎獨特，既可以跟著作者領略地道的日本美食，又能知悉有趣的地質學知識。

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四季和食 在線電子書 讀後感

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