大衛·張（David Chang）

美國韓裔主廚，“餐飲界奧斯卡”詹姆斯·比爾德奬（James BeardAward）得主，2010年名列《時代》雜誌百大影響人物，2013年11月榮登《時代》封麵，被譽為新一代“食神”（The Gods of Food）。 大衛·張1977年生於美國維吉尼亞洲，後到紐約讀神學，之後進入法國廚藝學院（FCI）就讀。神學院時期的大衛張受到“泡麵的感召”，放棄神的世界和金融業工作，前往日本學做拉麵。2003年迴到紐約，在“東村”開設以拉麵、拌麵為主的Momofuku Noodle Bar。2006年在曼哈頓開瞭Momofuku Ssam Bar賣泡菜沙拉和麵包，從此一炮而紅，開始多角度經營飲食王國，並製作美食節目“大廚異想世界”及創辦美食雜誌Lucky Peach。目前Momofuku餐飲集團在美國、加拿大、澳洲等地開瞭6傢餐館、2傢高檔星級餐廳、5傢點心店、2傢高級酒吧。

應德剛（Chris Ying）,曾是專業廚師， 2011年開始擔任Lucky Peach總編輯。

彼得·米漢（Peter Meehan）,曾任《紐約時報》美食記者，也曾參與製作廚藝節目。

【編輯推薦】

★《福桃05：早餐》帶你邂逅擱置許久的早餐，break（打破）fast（禁忌）。超越食記食譜，結閤旅遊、散文、藝術、攝影、漫畫、創意料理、專題報道、飲食文學，談天說地大鳴大放！

★從早餐齣發，又不拘泥於早餐，我們旨在挖掘早餐文化背後的故事，在世界各地的早晨8點蘇醒，報道關於早餐的地理大發現。

★作為人均雞蛋消費第二的大國中的一員，你以為你懂雞蛋，但它纔沒你想得那麼單純。

★血腥瑪麗居然還有一個孿生哥哥？！小酒吧hold住全場決不是靠“waitress，一杯cocktail”的五大三粗，而是對它們幕後故事娓娓道來的從容不迫。

★不騙你，你離世界冠軍很可能隻差一份小麥早餐的距離/知道瞭這份跨物種的榜眼食譜，你可以放開肚皮吃早餐瞭。

【內容簡介】

《福桃》（Lucky Peach）是一本超帶勁、路子超野、死磕內容的美食MOOK。

《福桃》也是全球範圍內極為成功的美食MOOK，創刊僅6年，每輯銷量已逾100000冊。

每輯一個主題，每個主題隻講有趣的，從“路邊攤”到“節日大餐”，從“傢常便飯”到“廳堂盛宴”……

本輯主題是“早餐”。你可能知道早餐重要，但不知道為何早餐那麼重要。不知從何時開始，對早餐的態度慢慢變成瞭“隻要我起得夠晚，早餐就追不上我”。

早餐成為上班途中經過7—11的一次順便，成為地鐵站流動小攤前匆匆而過的一次敷衍，成為高速生活節奏裏的犧牲品。

鑒於此，我們希望帶你重拾對早餐的想象與心情。

每晚入睡前，腦子裏裝的全是第二天一早起來不確定早餐內容的欣喜與期待。這種對美食的遐想真是太棒瞭。

“完美”的早餐像插對鎖孔的鑰匙，能打開一整天愉悅心情的大門。

如何去定義“完美”呢？

是童年傢裏一碗隔夜的泡飯佐榨菜帶來的感動；

是偶爾一次早起，在嘗試瞭雙麵煎蛋後一整天的鬥誌滿滿；

是不經意路過樓下的煎餅鋪子，品嘗到瞭東八區清晨8點最理想的味道；

最重要的便是記住這一份吃早餐的心情。

這本美Mook是獻給那些熱愛美食、關心美食背後種種文化的讀者的大禮，同時造福都市覓食一族和熱愛下廚的你我他。你會發現，美食MOOK中原來還有這樣一本獨特的存在。