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食品化學
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
陳敏 作者
譯者
2008-5 出版日期
390 頁數
40.00元 價格
叢書系列
9787503849886 圖書編碼

食品化學 在線電子書 圖書標籤: 食品化學  教材  食品  編的亂死瞭  大學專業課   

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發表於2024-10-02

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食品化學 在線電子書 著者簡介

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食品化學 在線電子書 圖書描述

《高等學校食品質量與安全專業通用教材•食品化學》綜閤近年來有關食品化學的相關書籍資料，在考慮食品科學與工程學科對食品化學知識要求的基礎上，重點兼顧食品質量與安全專業方嚮學生的特殊需求，主要介紹瞭水，碳水化閤物，脂類，氨基酸、肽和蛋白質，維生素和礦物質，酶，食品色素和著色劑，食品風味物質，食品中有毒、有害成分，食品添加劑等內容。

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