微型啤酒釀造技術 在線電子書 圖書標籤: 啤酒 啤酒釀造
發表於2024-12-23
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崔雲前,男,高級實驗師,生物工程專業研究生。山東輕工業學院食品與生物工程學院中德啤酒技術中心。
《微型啤酒釀造技術》是“啤酒釀酒師係列叢書”分冊之一。《微型啤酒釀造技術》對微型啤酒的釀造技術進行瞭全麵而係統地闡述,著重介紹瞭按照德國純淨法釀造的全麥芽啤酒以及國內外的生産經驗和數據、計算公式、工藝操作、先進設備等。全書條理清晰、圖錶豐富,不僅涵蓋瞭本領域最新的技術、工藝、設備、管理方法,還注重與生産實際的緊密結閤,突齣瞭簡明、實用的特點。豐富的生産數據也便於作為工具書查閱。
作为一个还没毕业的发酵工程啤酒方向的学生来说,这书还是让我学到了些东西~我是在学校图书馆里借的,有木有咱大连工业大学的童鞋也看过~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~...
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